ቡሊቤይድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ከመጥፎዎች በላይ ነው ብዙውን ጊዜ እሱ የሚያመለክተው. የዱር አራዊት ትኩስ ዓሣ እና የባህር ምግቦችን ያካትታል, ከተለመዱት ድብልቅ, ኮምፓኒ ዓሳ, የባህር ባንድ, ነጭ, ሚኪፋሽ, ኦጉፔስ, ስኳር, ዘንቢል እና ረዥም ዓሣ ከሌሎች በርካታ የባህር ምግቦች ዝርያ ጋር ያቀርባል.
ማርሴይ የታወቀውን ምግብ ለየት ያለና ምርጥ ቦታ ማግኘት ቢቻልም ታዋቂው ምግብ ነው. ወደ ደቡብ ማለት ወደ ደቡብ ማለት ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደቡብ ፈረንሳይ የቀድሞ አባቶች ለ 150 አመታት የቆየ ቅርስ ነው. ይህ የመጀመሪያው ማርሴይ ቡኢሎቢታይድ ነው, ከማይገለሉ ዓሦቻቸው የተሰሩ ተራ የአርሶ አራዊት ዓሣ አጥማጆች. ባለፉት ዓመታት ሌሎች ስሪቶች ተጨማሪ ለውጦች ተደርገዋል. በሌላ በኩል ግን ይህ ቡሊቢይስ ቀላል በሆነ መንገድ ጣፋጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርትዎች ተቆፍረዋል
- 1/2 ኩንታል የወይራ ዘይት, ተከፈለ
- 4 ቲማቲሞች, የተከተፉ
- 1 ትልቅ
- እቅፍ አበባ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ
- 1 ትላልቅ ብርትኳናማ ብርቱካን (በአማራጭነት, በዋናው ምግብ ውስጥ አይደለም)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የሻፎር ሰሪዎች (በአማራጭ, ዋነኛው ምግብ ውስጥ አይደለም)
- 1 ½ ፓውንድ ድንቹ, cubed
- 12 ፓውንድ የተነከሩ ትኩስ ዓሣ, ለማጽዳትና ለመዘጋጀት
- ጨው, ለመብላት
- ለምለም ጣዕም ጥቁር ፔጀር, ለመብላት
- አዲስ የተቆራረጠ ሻንጣ, የተሰራ እና በብሩሽ
- የኩስኩሬ ወይም
- አፉ ማኮላ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ የሙቀት አማቂዎች መካከል በትንሽ የሙቀት መጠን በትንሽ አየር ውስጥ ቀይ ሽንኩርትን ወደ ¼ ፐርሰንት ዘልቀው በመብላት ብስክሌት እስኪቀላቀሉ ድረስ ልዩ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል.
- የተቆረጡትን ቲማቲሞች, የበቆሎ ዝርያ, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን ዚፕ, ሳሆሮን እና ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ አክል. አትክልቶቹን በጨው እና ፔፐር በአረንጓዴ ማፍራቱ. ዓሣውን በልግስና ለመጠበቅ አትፍሩ, ዓሳውን መውሰድ ይችላል. ጨው ጨው ያመጣል.
- በአትክልቶች ላይ የተዘጋጀውን የባህር ውስጥ ምርት ይንሸራተቱ. ከቀሪው የወይራ ዘይት ጋር የባህር ፍራፍሬዎችን ከድርጊቱ አሻግሮ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያስችለዋል.
- ሁሉንም አትክልቶች ለመሸፈን በአትክልቶችና የባህር ፍራፍሬዎች ላይ በቂ ሙቅ ወይም በጣም ሞቅ ያለ ውሃ ማፍለቅ. ዱቄቱን በሙሉ, ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀትን አምጡ. ሙቀቱን ያጥፉና ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች ያሳርፉ.
- በሾላ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ውስጥ የሚገኙትን ጠርሙስ ጣፋጭ ምግቦች አስቀምጡ እና ዳቦውን ከቂጣው ላይ ይጫኑ. የኩስኩሪ ብሩስን እና / ወይም ከእሱ ጎን ለጎን ወይን አንድ ወይን ጠጅ ይውሰዱ ወይም ወደ ሾርባ ውስጥ ይንኩ, ነገር ግን ይህን የሚያደርጉት እርስዎ እንደሚፈልጉ እርግጠኛ ከሆኑ ብቻ ነው, አንዳንድ ጊዜ ለታች ብርድችነት በጣም ጠንካራ ሊሆኑ ይችላሉ.
- በአንዳንድ አካባቢዎች, ምግቦቹ መጀመሪያ ይበላሉ, በቃ ጥቁር ዳቦ ላይ, ከዚያም በኋላ ዓሳ እና የባህር ፍራፍሬ ይደርሳሉ. ሁለቱም መንገዶች ጣፋጭ ናቸው.
- ይህ ባህላዊ የወጥመዱ ምግብ 10 ሰጭ የሎተሪ አይነቶችን ያቀርባል.
ኢላን ላም በመጋቢት 2017 ተሻሽሏል.