ይህ ክሮሺያ ለስላሳ ወይንም ለሳማር የተዘጋጀው ይህ ቀመር ከላላ ካቫኖኖቪች ነው. ባለቤቷና ባሏ ዶጎ እና ታሚ ክቫኖኖቪች ከኒው ኦርሊየንስ እና ከሜቴሬይ ላ ጋር የዶዋጎ የባህር ምግብ ምግብ ቤት ባለቤት ናቸው. በምስራቅ አውሮፓውያን ምግቦች ውስጥ የቤተሰብ ምግቦች ( ሜዳሊያ ) ምግብ ( ሜኑሪ ) አልነበሩም. ካላራ አሁንም በቤት ውስጥ የእሷን ተወዳጅ የዶብረኔኒክ, ክሮኤሺያን ምግቦችን በቤት ውስጥ በተለይም ለገና ይሠራል.
ይህ ምግብ ለብዙ ሰዎች በቂ ያደርገዋል, እና በቀጣዩ ቀን እና በሚቀጥለው ቀን የተሻለ ጣዕም ስለሚኖራቸው ጣፋጭ ምግቦች ይኖሩዎታል!
ከላላ ካቪኖኖቪች ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
- ባህላዊ ክሮኤሽያ Apple Struel Recipe - Strudel od Jakub
- ባህላዊ ክሮኤሺያ ዎርሽንስ ኦፕሬሽን - Krostule
- ባህላዊ የክሮኤሽያ ፔሪተር ሪሴፕ - ፊሪተ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ትናንሽ ጎማ የሾላ ጎመን
- 1 ኩባያ ነጭ ሆምጣ
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (አራቱም)
- 1 ፓውንድ ቢከን (በግምት ተቆልፏል)
- 8 የተጣሩ ነጭ ሽንኩርት
- 1 የቡሽ ሳሌም (የተቆለፈ እና በግምት የተከተፈ)
- 1 የቡሽ ስኒስ (በቆሸሸ)
- 2 ½ ፓውንድ ግንድ ሜጋን
- 2 ½ ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 2 ½ ፓውንድ የዓሳ ዋዝን
- 2 ኩባያ ያልበሰ ሩ
- 1/3 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1/3 የሻይ ማንኪያ ጫማ ገንፎ
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 ጠርሙስ ጨው (ለመጣስ)
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 3 (32 ኦውንስ) እንሽሎች ወይም ከረጢቶች ካራክራይት (የተጨፈቀ)
- 56 ኦንቶች ቲማቲም ንጹህ
- 46 ኦንስ ቲማቲም ጭማቂ
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 8 ሾርባዎች
- ጨው (ለመብላት)
- ፒፔር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኮምጣጤን በጣም ትላልቅ የውሃ ጉድጓድ ጨምረው ወደ ቡቃያ ይለውጡ. ክላራ, ወይን ኮምጣው ጎመን እንዳይፈርስ ይከላከላል. ቅጠሎቹ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቅጠሎቹ ከራስ ቀው ብለው እስኪለቀቁ ድረስ ይቅሉት. ለማቃጠልና ለማቀዝቀዝ ቅጠሎችን ይጥሉ እና ቅልቅል ይለጥፉ. የጉንጆዎቹን ልብሶች ጠብቅ.
- በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, ቡና እና ነጭ ሽንኩርት ቦታው ላይ በጥንቃቄ መቀንጠጥ. በጣም ትልቅ የሆላንድ የምግብ ምድጃ ወይም ጠምዛዛ, የሽንኩርት-ባኮን-ጋይድ ድብልቅ. በዚህን ጊዜ በምግብ ማቀነባበሪያው ላይ ሂላሪ እና ፓስሊን በፍጥነት ይቁረጡ እና የሽንኩርት-ቡና-ጋይ ክሬም ጋር ከስጋ, ከአሳማ እና ከሰል ጋር ይጨምሩ. ስጋው በተመሳሳይ መልኩ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅረቡ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተፈለገ ተጨማሪ የሰውነት ስብን ያስወግዱ. አሪፍ ይፍቀዱ.
- የሙቀት ቅባት እስከ 500 ዲግሪ. የሾርባዎቹ ውስጣዊ ውስጣዊ ቅጠሎች የማይጣበቁ ከሆነ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ውሃ ይመልሱ. የእያንዳንዱን በቅጠል መጋረጃ መርገጫ ሳጥኑ ቆርጠው ጣሉ. ሩዝ ለስኒት የተቀላቀለ ወፍራም ቅባት እና በፎረኒን, የንጋጣ ጌጣ, ፓፕሪክ እና ጨው ላይ ያክሉት. እንቁላል በተቀላጠፈ ሁኔታ ይደባለቁ. በእያንዳንዱ ቅጠሎች ላይ አንድም እራት ስጋ ይሙሉ. ወደታችውን ወደታች ይጫኑ, ከዚያም ጎኖቹን ወደ ውስጥ ያጥፉ, እና ያብቡ. ማለፊያው መሙላት ለጥቂት ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- የተጠበቁ የጉንዳን ልቦችን ይቁረጡ እና በትልቅ ጎድጓዳ ሣህድሪከር እና የቲማቲን ንጹህ ጋር ይቀላቀሉ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ . ከእነዚህ ጥቃቅን ጥፍሮች ውስጥ ጥልቀት ባለው ትልቅ የበላ ያለ ማንኪያ ማስቀመጥ. በደንብ ከተሸጎጠ የስጎን ሽፋን ሽፋን ጋር. ተጨማሪ የጀርከርራ ቅልቅል ላይ ወደታች ይጫኑና ይቀቡ. ወደ ሌላኛው ንብርብር ወደ ቀኝ ጎን በመሄድ ሌላ የሻጎል ቀለበቶችን ንጣፍ ጨምር. ሁሉም የጉንጩ ላይ ሙቀት እስኪቀላቀለው ድረስ በዚህ ሁኔታ ይቀጥሉ. ከቀሪው ክራክቱድ የተቀላቀለ ቅልቅል ጋር በመጠን በላይ በላዩ ላይ የተወሰኑ የቲማቲም ጭማቂዎችን ያፈሱ. ጭማቂውን ቀስ ብሎ ለማሰራጨት እና ቀሪው የቲማቲም ጭማቂውን ለማከል ጡትዎን በንቃቱ ያዙሩት.
- በስኳር እና በአለ ጓንሳዎች ይርጩ. በ 500 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይሸፍኑ እና ያስቀምጡ. ድብልቁ በሚፈስበት ጊዜ ሙቀቱን በ 350 ዲግሪ እና 2 ½ ሰዓት ይጋግጡ. ከማገልገልዎ በፊት ፊውላዎችን ያስወግዱ. በድስት የበቀለ ድንች እና በአንዳንድ የከርከርክራ ዱቄት በአንድ ሰው ላይ ሁለት ወይም ሦስት ግልገሎች ይቅረቡ. በደረፌ ፓሲየሌ እና ፓፕሪክ ይጥረጉ. የተከተፈ ዱቄት በደንብ የተሸፈነ ከሆነ በረዶው ውስጥ ረዥም ጊዜ ይቆያል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1430 |
| ድምር | 66 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 466 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,655 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 80 ግ |
| Dietary fiber | 17 ግ |
| ፕሮቲን | 127 ግ |