ይህ ፓፓየም ምግብን ለማንኛውም ምግብ ብቻ ምግብ የሚያቀርብ ጣፋጭ ምግብ ነው. ጉጉቱ በሴኬቲዎች የተቆራረጠ, በጣፋጭነት እና በቀሊለ ዳቦ የሚዘጋጅ ጥራጥሬን ያገለግላል. የተበጣጠለ የተጣራ ቦይን ለጎማ ቀለሙን ያበቃል.
ለስኳሬ ጥቂት የሲጋራ ጣዕም ለመስጠት, የቢሳውን የጫካ እቃ ማቀነባበሪያን ወይም ሁለት ቅቤን ይለውጡ.
ስጋው በቦከን ወይም ያለ ባርኮት ጥሩ ነው. ለቀለም እና ጣዕም በፓፕ ሪከርድ አማካኝነት ለመጨረስ አይሞክሩ. ወይም የተወገዘውን የጋማ ቅባት ያጣጥሉት እና በሴኬቶች ላይ ይረጩታል. ካራዌይስ ዘሮች, አይስስ, የፒፖ ዘር እና የአልሚልጂ ጎመን በተለይ በጉጉ ይለባሉ.
ከጎራው ጥጃ, ከ kielbasa, ወይም ቡናማ ነክ (ማጨስ ወይም ማቀዝቀዣ) ወይም ወገብ ጋር አብሮ ለማገልገል መልካም ጎመን ነው. በተጨማሪም የአሳማ ሥጋን ወይም የአሳማ ሥጋን ለመርከት የሚያምር ጎደኛ ምግብ ያደርገዋል. ከሻም ጋር አብሮ ለማገልገል ጣፋጭ ምግብ ነው. ቆንጆ ድንች, የተጠበሰ ድንች ወይም የተበላሸ ጣፋጭ ምግቦች ለሙሽ ምግብ ይቁረጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ብልቃጦች ቅባት (የደረቀ ብረት ከ 4 ድራጊዎች ይጠቀሙ)
- 1 መካከለኛ ራስ አረንጓዴ ጎመን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ለመብሰያ ውሃ, ለሙቀት እና ለመብላት)
- ለኬድደር የቺስ ሶሳይት:
- 4 ሳርሜኖች ቅቤ (ወይም 3 የሾርባ ቅቤ እና 1 ሳንቲም የቦካን ጠብታዎች)
- 1/4 ስኒ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶሊ እርጥብ
- 2 ኩባያ ወተት
- 1 ኩባያ የቼዝ ዳቦ (ሹል, የተቆረጠ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀን, ወይም መቅመስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቦይንን በ ትልቅ ሰሃን ማዘጋጀት; ጠርሙሱን በትንሹ ዝቅተኛ ሙቀት አስቀምጡ. በሁለቱም በኩል ጥቁር እና ጥቁር እስኪያደርጉት ድረስ የቦካውን ያብሱ. ለማጣራት እና ለማጥለጥ ቦክሱን ወደ ወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ.
- ጉጉኑን ወደ ሽንኩርት ቆርጠው ጣውላውን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያቀናብሩ. ትንሽ የጨው ውሃ ጨምር እና ሙቀቱን በአነስተኛ ሙቀት ላይ አኑረው. ሾርባውን ይዛውቁና እስከ ጫጫ ወይም ለ 10 ደቂቃ ያህል ጎመንጉን ያብሱ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ትንሽ ቅቤን (ወይም የከፊን ማቅለጫ አካባቢ) በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሳቅ እሳት ውስጥ ይቅለሉት. በዱቄትና በደረቁ ሰናፍጭ ውስጥ መከርከም; በደንብ እንዲቀላቀል ቀስቅሰው. ለ 1 ደቂቃ ያብሱ, ያነሳሱ. ቀስ በቀስ ሳታወራ ቀስ በቀስ ወተቱን ወደ ቀይ ሽፋን አክል. ዳቦ እስኪደርቅ ድረስ ቀዝቃዛና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማብሰል ቀጥል; ለመቅጣት ጨውና ፔይን ጨምር. ከኩሽው ጋር ጥራጥሬን ጨምሩበት. እስኪቀልጥ ድረስ ሙቀት.
- የተቆራረጠ ጎመንግድ ሽክርክሪት በሸክላ ጣውላ ላይ ማዘጋጀት. በሾላ ሽፋኖች ላይ የሾርባ አይብ መጠጥ
- የተሸከመውን ባቄን ያፈገፈግሙና በጋግራ ክዳን ላይ ይረጩ.
የሙከራ ምክሮች
- ለሻይስቴጣዊ ኩባያ, ከ 1 እስከ 2 የሻጋን ዶጎን ሜቄላ ይጨምሩ, ወይም መቅመስ.
- በአኩሪ አተር ወይም በትንሽ ኩኪት አማካኝነት በአኩሪ አተር ላይ ያለውን ትንሽ ሙቀት ይጨምሩ.
- በበሰለዉን ቅቤ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርትዎች ጥቂቶችን ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ድፍን ከዚያ ዱቄቱን አክሉት. በምግብ አሰጣጥ ቀጥል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 620 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 107 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,229 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |