ካትሱዶን ቶክኪት (ጥቁር የበሰለ የአሳማ ሥጋ) እና እንቁላሎች በጣፋጭጭጨው እና በጨው ላይ የተከተለውን ተወዳጅ የጃፓን ጎድጓዳ ሳህን ይቀበላሉ. ካትሱ ወይም በጃፓን በቆንጣይ ቋንቋ የተዘጋጀው ምግብ ከመብለሉ በፊት በትንሽ በትንሹ የተበላሸን ስጋ ያመለክታል. ዶን ወይም ዶንቡሪ ይህን ዶላር እንደ ሳህኖች አድርገው ይመለከታል. ካትሱዱን ከሌሎች ዶንቡሪ ጋር ሲነጻጸር ልቡ ነው, ነገር ግን ጣዕም በጣም ጥሩ ስለሆነ በካቶኪሱ ውስጥ ከሚጠቀሙት ዘይቶች ተጨማሪ ካሎሪዎችን አያስታውሱትም. እንደ እውነቱ ከሆነ ጣፋጭ ብስኩት ምክንያት በጨው የተሸፈነውን ጣዕም አይታወቅ ይሆናል.
በጃፓን ባህል ካትሱዶን የነፍስ ምግብ እንደሆነ ይቆጠራል - ይህም በጣም ሞቃታማውን የልብ ክፍል እንኳን ሊያቀልል የሚችል ጣፋጭ ሞቃት ምልክት ነው.
ካትሱዶ በጃፓን ውስጥ የተለመደ ምሳ ምግብ ሲሆን እንደ ዎንዶ ኑድል ሱቆች, አነስተኛ ኮንቴክ ቤቶች እና ቡንቱጎ ሱቆች ባሉ ብዙ ጊዜያዊ ምግብ ቤቶች ይገኛል. ከጃፓን ውጪ ለሆኑት ሰዎች, ይህን እርካታ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ዘዴ ነው.
ካትሱዶን ማዘጋጀት ትንሽ ስራን ይወስዳል, ምክንያቱም ቶንካቱ መጀመሪያ መዘጋጀት አለበት, ስለሆነም በአንድ ጊዜ በአንድ ነገር ብቻ ማብሰል አይችሉም. ሆኖም ግን, እርስዎ እንደሚያስቡት ከባድ አይደለም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያዎች
- ጃፓናውያን የሩዝ ሩዝ ናቸው
- 2 መካከለኛ-ሽኮኮዎች, ሽኮኮዎች የአሳማ ሥጋዎች, ወደ አንድ ሴንቲሜትር ድስት ይሽከረከራሉ
- ጨውና በርበሬ
- ዱቄት በአቧራ ሆነ
- 1 ኩባያ panko
- ዘይት, ለማብሰያ
- 1 ሽንኩርት የተቆራረጠ
- 1 ¾ ኩባያ ዳታ ሾርባ አክሲዮን
- 1/3 ስኒ
- አኩሪ አተር
- 2 tbsp. ተአምራትን
- 1 tbsp. ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተጠበሰ የሸክላ ስዕሎችን በጨውና በርበሬ, እና በብርሀን እና በደን ዱቄት ጭራ ላይ ብናኝ. በአንድ የሳር ጎድጓዳ ሳህን አንድ እንቁላል ይጥፉ. ፓንኮን ወደ ሌላ ጥልቀት ይሂድ.
- ትንሽ ቀዝቃዛ, አልፎ ተርፎም በትንሽ ሙቀት ላይ የብረት ማቅለጫ ወይም ጠርሙዝ ዘይት ይጨምሩ. ፓንኬ ዶምባሩን ወደ ዘይቱ ሲያስገቡ ዘይታችሁ ዘንዶ ዝግጁ ነው. መጎነጫው ላይ እርሳሱን ወደ እንቁላል ውስጥ ይሰውጡት.
- ሽፋኑን ወደ ፓንኮ ያዛውቱ እና ጥሩ ሽፋን ለማግኘት በስጋው ላይ ይጫኑት.
በጥንቃቄ ሙቀት ባለው ዘይት ውስጥ የአሳማ ሥጋን አስቀምጡና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ በአንድ ጎን ያብሱ. ሌላውን ደግሞ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ያጉሉት.
- ከወረቀት ፎጣ ጋር የተጣበቀውን ሰሃን ጎተቱ.
- ያንተን ኪትኪን በንጥሎች አጥፋ.
- ዳሺሲ ሾርባውን በዴንጋታ ላይ ያስቀምጡ እና በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.
- በአኩሪ አተር, በሲሚንቶ, እና በስኳር ላይ ስኳር እና አረፋ አምጡ. ሙቀቱን አቁም.
- የካትታውን 1 አገልግሎት ለማብሰል, በትንሽ ጥብስ ውስጥ አንድ አራተኛ ሾት ያድርጉ.
- በሾርባ ውስጥ አንድ አራተኛ የሽንኩርት ቅጠሎች ይጨምሩ እና በትንሽ አየር ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይፍቱ.
- 1 የቶንኩሺስን ንጥረ ነገሮች በጡን ላይ አጨፋጭቁ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት አፍተው.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል ይምጡ.
- ሾርባውን በትንሽ ሙቀት ላይ ይንገሩን, ከዚያም በቶኮሱ እና በሽንኩርት ላይ እንቁላል ያፍሩ.
- ሙቀቱን ወደ ታች ያጥፉ እና ክዳን ላይ ያድርጉ.
- ሙቀቱን አጥፋ.
- በአንድ ትልቅ የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሩዝ ሩትን በማቅረብ 1 ዱቄት ቶር ኩራትን በሩዝ ላይ አኑር. ሂደቱን ይድገሙት.