የቶንኩኩ ወይም የአሳማ ሥጋ መጫኛ, የፓንኮ የከብት ምግቦች እና ጥራጣ ፍሬዎች ያሉት የጃፓን የአሳማ ሥጋ ነው. በባህላዊ የጨው ጣፋጭ ጨርቃ ጨርቅ እና የተሸፈነ ሾርባ ይጠበቃል .
ፒር ቶን ኩትሱ ብዙውን ጊዜ በጃፓን ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል, እንዲሁም በጣም ታዋቂ የሆነው ባንቱ (የሳጥን ምሳ) ንጥረ ነገር ነው. ፒር ቶንኩቱትም በኩስታን ዶንቡሪ (አንድ ሩብ በሩዝ ላይ የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ምግብ ነው) በእንቁላል እንቁላልና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል, ይህም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የሶላር አልጋ ነው.
ቶንኩራት በጃፓን እና በሌሎች የእስያ ሱቅ መደብሮች ላይ በፕላስቲክ ጠርሙሶች በቅድሚያ ይሸጣል. አንድ ተወዳጅ የጃፓን ቶንኪስታ ሱቅ "ቡላ ቻይ ቶንኪስታሲ" ይባላል. ለቶንኩሺ ተስማሚ የሆነ ጨው እና ጣፋጭ ኩሬን ለመፍጠር በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ይሠራል.
የአሳማ አንጎል እንስሳት ልዩነቶች ከአሳማ ይልቅ በዶሮ ካሳሽ በሚባሉ ዶሮዎች ይዘጋሉ.
በተለምዶ, የአሳማው ቶንኩሺ (ስፖንኮ ቶንክ) በጥሩ ሽታ ከተሸፈነ አረንጓዴ ጎመን ጋር ይቀርባል. ብዙውን ጊዜ ቶንኪስታ ሱቅ በዛፉ ላይ በደንብ ይቀልጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት)
- 1 ትልቅ እንቁላል (ድብደባ)
- ከ 1/2 ወደ 1 ኩባያ breadcrumbs (panko)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 1 ብሩፍ ጥፍጥፍ ዱቄት (ለመብላት)
- 1 ኩባያ ኩሎራ (ዘይት,
- ቅባት: 1/4 የራስ አበራ (ሻካራ አረንጓዴ)
- ሽርሽር: ቶንኮታሪ ጨው, የታሸገ
- አማራጭ: ካራሺ (ሞቅ ያለ ጃፓናዊ ሜዳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማ ሥጋ ጫፎችን በበርካታ ቦታዎች ይቁረጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- ሶስት ጥልቀት ያላቸው ዳቦዎችን አንድ የዳቦ ማቆሚያ ያዘጋጁ. በሁለተኛው እምብርት ውስጥ, በፍጥነት በሚደመሰሱ እንቁላሎች ውስጥ, እና በሦስተኛ ዳቦ ውስጥ የፓንኮ ሾጣጣጥሎች ውስጥ ዱቄት ያስቀምጡ.
- እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ በዱቄት በደንብ ዱቄት ይልበሱ.
- አሳማውን ወደ ድብድ እንቁላል ውስጥ ይሰውሩት.
- የአሳማ ሥጋን ከፓንኮ ሾጣጣሽ ምግቦች ጋር በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.
- በበረዶው ውስጥ, ለማቀዝቀዝ የኮልዳ ዘይት, እስከ 340 ፍ.
- ለጥቂት ደቂቃዎች ዳቦውን አሳምረው. አሳማውን ወደላይ በመቀየር ጥቂት ተጨማሪ ቡናዎችን ወይንም እስኪቀላቀል ድረስ ይበሉ. በአጠቃላይ ለ 10 እስከ 11 ደቂቃዎች በግራ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ.
- በወይፉ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይሰርፉ.
- የአሳማ ሥጋው እያረሰ እያለ, አረንጓዴ ጉተላ በማጣራት እና በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጠበቡ. የተቆራረጠውን እንጉዳይ በደንብ አጥራ.
- እያንዳንዱን ቶንኩት በትንሽ ጥቁር ቁርጥራጮች ቆርጠው ከቆረጠው ጎመን ጎን በሾላ ሳንቃ ማገልገል. ከመብላቱ በፊት ቶክስታት ከሚሉት የቶክሱትን ኩባያዎች ላይ ውርጅብኝ. ከፈለጉ ከካራሺ (ሞቅ ጃፓን ሜናዳ) ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1276 |
| ድምር | 89 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 49 ግ |
| ኮሌስትሮል | 397 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 756 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 71 ግ |