ይህ ጣፋጭ ምግብ በቀላሉ በቀላሉ ሊጣብቅና ጣፋጭ ነው. የተወለደው በኬልካታ (ካልካታ) ሲሆን ብዙውን ጊዜ የካልካታት ካቲ ሮል ተብሎ ይጠራል. ጤነኛ የሆኑትን ዶሮዎች ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለው በፓራት (ፓት የተቀጨ ጠፍጣፋ ምግቦች) ውስጥ ተጣብቋል. የዶላር ፍሰትን ለማረጋጋት, ዶሮውን ከማዘጋጀትዎ በፊት የፓርታ እና የዶልት አይነቶችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በዚያ መንገድ, ዶሮው ዝግጁ ከሆነ, ማድረግ ያለብዎት መሰብሰብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 9 tbsp. የአትክልት, የካኖላ ወይም የዶልፌር ዘይት, የተከፈለ
- 1 ታች. አዝሙድ ዘሮች
- 1 ባለ ትልቅ ሽንኩርት, በትንሹ ይሽጡ
- 1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 1 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 1 ታች.
- ጋራሚ ማላላ ዱቄት
- 2/3 ፓውንድ. (300 ግ.) ሽፋን የሌለው, ቆዳ የሌለው ዶሮ, ወደ 2-ኢንች ኩብ ወይም ቁርጥራጭ
- 3 ቲማቲም, የተሻገረ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 6 እንቁላል
- 6
- parathas
- 1/2 ኩባያ
- Mint-Coriander Chutney
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአራት መካከለኛ የሙቀት ሙቅ ውስጥ ጠርሙስ 3 ኩባያ ዘይት ይቀቡ. በሚሞቅበት ጊዜ የኩሙን ዘሮች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- የተሰነዘዘውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪቀንስ ድረስ. ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይኬዎችን ለ 1 ደቂቃዎች ይጨምሩ. አሁን ሁሉም የዱቄት ቅመማ ቅመሞችን ( ጋራ ማሣላ ጨምሮ) ይጨምሩ እና ከሜሳላ (ቅመማ ቅመም ቅልቅል) መለየት ይጀምራል.
- ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ዶሮዎችን እና ቡናማውን ይጨምሩ. ለመቅመስ ቲማንና ጨው ጨምሩበት. በደንብ አቁሙና 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ለ 12 ደቂቃ ያህል ዶሮ እስኪጫወት ይቅረቡ. በዚህ ደረጃ ላይ ምንም መዞር የለበትም.
- በቀዝቃዛው ሙቀት የበሰለ ፓንሽን ያርቁ እና 1 ኩንታል ዘይት ወደ እሷ ይጨምሩ. ዘይቱ በማሞቅ ላይ እያለ አንድ እንቁላልን በሳጥን ውስጥ ይጥፉ. እንቁላል እስኪጠባ ድረስ ለስላሳ እና ለስላሳ ጨው ይኑረው. ማንኪያውን ከጎን ወደ ጎን በማጥለጥ ወደ ድስዎ ውስጥ ይግቡና ይሰራጫሉ. አሁን በፍጥነት በእንቁላል እንቁላል ላይ ፒ አርታትን አስቀምጡ እና ምግብ ለማብሰል ይፍቀዱ. እንቁላሉ በቅርቡ ምግብ ያበስባል እና ያዘጋጃል. እንቁላሉን ወደላይ ይላኩት. ለ 30 ሰኮንዶች ያዘጋጁ እና ከፓጋው ላይ ያስወግዱ. ይህን ሂደት ከቀሪው ዘይት, ከእንቁላል እና ከፓራተሮች ጋር ይድገሙት.
- ጥቅልቹን ለመሰብሰብ: በአንድ ሳህኖች ላይ አንድ እንቁላል-ፓተር ያፍሩ እና Mint-Coriander Chutney በላዩ ላይ (የግል ምርጫ ጉዳይ ምን ያህል ነው). በፓራታ ማእከላዊው ክፍል በሚገኝ መስመር ላይ 2 ኩባያ ስኳሽ ያክል ዶሮ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ያዙሩ. በዚህ ደረጃ ላይ በወረቀት ላይ መገልበጥ, ለመብላት እና ለመብላት ለመደጎም ይረዳል - አለበለዚያ መሙላት ሊወድቅ ይችላል. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1202 |
| ድምር | 80 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 42 ግ |
| ኮሌስትሮል | 418 mg |
| ሶዲየም | 847 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 67 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 54 ግ |