ይህ የጃፓን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት በፒችሌ ሄርማን የተለመደ የጀርመን-ኦስትሪያ ዘመናዊ አሰራርን በተለይም በአስ ደቡባዊ ቀን ነው.
ይህ የኦስትሪያዊ ምግብ ከሰሜን ጀርመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር የሚዛመድ ሲሆን ቀዝቃዛ ጭማ ቢሆንም እንኳን በበጋ ወራት በክረምት ወራት የሚበላ ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ኦስትሪያ ውስጥ መኖሩ ያልተለመደ ነው, ምክንያቱም ክሪስቲንግ የአትላንቲክ ዓሣዎች ስለሆኑ እና ኦስትሪያ በማዕከላዊ አውሮፓ እንደታሸገች በባህር አቅራቢያ ስለሚገኝ ነው. ይሁን እንጂ ዓሣ አጥማጆቹ መርከቦቻቸውን በጀልባው ላይ በማራገፍ ጀልባዎቹ ከደሴቲቷ ጀርመን ውስጥ ተጠብቀው ተቆጠሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ
- በጣም የተጣሩ ድንች (በጃኬቶቻቸው ላይ የተቀቀለ እና ቀዝቃዛ ነው) ጣትጣት ወይም ዩኮን ወርቅ ጥሩ ምርጫ ናቸው)
- 3 መርገጫዎች (ዘይት እና መክተፍ)
- 10
- መቁረጫዎች (የተረጨ እና የተወረረ)
- 1 (14-ounce) የሚቀጠቀጥ የበሰለ ክር (ጠረግ, የተሸፈነ እና በ 1 ኢንች የተቆረጠ)
- 1 ኩባያ የተጣፈጠ ነጭ ጥራጥሬ (ከጣፋጭነት እና ከመጠጣት: ከ 14-ኦውንስ ግማሽ ግማሽ)
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት (ወደ 1 መካከለኛ)
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/4 ሳሊሻ ስኳር
- 1/2 ስኒ ፌርሺስ (ለምሳ)
- 1/4 ስዴ አፕል አሲዲ (የተከተፈ, ለመለበስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቀዘቀዙትን ድንች ወደ ትልቅ ሳህኖች ይቁሉት. 3 የተከተፈ መከርከሪያዎች እና 10 ቆንጥጣ ጌጥዎች, የተቆላ የባህር ቅጠል, 1 ኩባያ የተጣራ እና የተጣራ የታሸሚን ስኒዎችን እና 1 ኩባያ ቀይ ሽንኩርት አክል. በደንብ ደህና አቀናጅና.
- በአንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ 1 ኩባያ ቅጠልን, ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ጥቁር ኮምጣጤ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይትን በማዋሃድ የአለባበስ ንጥረነገሮችን ይቀላቀሉ. ለመጣስ, ሙሉ በሙሉ ለመደመር,
- ድንቹ ጥንቆሬን ድብልቅ ማብቀል እና በጥንቃቄ መጠቅለሉ, ስለዚህ ድንቹ በንቃት መቆየት የለበትም. ማቀዝቀዣ, ቢያንስ 2 ሰዓት. ከማገዶ በፊት በፎሶ ቅጠላ ቅጠሎች እና /
ጀርመን in Herring
በጀርመን ምግብ ውስጥ ኩራት የኩራት ተግባር ነው. ብዙውን ጊዜ የሰሊጥ እና / ወይም የመጥበስ ዘዴ ሲሆን እንደ ማትስ ወይም ቢስማክር ክሬም ያቀርባል. እያንዳንዱ የጀርመን ክልል ይሄንን ዓሣ የሚያጎላበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ሐመር እንደ በዓመት እና የዓሣ ህይወት ኡደትን መሠረት በማድረግ በበርካታ የተለያዩ ክፍሎች ይከፈላል.
ከ Matjes እና Bismark ጋር, Fetheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hloleinging, Salzheringe, እና ጥቂት ተጨማሪ እርግጠኛ አይደለሁም. ብዙዎቹ ጀርመኖች እርስዎን በመመልከት ብቻ እንዲለዩዋቸው እንደሚችሉ እርግጠኛ ነኝ.
ጭስ ወይም ተክሊሪንግ ሸንበሮች የተለመዱ የምግብ እቃዎች ናቸው. ሰዎች ከቃሬ (የዱር ሸንበሌት) ጋር ሲወዳደሩ ወይም የሻጩ ገበታ, ከአፍታቸው በላይ ከጅታቸው ቆመው እና አንዱ መንጠፊያ ይመስላል.