ይህ ፒዛ ለግቶ-አልባ, ወተት እና የቪጋን ምግቦች ለመመገብ ቀላል ነው. ዱቄው ከተለመደው የፒዛ ላስቲክ ትንሽ ተለጣፊ ነው, ስለዚህ ለተሻለ ውጤት, በቆሎ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንደሚመክለው መበስበስ ያዘጋጁ.
ይሄንን ፒዛ ለማድረግ የእኔ ተወዳጅ መንገድ ከዋና ዋና የምግብ መጥበሻ እና የቪጋን ቺስ ምትክ, እንደ ወተት-አልባ, ዘለአለማዊ እና ቪጋን የመሳሰሉ እንደ ዳያዬ ቪጋን ካሲስ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንቢሊን የተልባ እቅዶች (መሬት)
- 2 ኩንታል ውሃ (ሞቃት)
- 4 የሻይ ማንኪያ ገላጥ ያለ ደረቅ እርሾ
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 3/4 ኩንታል የሞቀ ውሃ (ወይም በተፈለገው መጠን, ተከፈለ)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1 ½ ኩባያ የጭማ ሩዝ ዱቄት
- 1 ኩባያ Tapioca ዱቄት
- 3/4 ኩባያ ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ የቀዳጅ አምራች
- 2 ሳሊጉን
- xanthan gum
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበሰለ ጥሬ እና የሞቀ ውሃን በትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ያስቀምጡ.
- ደረቅ የሆነውን እርሾ በሌላ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. እርሾው ውስጥ ያለውን ስኳር እና ½ ኩባያ የሚገኘውን እርጥበት ውሃ ይጨምሩ እና እርሾውን ለማቀላቀል ይቀንሱ. እርሾው ለ 5 ደቂቃዎች ወይም እስፖሙን እስኪያልቅ ድረስ ይርቁ. (እርሾዎ በፍፁም አረፋ ወይም አረፋ ካልተቀበረ እርሾዎ "ሞቶ" ሊሆን ይችላል. እንደዚያ ከሆነ, ትኩስ እርሾን በመጠቀም ይህንን ደረጃ ይድገሙት.) የወይራ ዘይቱን ወደ እርሾ ጥፍሩ ያክሉ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- በቆሻሻ ማእድ ቤት ውስጥ ከሚጣጣፍ ጥብጣብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጥፍሮች, የቀዘቀዘ ፍም የመሰለ, የ xanthan ጭማቂ እና ጨው አብቃዮች እስኪቀላቀሉ ድረስ. የእቅልቁን ድብልቅ ቅይጥ እና የሆላ ቅይጥ ዱቄት ጥራዝ እስከሚከተለ በሂደቱ ላይ መጨመር. በተፈለገው ጊዜ የቀረውን ¼ ፈካኝ ውሃ ማሟላት (ምናልባት ተጨማሪ ያስፈልግዎት ይሆናል ወይም ሁሉንም እንኳ ላይጠቀምብዎት ይችላል-እያንዳንዱ የእርሾው ሉክ የተለየ ነው!) ለስላሳ ሉጥ ይፍጠሩ. (ላቦው ከተለመደው ስንዴ የተሞሉ ስኒዎች ጋር የሚጣበቅ ይሆናል, ነገር ግን ከእጅዎ ጋር መጣበቅ የለበትም). ሽፋኑ በ 1 ሰአት ውስጥ ሞቃቱ እንዲነሳ ያድርጉ. (ዱቄው እየጨመረ እያለ ህንፃዎችዎን ለማዘጋጀት ይህን ጊዜ ይውሰዱ.)
- ምድጃውን አስቀድመው ሙቀት አምጡ 500 ፋ.
- ዱን ቆርጠው ወደ ዲስክ ውስጡ ይቀይሩት. ዲስኩን በሁለት የፓርትመንት ወረቀቶች መካከል ያስቀምጡ እና ወደ 16 ኪሎሜትር ክበብ ወይንም ለመፈለገው ውህድነት (በክብ ደቀቀቢነት) ክበብ ውስጥ ያዙሩት. (ስስ በጣም ጥቁር የሆኑ ፒሳዎችን ቢወዱ, ከግማሹን ግማሹን ብቻ ለማቆየት እና ሌላውን ግማሽ ማዳን ይፈልጉ ይሆናል. ሁለት ፒዛዎችን አዘጋጁ). የወረቀቱን ወረቀት የላይኛው ወረቀት ያስወግዱ እና ያነሳውን ሉል ወደ ማቀፊያ ሉህ ማሸጋገር, ቂጣውን መገልበጥ እና ከላጣው ላይ ቆርጦ ማውጣት. ከጣፋዩ ጠርዝ ላይ ለመገጣጠም, ለማጥፋትና ለማንሳት ጣቶችዎን ይጠቀሙ.
- ለስድስት (6) ወይም (8) ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማነት ድረስ ማቀጣጠፍ ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ፒሳውን ከምድር ላይ ያስወግዱት. ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ለመመገቢያ የሚሆን ምድጃዎን በፒሲ ኮንቴክ ጣራዎ ላይ ይቁሙ ወይም እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ ለመመገም ወደ ምድጃዎ ይመለሱ, ወይም ዉሃዎችዎ እና ጥቁርዎ ወርቃማ ቡኒዎች ናቸው. ሞቃት ያቅርቡ.