ፒክታታ በተለምዶ በቬል ስላስሮፒኒ የተሠራ ምግብ ነው, ነገር ግን በአስተሳባችን, ከድስት ጡቶች ጋር ሲጣጣፍ ጣዕም ነው. ይህ ከምወዳቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ እና ወደ ቤት ስትመለሱ እናልቃለን እና በሚመገቡበት ጊዜ እምብዛም ጥረቶች በማድረግ እራት መብላት ይፈልጋሉ. በሳባ, ምናልባትም የቄሳር ወይም የጣሊያን ዳቦ ስፓንሰርን ብቻ ያቅርቡ, እና የተሟላና ጣፋጭ የቀላል ምግብ ያቀርቡልዎታል.
በጆይ ኖርደንስትሮም, ሮማንቲክ ምግብስ ኤክስፐርት የተስተካከለው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የዶሮ ጡቶች (ድህረ-አልባ, ቆዳ የሌለው)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/3 ኩባያ
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 3 ጠርሙስ ጄምሰንስ (ጥራት ያለው ጥራጥሬ)
- ያልታጨ ቅቤ 1 ጠርሙር
- 3
- ሳንቲሞች
- ቫምቡመር (ደረቅ ወይም ነጭ ወይን)
- 1/2 tablespoon lemon zest (ከግማሽ ላም)
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ከግማሽ ላም)
- ከ 4 እስከ 6 የሚደርሱ ስኒዎች (ቀጭን)
- 1/4 ስኒ የዶሮ ገንፎ
- 1 ጠርሙር ኮምፐተር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ እና ይለኩ.
- ሙሙት የዶሮ ጡቶች, እያንዳንዱን እግር አንድ ረዥም የፕላስቲክ መጠቅለያ አንድ ጫፍ ላይ ያስቀምጡ, ማሸጊያውን ያጠጣዋል, ወይም በሳሊ ሰመታዊ የሲሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ከዚያም የስጋ ማደባለቀ ወይን, ወይን ጠርሙዝ, ወይም ከባድ ጭማቂ ወይም ጠርሙስ, እስከ ግማሽማ ክንፈር ውፍረት በመጠቀም ይወዳሉ.
- እያንዳንዱን የጡት ጡቶች በጨው, በርበሬ እና በፓርማሲያን ቅመፅ ላይ ይንፏፉ.
- ዱቄት በዱቄቱ ውስጥ ዱቄት ማፍሰስ እና ከመጠን በላይ መጨፍለቅ.
- አንድ ትልቅ ጠርሙር በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ, እና ሲሞቅ ይቅለሉት, ቅቤን እና ሽክርክራትን ይጨምሩ እና የፓኑን የታችኛው ክፍል ይልበሱ.
- ቅቤ ጥቁር ቡኒ ብቻ በሚጀምርበት ጊዜ, የዶሮ ጡቶች ላይ ይጫኑ (ማስታወሻ ልብሶቹ ሁለቱንም አይይዝም ከሆነ, ሁለቱን ጡት ካጠቡ በኋላ ጡቱን አይጠቀሙ. )
- በአንድ ጎኑ ጥቁር ቡኒ ቀለም ማውጣት, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች. ጡቶችዎን በ 2 ለ 3 ደቂቃዎች ያዙሩት. ጡቶች በሸንኮራ ማጠቢያ እና ሽፋን ላይ.
- ቫርጋም ወይም ነጭ ወይን ጠጅና የሎሚ ጭማቂ ወደ ጭራቂ ይጨምሩ. ስለ ቡና ስኳር ብቻ እስኪኖራችሁ ድረስ ቡናማዎችን መቀነስ ይቀንሱ. ካፐዎችን, ዚፕትን እና የዶሮ ገንፎን ይጨምሩ እና ግማሽ ይቀንሱ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ አካባቢ የሎሚውን ቅይጥል ይጨምሩ. ለመራባትና ጡትን ለመምጠጥ በጨው ይዘህ በጨው ሰንዝር.
- ማስታወሻ ቁጥር 1 - ምንም እንኳን በሞቀ ውሃ ውስጥ ምግብ ማብሰል በአብዛኛው አደገኛ ባይሆንም, በግለሰብ ውስጥ የዶሮ ጡት በአብዛኛው ከ 10 - 15 ደቂቃ ውስጥ በሞቃው ውሃ ውስጥ በጨርቅ በተሸፈነ ሻንጣ ውስጥ ይቀንሳል. ጡቱን ወዲያውኑ ካጠቡ, ይህ አደገኛ ክዋኔ አይደለም.
- ማስታወሻ 2: የፓይስ ምንጣፍ በመሥራት ላይ አጋዥ ስልጠና ይኸውና.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1528 |
| ድምር | 85 ግ |
| የተበላው ድካም | 26 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 34 ግ |
| ኮሌስትሮል | 440 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,476 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 44 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 140 ግ |