ቅመሞቹ የካጃን-ዘይት ጋጋሪው እነዚህን ጥበባዊ ፍራፍሬዎች ለክለጆች ይሰጧቸዋል, ነገር ግን ቀዝቃዛው ማቅለጫ እና አዲስ የተጋገረ የፍራፍሬን ዱቄት ማካካስ አይችልም. አንስታሱ በሸካይ, ቀይ ፔሩ, ፓፕሪየም, ነጭ ሽንኩርና ቲማቲም ያረፈበት ደረቅ ሽታ, ደን ጭማቂ የአሳማ ሥጋ ነው. በፈረንሳይኛ መነሻው ከሉዊዚያና ቦውዊስ ጋር ካንጋኖች ጋር በቅርበት የተሳሰረ ሲሆን በኩምቦ, ጃምባልያ እና ቀይ ቡና እና ሩዝ ላይ ተዋንያን ከፍተኛ ሚና ይጫወታል. ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ከሆናችሁ, ይህን የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ጣፋጭ ምግቡን ማዘጋጀት እና የካጃን አመጋገብን ሳትጥሉ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቡና
- 1 የጥጃ ቦል
- ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- ከ 12 እስከ 16 አውንስ
- ኦውኡል ወይም ካጃን የሚስቴክ ቁፋሮ, የተሰራ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮጃን አመጋገብ መቀላቀል
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1/2 ስኒ ብሩ (ዶሮ ወይም ተክሎች) ወይም ውሃ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
- ከ 12 እስከ 18 የቼሪስ ቲማቲሞች, እንደ መጠኑ, ወይንም 2 መካከለኛ ቲማቲሞች, ዳሪክ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከሁለት እስከ ሦስት የውሃ ለውጦችን (ፍራፍሬዎች) በደንብ ይታጠቡ እና ቅጠሎችን ያስወግዱ. ወደ 1-ኢንች ሰፊ ሸለቆዎች ይቁረጡ.
- በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ, በሙቀት መካከለኛ ሙቀት የወይራ ዘይት.
- ሽንኩርት እና ስጋን ጨምሩ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ በማብሰል ይሙሉ. የኩጁን አዝቴሽን, ፔሩ እና ብሩ ወይም ውሃ ይጨምሩ.
- ብርቱካን እና ነጭ ሽኮሉን ይጨምሩ እና ፈንጅ ይለውጡ.
- ሙቀቱን ይዝጉ, ሽፋን እና ለ 25 ደቂቃዎች ያፈላልጉ, አንዳንዴ ብርቅዬ እስኪሆኑ ድረስ ይነሳል.
- የሎሚ ጭማቂ እና ቲማቲም ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 356 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 51 ሚሜ |
| ሶዲየም | 713 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |