የሃንጋሪው አስቴር ( ኤርትራሃይ) ጥሌር የቾኮሌት ቤርሳሬም (ሳርቾሌት) ጥንካሬ (ጥምጣጤን ኬክ) አራት ጥራዞች ይከተላል. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የሃንጋሪው ልዑል ኢስትሀዚዚ ከሚባል ቤተሰቧ ጋር ቅርብ በሆነ የኦስትሪያ ንጉሣዊ ቤተሰቦች (እና ሁሉም አስገራሚ ምግባቸው!
ይህ ባህላዊው አሮጌ አለም ምግብ አዘገጃጀት ነው, ስለዚህ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ያፈጠጠ የቆርቆሮ ማሳ ውስጥ መቆጠር የሚገባው አይነት, ለበርካታ ሰዓቶች በፅህፈት እና በድጋሜ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዓዛው ኬክ:
- 5 ትላል እንቁላል (የሱቅ)
- 1 3/4 ኦውንስድ ስኳር
- 1 3/4 ኦውንስም አምስቶች (መሬት, አልተቆሰለም)
- 2 1/2 ኩባያ ዱቄት ዱቄት (አላማ)
- 3 ትላልቅ እንቁላሎች (ነጮች, ብርቱ ድብደባ)
- 1/2 ሊን (የጣፍ ጭማቂ ወይም 1 ሳንቲም ቫኒላ)
- ለ Chocolate Buttercream:
- 10 አውንስ ቸኮሌት (ባለአንድ ጭማቂ, የተቆረጠ)
- 1 ፓውንድ ቅቤ (ለስላሳ, ያልተስተካከለ)
- 5 ትላልቅ እንቁላሎች (ነጮች)
- 1 ኩባያ ስኳር
- ለአፕሪኮት ሽፋን:
- 1/4 ኩባጭ የአፕሪኮት መንሽ (ከ 1 ኩንታል የሞቀ ውሃ ጋር የተቀላቀለ)
- ለቀላል ፍንዳዊንግ ዊንሲንግ
- 3 ኩንታል ስኳር (ማቅለጫዎች)
- 1/4 ብር ውሃ
- 1 ኩንታል የበቆሎ ሽሮፕ (ብርሃን)
- ለጌጣሩ
- 2 አውንስ ቸኮሌት (በደማቅ የተሸፈነ ጫማ ከ 1/4 ሳቢሻ የኣትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀላል)
- 4 ኦውንስ አሚንሶች (አንስተኛ በሆነ በጥጥ የተቃጠለ ወይም የተለሰ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለስላሳውን ኬክ: ሙቀት መስሪያ እስከ 350 ዲግሪዎች. መስመር አራት (8 ኢንች) ክብ ቅርጽ ያላቸው ዳቦ መጋገሪያዎች ከብራና ክበቦች ጋር. እንደ አማራጭ አንድ (8 ኢንች) ክብ ፓንኒን ከብራዚል ጋር ማያያዝ ይችላሉ, ግን ይህን ኬክ በ አራት ንብርብሮች መክፈል አለብዎት.
- እስከ የብርሃን እና የሎምማ ቀለም እስከ ስኳር ድረስ የደም እምቦቶችን ይምሩ. የከርሰ ምድር የአልሞንድነት ቅባት እና ከረጢት ዱቄት ዱቄት ላይ አረፉ እና በቀስታ ይንጠለጠሉ. ባትሪውን ለማባረር በማንሳፈፍ በእንቁ ላትስ እና የሎሚ ጭማቂ ወይም ቫላዚን ውስጥ ይጣሉት.
- የበቆሎ ባክቴሪያም በተዘጋጀ ዝግጅት ላይ. ለአራት ጣፋጮች ከ 10-15 ደቂቃ የሚጋገሉ ወይም ዳቦ ከጎንጎው ጎኖቹ ጎኖቹን እና ጎኖቹን እስከሚወርሱ ድረስ ወርቃማ ቡኒ. ለአንድ ፓንደር 30-40 ደቂቃዎች ወይም ከታች ወለሉ እስከሚሆን ድረስ. በቃጫዎቹ ውስጥ ደስ ብሎኛል.
- በዚህ ጊዜ ቸኮሌት ቢትሪመር ማዘጋጀት : ማይክሮዌቭ ውስጥ በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቸኮሌት መቀቀል. ለማቀፍ እና ለማቀፍ ያስቀምጡ. በመደርደሪያ ብስክሌት ወይም በእጅ ብስኪቲተር በመጠቀም ቅቤን በ 2 ደቂቃዎች, በትንሹ ለ 3 ደቂቃዎች እና ለ 5 ደቂቃዎች ቅቤን ይጩኽ. ወደ ትልቅ ሰሃን አስተላልፍ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ባለው የጋዝ ማሞቂያ አናት ላይ እንቁላል ነጭ እና ስኳር ያስቀምጡ. በከረሜቴ ቴርሞሜትር ላይ በ 120 ዲግሪ በንጥር ይዝጉ. ወደ ንጹህና ደረቅ የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሂዱ እና እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ እስከሚፈቅለው ጫፍ ድረስ ወደላይ በማሾፍ ይሂዱ. ቅልቅል ቸኮሌት ወደ ቅቤ ይቀንሱ, ከዚያም በእንቁ ነጭ ነጠብጣቦች እጠፉት.
- መሰብሰብ- በአንድ ጣፋጭ ፕላስቲክ ላይ አንድ ስፖንጅ የኬክ ሽፋን ያስቀምጡ እና በ 1/4 ቾኮሌት ቤርቻሬም ያሰራጩ. 2 ተጨማሪ ጊዜ ደጋግመው ይቀጥሉ እና የመጨረሻው ስፖንጅ ኬክ ንብርብርን ይዝጉ. ለመጨረሻዎቹ 1/4 የቤሪካም ጥስት ያስይዙ. ማቀዝቀዣ, ሽፋን, 1 ሰዓት.
- አፕሪኮት ክላቭን አዘጋጁ: የአፕሪኮክ ድብልቅን ቅባት እና የኬቲቱን የላይኛው ጫፍ በፀዳ ይለውጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲደርቅ ያድርጉ.
- በጨርቃ ጨርቅ (ኢንዱስትሪ) ውስጥ መጠቅለል (ማጠፍ) . አነስተኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና እስኪፈስ ድረስ ይቀንሱ. ሙቀቱ ከካሜራ ቴርሞሜትር በላይ 100 ዲግሪዎች እንዳይበልጥ ያድርጉ. ግዜ በደመቅ የማይታይ ከሆነ ተጨማሪ የፍራፍሬዎችን ስኳር ይጨምሩ.
- የቸኮሌት-ዘይት ድብልቅን በፕላስቲክ ጠርሙር ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ሌላ ያዙ. ከበሮ ላይ ሞቅ ያለ ሙቀትን ይሞሉ, ከላይ ወደ ታች በመዞር ሙሉውን ሽፋን ይሸፍናል. አንዳንዶቹ ወደ ጎንጮ ሲወገዱ, ያ ደህና ነው በተሸፈነ ብሩካማ ሸፍኖ ስለሚሸከም. በጣም ግልጽ ሆኖ ካየ ሌላ ካፖርት ሥራ ላይ መጫን ይኖርብዎታል, ነገር ግን ይህ እስኪነቃ ድረስ ይጠብቁ.
- ሞቃጁ ደስ በሚሰኝበት መንገድ ከሆነ, ከመድረሱ በፊት, ተጣብቆ ጠርሙስ ይያዙ እና በግርግ አናት ላይ 4 ወይም 5 ማዕከላዊ ክበቦችን ይሳሉ. አንድ ነጭ ወይም የቢሊ ጫፍ በመጠቀም የአሸፍሮ ንድፍ ለማዘጋጀት ከማዕበል መሃል እስከ 8 ጫማ ባለው መስመሮች በኩል ቀስ ብለው ይጎትቱት.
- የተንጠለጠሉ የአበባው ጥጥሮች ከአበባው ጎኖቹ ጋር ብናጥናቸዋል. ለማገልገል እስኪዘጋጅ ድረስ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ የበሬውን ቆንጆ ቆርጠው ከማስተዋወቅ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይምጡ. ይህ በጣም የበለፀገ የጣፋጭ ምግብ ነው, ስለዚህ በጣም ትንሽ ቅጠሎች ይሠራሉ.