ጣፋጭ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ከግምት በማስገባት አስገራሚ ቀላል ቀላል የግሪክ አሰራር ነው, ቢያንስ በመሠረታዊ መልኩ. ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ, ነገር ግን ቀለል ያለ ቺዝ ስሪት በጣም ተወዳጅ ነው. ሳጋጋኪ እንደ σαγανάκι በግሪክኛ የተጻፈ ሲሆን ሳህ-ያህ-ናህ-ኬይ ይባላል .
የምግብ አዘገጃጀቱ ከተሰነጠቀበት ድስ ውስጥ ስያሜውን ያመጣል - ሰጋኒ ከብዙ የተለያዩ ነገሮች የተሠራ ሁለት ባለ በእጅ የተሰራ. አንድ ሳላጋን ማግኘት ካልቻሉ ወይም ማግኘት ካልቻሉ ትንሽ የአበባ ማራቢያ, ትንሽ የብረት ማቅለጫ ጠርሙዝ, ወይም ደግሞ ኦቫሌ እስከ ስኩዊድ ምግብ መጠቀም ይችላሉ.
ሳጋኒኪን እንደ ማብሰያ, አስማሚዎች, ወይም የተለያዩ ምግቦችን ወይም የምግብ ማቅረቢያዎችን ያካተተ ምግብ አካል አድርገው ያገልግሉ . ሳጋናኪ ኦዞ ወይም ወይን, የወይራ ፍሬ, የአትክልት መራባት, ቲማቲም, እና የተትረፈረፈ ዳቦ አዘጋጅቷል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ጥብ ዱቄት, በተቻለ መጠን
- graviera cheese
- 2/3 ቁመት ለሁሉም ዓላማ
- ዱላ ለማራባት
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- ከ 2 እስከ 3 ሳንቲሞች, ተሰርቆ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከመጠን በላይ ጥራጥሬን ወይም ከ 1/2-ኢንች ጥፍሮች በ 2 ½ እስከ 3 ኢንች ስፋት ውስጥ ይቁረጡ. እያንዲንደ ጣፋጭ ጥሌቅ መሆን አሇበት. በምዴጋው ጊዜ ሉቀይር አይችሌም.
- በእያንዳንዱ ጣፋጭ ውሃ ቅዝቃዜ ውሃውን በዱቄት ውስጥ ማፍለቅ. ከማንኛውም የዱቄት ዱቄት ይንቀሉ.
- በሳላማኒ ወይም በትንሹ ከብርቱ የተሰራ እሳት ድስት በከፍተኛ መጠን ባለው የሙቀት መጠን ላይ 1 ኩንታል ዘይት ይበላል. የብረት መሣሪያ ምርጥ ነው የሚሰራው.
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቆሎ ዘይት ውስጥ እያንዳንዱን ጥብስ ይዝጉ.
- ባለቀ ሰዓት ደቂቃ የሎሚ ጭማቂ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ.
ልዩነቶች እና ጠቃሚ ምክሮች
- በዚህ ምግብ ላይ ስኬታማ ለመሆን ቁልፉ አፎካካሪውን ከማብሰልህ በፊት በተቻለ መጠን ሙቀቱን ማግኘት ነው, ነገር ግን ሲጋራ ማጨስ አትጀምር.
- ሙቀትን ይከላከላል የሚል ጥብ ዱቄት ይጠቀሙ. ትክክለኛው የግሪክ ምግብ አዘውትሮ ጉሬቫ, ኪልፍሎቲሪ, ወይም ኬፍሎቫቪያ ይጠቀማል. ሃሉሚ በቆጵሮስ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል, በቺኦስ ደሴት ላይ ያሉ የቤት እንስሳት ግን ሜስታሎትን ይመርጣሉ. እንዲሁም ፒክሮኒኖ ሮማኖን በመጠምዘዝ መጠቀም ይችላሉ.
- እንደ ተለዋጭ ሌላ ከብቶቹን ከመብላትዎ በፊት የተረፈረፈ አይብ ውስጥ ከተደበደቡት እንቁላል ጋር ቀዝቅዘው መጨመር ይችላሉ.
- ትንሽ እርጥበት ካሰደቡ ከመርከቧዎ በፊት ጥሬው ጥቁር ፔጀን ወደ ዱቄት ይጨምሩ.
- ለስላጋይኪ አረንጓዴ ስሪት, የተጣለውን አይብስ ወደ ንጹህ ሳጋኒ ወይም ጠርሙዝ ያስተላልፉ. በላዩ ላይ የኦዞን ፎቶ ይቅዱት እና በጨዋታ ያበሩ, ከዚያም እሳቱን በሎሚ ጭማቂ ያርቁ. ይህ የግሪክ ባህል አይደለም, ነገር ግን በስብሰባዎች እና በፓርቲዎች ላይ አሳታፊ ሊሆን ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 373 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 71 mg |
| ሶዲየም | 659 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |