ክላሲስ ኦስሶ ቡኩ የኣፍል ሸንኮራዎች በአፍዎ ውስጥ እስኪቀላቀለው ድረስ በፍጥነት እንዲጠበቁ ይደረጋል. ይህ ቀለል ያለ ሆኖም ግን ለስላሳ የአሰቃቂ ምግቦች አነስተኛ የስብ መጠን ያለው የበባ ትከሻን የሚጠቀም ጣፋጭ ስሪት ነው.
ኦስሶው ቡኩ የተሰኘው አጥንት ጣሊያናዊ ሲሆን ጣዕሙ ባርኔጣ ውስጥ የተቀመጠውን የባህላዊ ሸንጎዎችን ለማጣራት እንዲሁም በአጥንቱ ውስጥ ያለውን ብስለት ለማጣፈጥ ነው. ይሄ በእውነቱ ኦስሶ ቡኩ አይደለም, ነገር ግን ተመሳሳይ ጣዕም ለማግኘት ብዙ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን እንጠቀማለን. ነጭ ወይን ጠጅ እና የዶሮ ስኳር የበዛ ፍየል ጣዕም እንዳያሸንፍ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የበሃ ስጋ ስጋ ወይም ትከሻ, በ 1/2-ኢንች ቅርጫቶች ይቀንሳል
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 4 ኩንታል ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1 ኩባያ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት (1 መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት), በጥሩ ሁኔታ የተወደደ
- 1/3 ስኒ ሴሊሪ (1 አነስተኛ የጎድን አጥንት), በደመቅ የተመሰቃቀለ
- 3/4 ስኒ ኮሮ (1 መካከለኛ-ትልቅ ካሮት), በደመቅ የተመሰቃቀለ
- 3 የጡንጥ ነጠብጣቦች, በጥሩ የተሸፈነ
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የኦሪጋኖ, በአፍታ የተቆረጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ቅምጥ ቅጠሎች
- በትንሹ-በደረቁ ሁለት ጠርሙስ ቅጠል በለስ
- 1/2 ኩባያ ጣሊያን ደረቅ ነጭ ወይን (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 ሙሉ የጣሊያን የፕላስቲማ ቲማቲም (28-ኦውን), የተረጨ እና ጭንቅላቱን መቆረጥ ይችላል
- 2 የእንስሳት ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሙቀት መካከል ባለው የሙቀት inት ውስጥ በሙቀት ኬሚካል ውስጥ የወይራ ዘይትን ሙቀትን ይዝጉ. በአማራጭ, የእንስሳት ቆርቆሮውን በብረት ማቅለጫ ወይም በሃይል የታች የተንሳፈፈ ሰሃን ማጠፍ እና ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃ ማሸጊያ እቃ ያስተላልፉ.
- በትንሽ ሳሌፍ ወይም በሚታተም ፕላስቲክ ከረጢት ዱቄት, ጨው እና ፔይን ያዋህዱ.
- በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የበሬ ክዋሎችን መጥለብ. ከልክ በላይ ዱቄትን ወጋው እና ምንም ዓይነት መጨናነቅ ባይኖርም ወደ ስኳኳው የተወሰነ ሥጋን ይጨምሩ.
- ከሁሉም አቅጣጫ ስጋውን ቡናማ, ከዚያም ወደ ጎድጓዳ እቃ ይለውጡ. ጉበኑ እስኪሰቀል ድረስ ስጋውን በቅደም ተከተል ማቀጠልዎን ይቀጥሉ.
- ስጋው እየጠበበ እያለ, ምድጃውን እስከ 300 ° ኤስኤ.
- ሽንኩርት, ካሮት እና ሳሊየም ወደ ባዶ ዳስ የእንጀራ ምድጃ ወይም ፓን ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ዝጋ.
- በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ የተቀቀለውን ነጭ ሽጉጥ ይጨምሩና ለተጨማሪ ደቂቃ ይጮሃሉ ወይም ነጭ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ይሞላል.
- የሆላንውን ምድጃ ሙቀትን አምልጡ. ድስቱን ከተጠቀሙ, አትክልቶችን እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ምድጃ እቃዎች ምግብ ይለውጡ.
- ነጭውን ወይን ጨምሩ እና የእንጨት ሳሌን ወይም ስፓትላላ ይጠቀሙ.
- ኦሬጋኖ, ማምሪ, ፓሲስ, ፕለም ቲማቲም እና የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ.
- ቡናማውን ቡቃያ ተመልሰው ይምጡና ሁሉንም ነገር በአንድነት ያሟሉ.
- ስጋው ተኝቶ (እስከ 1 ½ ሰዓት ገደማ) ድረስ እስኪሸፍነው ድረስ ሙቀቱን ይጥቅቡ, ግማሽ ሰዓት ያነሳሱ. ስካርው በጣም ጥልቀት ያለው ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም ብስኩ ይጨምር. ወለሉ ለወደዱት በጣም ትንሽ ከሆነ, ሽፋንውን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያስወግዱት.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በድጋሜ ትልቅ የስጋ ቁርጥግጠው ይቁሉት.
- በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ወይም በብረት ማሽተቻ ላይ ያገለግሉት .
ተጨማሪ የበሰለ ቢስ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 427 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 98 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 505 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |