አይ-ቺፕ ማርቶዞ ኳስ ሳፕ (ፓረል, ፋሲካ)

ላለፉት አመታት, ፋሲካ ለማክበር የቬጂቴሪያን ሞዛዛ ኳስ ሾርባን ለመፍጠር እጄን ሞክሬያለሁ. አንዳንድ ሙከራዎች ነበሩ -እንዳንዶቹ ጥሩዎች ነበሩ, ነገር ግን እስካሁን ድረስ አንድ ድምጽ ላስመዘገብኩት አልመቸኝም.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም አይነት ዱቄት አልተቀላቀለም - ሁሉም ጣዕሞች ከአትክልቶች, ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ነው የሚመጣው. ነገር ግን ለስነኛው የቬጀቴሪያን ብስኩት እውነተኛ ሚስጥር የእንጉዳይ መጨመር ነው. የእንጉዳይዎ አድናቂዎች ባይሆኑም እንኳ አይዝለሉ - የሾርባ ጣፋጭ ምግቦች ፈጽሞ አይጨምሩም, ነገር ግን አስደናቂ የ umሚ ጥራትን እና ጥልቅ ቅዝቃዜን ይጨምሩ.

ይህንን ሾርባ ከዶል ሞሶሎ ኳስ ጋር ማገልገል እወዳለሁ, ነገር ግን የሚወዱትን የቤተሰብ ኣሰራር ከፈለጉ, ይልቁንስ ይጠቀሙበት.

ጠቃሚ ምክር: ዋና ዋና የሞዛሎ ኳስ አድናቂዎችን የሚያጠኑ ከሆነ, ሁለት እሸቶች ይያዙ. በእንደዚህ አይነት መንገድ አንድ እንግዶች ሰከንዶች የሚፈልጉ ከሆነ ወይም የተረፈውን ሾት ካለዎት በእራሱ ብዙ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለሻም-
• 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት (ወደ 3/4 ፓውንድ / 330 ግ, ለስላሳ, ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ)
• 6 መካከለኛ ካሮቶች (ወደ 1 ፓውንድ / 450 ግራም, በሳንካዎች የተሸፈነ, የተጣጣረ እና የተገጣጠሙ)
• 4 ፍሬዎች (ቢያንስ አንድ ግማሽ ወይም 190 ግራም) የተጠበቀና የተሰራ
• 1 ፐርኒፕ (130 ግራም), በጣፋጭቅ, በቆራረጥ እና በሳር የተጠጋ
• 6 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተተለተለ እና የተቀበረ
• 1.5 የሻይ ማንኪያ ንጹህ ዝንጅብል
• 10 ኢንች (284 ግ / ሶስት) ጥቅል ክሬምሚ እንጉዳዮች, ያጸዱ, የተጣሩ እና የተሰጡ ናቸው
• 1 መካከለኛ ዛኩኪኒ, የተቆራረጠ, ርዝመቱ በግማሽ, እና ግማሽ ጨረቃዎች ተከፋፍለዋል
• 8 ኩባያዎች (1.89 ሊ) ውሃ
• በእጅ የሚሰሩ ትኩስ ድሌል ፍሬዎች
• የታሸቀ ወይም የደረቀ መሰረታዊ አሸዋ (ወይም 3 ሳቢለቶች ትኩስ,
• 1 ኩንታል የጨው ጨው ወይም የኬሶ ጨው
• ለማገልገል:
• 1 የሚወዷቸው የማሶዶ ኳስ ስብስብ, ተዘጋጅቷል

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ዘይቱን እምቅ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት. ሽንኩርት, ካሮት, ስኳር እና ፉንሲፕ ይጨምሩ, እና ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል አትክልቶቹን ላለመብላት ይጠነቃሉ, ወይም ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስለስ ያለ እስኪሆን ድረስ ይንከባከቡ.
2. ነጭ ሽንኩርት እና ቺንጅን ይጨምሩ, እና እስከ 1 ደቂቃ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ይቀልጡት. እንጉዳዮቹን ጨምሩባቸውና ጭናቸውን እስኪለቀቁ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀልዱ. ዛኩኪኒን ይጨምሩ እና ተጨማሪ 5 ደቂቃዎችን ያስሱ.

1. ውሃውን ጨምሩ, ሙቀቱን ከፍ ያድርጉት እና አፍልጠው ይወጣሉ. በዘይ, በሸንበ እና በጨው ውስጥ ይንቁ. ሙቀቱን ይዝጉ, በከፊል ይሸፍኑ, እና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ቀስ ብለው ይንኩ, ወይም ብራሹ ወርቃማ ቀለም ያለው እና ጣዕም እስኪኖረው ድረስ.
2. ሽንኩስ በጥንቃቄ መቋቋም. በሁለተኛ ሱሰል ላይ አንድ ትልቅ ኮዋዲን በማቀናጀት ሾርባውን ቀስ ብሎ ወደ ኮንዲነር ይለውጧታል. (እጅግ በጣም ግልጥ ሾርባ እንዲፈልጉ ከፈለጉ ኮንዲነሪን ከኬሚሶል ጋር ሊያስተላልፉት ይችላሉ.)
3. በአማራጭ, ትላልቅ ስስች ተጠቅመህ አትክልቶችን በትልቅ ጎድጓዳ ላይ ከተቀመጠበት ኮንዲነር ጋር አስተላልፍ. በየትኛውም ዘዴ እርስዎ በመረቡ ውስጥ ያለውን ቆርቆሮ ለማስለቀቅ በቆላው ውስጥ ያለውን አትክልት በንፅህና ውስጥ ይጫኑ እና ተጨማሪውን የበሰለ ገንፎ ወደ ድስቱ ይለውጡ.
4. ከፈለጉ ካሮት ውስጥ እና / ወይም ፓርኒፕቶችን ወደ ኩሶው ውስጥ ይቀቡ. ምግቡን ከ 1 እስከ 2 ቀን አስቀድሞ በማጣራት ማቀዝቀዣ ውስጥ መሸፈን ይቻላል.
5. ለማገልገል ሾርባን ወደ ማራጊው ይምጡና የተዘጋጁትን የ mzo ኳሶችን ይጨምሩ. ሾርባው ሞቃቂ እስኪሆን እና የሜዛሎ ኳስ እስከሚሞቅ ድረስ. ከሶስት ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር በቡቃዎች ያገለግሉ. ይደሰቱ!

ለውጥን: ለክሊል ምግቦች, ወይንም እርስዎ ከሆኑ አንድ የሚያምር ሱሪን ይመርጡ, የእረፍት እርምጃውን ይዝለሉ, እና በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ አንዳንድ አትክልቶችን ያካትቱ.