የቤርካን ዶሮ, ወይም ቢራ አይቸል ተብሎ የሚጠራው የተለመደው የቢራ መሰል ምግብ ነው, ነገር ግን ለሁሉም በዓመትም ሆነ በዓመቱ ውስጥ አይሆንም. መፍትሄው በሳራ ውስጥ የተሠራ ፈካ ያለ የቤርቻን ዶሮ ነው. በሚገርም ሁኔታ እርጥብ, ለስላሳና ለስላሳ ነው. ሊያጣዎት የሚችለው ብቸኛው የሚጣፍጥ ከትንሽ ምግባቸው ጋር የሚጣፍጥ በትንሽ አጫፍ ነው. የቅመማ ቅመማ ቅመም እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው, ስለዚህ በእጁ ይዞ ለመያዝ ሁለት ወይም ሶስት እጥፍ ያደርገዋል. ምንም እንኳን ይህ ስሪት የተወሰኑ የተረፈውን ዘራፊዎችን እዚህ የሚጠቀመው ቢሆንም, ለቢራ የሚደረገው ፈሳሽ (ወይም ሶዳ) ሊፈጥሩ የሚችሉት በአዕምሮዎ ብቻ ነው. ከመጀመርዎ በፊት ማስታወሻውን እና ጥቆማውን ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ባዶ ቢራ ወይም ሶዳ ሊጠጣ ይችላል
- 6 ወፈርዎች የሙቀት መጠን
- ዘይሜይ (ወይን, የፍራፍሬ ጭማቂ, ሶዳ, ቢራ ወይን)
- ደረቅ ቅሌት ቅመማ ቅመም:
- 2 ሳሊጉን
- ቡናማ ስኳር (የታሸገ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ሃንጋሪያዊ
- ፔፕሪካ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ይደርቅ
- የቲም ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮከብ
- ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጠጋ (ደረቅ ቆሻሻ)
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ካያኔ እርከን , ወይም መቅመስ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሙሙ (የተጠበሰ መሬት ወይም ባህላዊ መሬት)
- 1 4- እስከ 5 ፓውንድ ሙሉ ዶሮ (ለተወሰዱ እና ለሌሎቹ አገልግሎቶች የተያዘ), ከመጀመርዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ይቀመጡ.
- 1 ጠርሙስ
- Worcestershire ምራቅ (እንደአስፈላጊ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃዎችን እስከ 350 ° F.
- አንድ የሾት መወርጃን በመጠቀም, ባዶ ባጃ ወይም ሶዳ (የውጭ) ባዶ ማስቀመጫ ውስጥ 5 ቀዳዳዎችን መጨመር ይችላል. መሙላት ከሲሪያ ወይም የመርጦሽ ምርጫዎ ጋር ግማሽ ይቀንሳል. ያስቀምጡ.
- ሽንኩርት, ፓፕሪየም, የሽንኩርት ዱቄት, ጥርስ, ጨው, የጡንጥ ዱቄት, የሽያጭ እርባታ, የኩላሊን ፔይን እና ሲሙን እስከሚመጣ ድረስ በደንብ በአንድነት ይቀላቀሉ. ያስቀምጡ.
- ዶሮዎን ያጠጡ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. ጉድጓዱን በጨው ይረጩ. የዶሮስተውን የሻሮ ቆዳ በሙሉ ከ Worcestershire ክሬይ ጋር በሙሉ ያርቁትና በአመዛኙ ቅመማ ቅመም ይቀልቡ. ትላልቅ ጉድጓዱ ሲወድቅ ዶሮውን ወደታች ይቁሙ እና በተዘጋጀ የተጠበሰ ቅጠል ውስጥ በግማሽ ተሞል ጣሪያ ላይ (ማስታወሻ ይመልከቱ) ላይ ያድርጉት.
- በዶሮው መጠን መሰረት ከ 1-3 / 4 እስከ 2 ሰዓታት ይመዝግቡ. ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግድ እና ከመስተዋቱ ከማስወገድዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
ማሳሰቢያ: ይህ ዶሮ በቤትዎ ውስጥ ተወዳጅ እንደሆነ እርግጠኛ ስለሆንዎ ለቢርካን ዶሮ መቆያ ኢንሹራንስ ሊጠቀሙ ይችላሉ. በቆሎ ላይ ያለውን ዶሮ ለመረጋጋት የሚያግዝ የተበጀ መርከብ ነው. ከቤት ውጭ የሚዘጋጀውን ስጋ እና ከእሱ ጋር ለመሄድ የሚያስደስት ተስማሚ የአየር ሁኔታ ካለዎት ይህን የምግብ አዘገጃጀት በባህላዊው ቅብብሎሽ ዘዴ ለመጠቀም አይፈቀዱ.
ጠቃሚ ምክር- የሂደቱን ሂደት የበለጠ ለማጠናከር, የከፍተኛ አንገትን ቀዳዳ ጉድጓድ ለመዝጋት (እንደ ፖም ወይም ብርቱካን የመሳሰሉ) የፍራፍሬ ሽፋን ይጠቀሙ.