የሞሮክ ምግብ እንደ ጣዕም ይበላሉ የሚበሏቸው ጣፋጭ ሰላጣዎችን ያካትታል. ይህ የቲማቲም እና የአረንጓዴ ፔፐር ፐርሰቲንግ (zesty tea) ቅንብር በአንዳንድ ሞሮኮ ክፍሎች ውስጥ < ታቱጎ > በመባል ይታወቃል. ተመሳሳይ ነገር ግን ሻካሾካ በመባል የሚታወቀው የዱር እንስሳትና ጣፋጭ ምግቦች በድድ የተሸፈኑ እንቁላሎችን መጨመር ያካትታል.
ምንም ያህል የጨዋማው ስጋዬ ብጠቀም, እምብዛም ያልተረፈ እቃ የለም. ሞክረው, ለምን እንደሆነ ያዩታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የበሰለ ጣፋጭ ቲማቲም, የተሸፈነ, የተከመረ እና የተቆረጠ
- 2 ወይም 3 ትልቅ አረንጓዴ ጣዕም (የተጠበሰ, የተተለተለ, የተከመረ እና የተቆረጠ)
- 3 ትላል ሸጉላዎች
- ነጭ ሽንኩርት , በምርምር የተከተፈ ወይም የተጫነ
- 3 በሶሊን የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
- 3 የሶላጣ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ
- ፔፕሪካ
- 2 የሻይ ማንኪያ
- የኩኒን ወይም ቀይ ቀለም (እንደ አማራጭ)
- 1/4 ስኒ
- የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ጥብስ ላይ ይቀላቅሉ. በሁለተኛ ደረጃ ሙቀት መካከል ያለውን ሙቀት ማብሰል, አልፎ አልፎ ለ 20 ደቂቃዎች ወይም ቲማቲም በጣም ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ. ፈሳሾቹ በሚተንፈሉበት ጊዜ ቲማቲም እና ፔፐር እንዲቃጠሉ ለማድረግ አስፈላጊ ከሆነ ሙቀትን ይቀንሱ.
- የተደባለቀውን አትክልቶች በሳጥኑ ላይ በመቀባት ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ወይም ፈሳሽ ወደ ዘይት ይቀነስ. በዚህ ደረጃ, ሰላጣ በደንብ የተዋሀደ እና ከመጋገሪያው ጎኖቹ ላይ ሊወገዱ ይችላሉ.
- ሰላጣውን ለመሙላት ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ዳቦ በማዘጋጀት ይስቡ . ከተፈለገ ትኩስ የተቆጠበ ፓስሲሌ ወይም ክላይንሮ እና የወይራ ዘይት ማቅለጫ ይደረጋል.
የመድገም ምክሮች:
በምግብ አሰራር ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት አረንጓዴ ፔፐርዎን መጨመር እና ቆዳዎን ማፍላታት ያስፈልግዎታል. ይህንን ጨርሶ ያላጠናቀቁ ከሆነ, እንዴት ሄል እና የሱፍ ፔፐርስ እንዴት እንደሚገልፁዎ ያሳዩዎታል .
በተቻለ መጠን በጣም ፈጣን በሆነ ሁኔታ ምግብ ሲያበስል በጣም ጠንካራ የቲማቲም ምረጥ. የኔ የምግብ አዘገጃጀት የተጠበሰ ፔፐር እና ከቲማቲም ጋር ሁሉም ነገር ንጹህ እንዲሆን ይደረጋል, ሆኖም ግን ቲማቲም ከበቀለ በኋላ የፔፐር ቅሪተሮች ያልተስተካከለ እና ተክላትን ለመጨመር ከፈለጉ ጣፋጭ መጨመር ይመርጡ ይሆናል.
ሳምቱካን እንደ አንድ ጎን ለስላሳውን ለመቦርቦር ዱቦን ወይም ሌላ ጥራፊ ዳቦን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 245 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 321 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |