ጥንቃቄ የተሞላበት ጥንታዊ የፈረንሳይ ዎርጅ ሪሌትስ ፓሌት አይደሉም, ምክንያቱም በፈረንሳይ ውስጥ ቃሉን በፍፁም መጠቀም ካለብዎት እርስዎም ለእርስዎ አደገኛ እንደሚሆኑ ታገኛላችሁ. ሬሌቴቲዎች ረዥም እና ቀዝቃዛ ምግቦች ናቸው, ብዙውን ጊዜ በራሳቸው ስብ ላይ, እና ጥቂት እፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ናቸው. በቀስታ ለስላሳ ምግብ ማዘጋጀት የተፈጠረው ለስላሳ ጣዕም መጎተት ነው . እነሱ በአጠቃላይ ጣፋጭ ናቸው.
ፈጣን እና ቀላል የአፕታ ማቀነባበሪያ በመጠቀም በአዲሱ ጥቁር ፔፐር እና ጨው ላይ በአረንጓዴ ቀለም ይሸፍኑ. ለደማቅ ጣዕም ወይንም ለተመሳሳይ የምግብ አሰራጫ ቫይረሶች ለስላሳነት; ጣፋጭ ጣራ እና የአሳማው ስራ አብረው በጣም ጥሩ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኪ.ግ የበሰለ አሳማ, ወደ 1 ኪ.ግ
- 3/4 ፓውንድ ስፖች ድብድብ
- ½ ፓ ዴድ ዳክዬ እግሮች ሙሉ በሙሉ ይጠበቁ
- 3/4 ብር ውሃ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ተቀርጾ የተሸፈነ ሰብል
- 1 / ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 ሳንቲም ፔፐር
- 1 የደረቅ የበቀለ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን እስከ 325 ፍር ወዝ.
በትልቅ የእሳት ማንኪያ ምግብ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቀሉ.
ሸቀጦቹን በሸፍጥ ወይም በደንብ በተሸፈነ ክዳን በጥብቅ ይሸፍኑ, እና ስጋው እስኪፈርስ ድረስ ለ 3 ሰዓታት ያህል የእሳቱ ማእድ ውስጥ ያበስሉ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ስጋው በማብሰልና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ እንዲጨምር ለማድረግ ምግብውን መከታተል አስፈላጊ ነው. ስጋው ቢደርሰው ግን አይሰበርም.
አንዴ ከተበቀቀ በኋላ እቃውን ከሙቀት ያስወጣሉ, ወረቀቱን ወይም መያዣውን በቦታው ያስቀምጡ እና ስጋው እስኪሞቅ ድረስ በስጋው ውስጥ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ሽፋኑን ማስወገድ እና የዱር ቅጠሎችን እና የጠፍጣፋ አጥንቶችን እንዲሁም በጣም ትንሽ ደረቅ የሆኑ ጥቃቅን ስጋዎችን አስወግድ. ስጋውን እና ስብን ስጋው እና ስብን በትልቅ ጉቅ አድርገው እስኪሰነጥሩ እና እስኪሰነጥሩት ድረስ በትክክል ተሞልተው እስኪሰሩ ድረስ በጣም ቀላል ይሆናል.
ሪሌቱን በቆንጣጣሽ ማጠራቀሚያ በጀርባው ጀርባ ያስቀምጡ እና ቀሪው ቅባት በሊዩ ላይ በማብሰያው ላይ እንዲፈስ ያደርገዋል.
አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ቅመም ያድርጉ. በ 72 ሰዓት ውስጥ ለመብላት መጠቀምን ከጀመሩ በፓስታው ለተወሰኑ ቀናት ሳይነካካ ቆይቷል.
የማይታወቅ ስፔን ዎርጅ ሪሌትስ
በፈረንሳይ ከተማ ቱር ቱዊስ ከተማ ውስጥ የሚታወቀው ቼኮሬ ሪሌትስ በአሁኑ ጊዜ በአውሮፓ ህብረት ሕግ (PDO) ስር በመታዘዝ በአሁኑ ጊዜ ከአሳማ ሥጋ ጋር አንድ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መዘጋጀት አለበት.
ከደቡብ-ምእራብ እና እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነው ዳክ እና ጎይዝ ሪሌትስ ጨምሮ ሌሎች የሬሌቲን ዝርያዎች (ሪሌቲሽኖች) እንደ ሬሌቲን (Disease) ወይም ሌሎች የሆድ ጉበት (Liver) ፕሮቲን (ሪሌትስ) አድርገው ከሚያመርቱባቸው ሌሎች ጉሮሮዎች መካከል የተረፈውን ስጋ ከጉበት, ከታች እና ከእግር በኋላ የሸክላ ዕቃ (ጡብ) ይወገዳሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 407 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 94 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |