ለስላሳ የ BBQ ኮክፖፒድ ጎድን ይህ ድንቅ ምግብ ሶስት እቃዎችን ብቻ ይጠቀማል. በአውስትራሊያ የምዕራብ ማእከላዊ ስፓርት በምናክልበት ጊዜ እንደ ኮካ ኮክ ወይም ፖፕ, ድንቅ ጣፋጭ ጣዕም እና ለሐኪሙ አጨራረስ. በክረምት አጋማሽ ላይ እንኳን ለበርካታ የባርብኪን ቅመሞች በሁለት ደረጃ ሂደቶች ውስጥ በቀዝቃዛ ኩባያ, የቲም ቅጠልና የጎድን አጥንት በማቀነባበር ያዙት .
ኮላስ በተጨማሪም የጎድን አጥንት እንዲጠግንም ይረዳል. በመጠኑ ውስጥ ያለው አሲድ አንዳንድ የፕሮቲን ዓይነቶች እንዲጣበቁ ይረዳል, ይህም የጎድን አጥንት በጣም ጥልቀት ያለው, በትንሽ ቅመሙ. ከዚያም የጎድን አጥንት ሲጨርሱ ፈሳሹ ከሥጋው ላይ ይደርቃል እና የጎድን አጥንቱ በቃጠሎው ውስጥ የተሸፈነ, ባርበሰ ኩኪስ ይሸፍናል.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠጋ የጀርባ አጥንት የእርግዝና ጥርቅም ተብሎ ይጠራል. ከጫፍ እጥረት ይልቅ አጫጭር ናቸው. ይህ የአሳማ ሥጋ ቆርጦ የሚወጣው ከጀርባው በላይ ባለው የኋለኛ ስብ ውስጥ ነው. የጎድን አጥንቶቹ በጣም ጥብቅ እና ዘካነ ናቸው, እና በአሻንጉሊት ውስጥ በጣም ይቀለጣሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠሩት የጀርባ አጥንት የጎሳ አጥንት ላይ የአገር አሠራር የጎድን አጥንት መተካት ይችላሉ; እነኚህ እርባታ ያላቸው እና እንደ የአሳማ ሥጋ ናቸው. የጫጫዎች እቃዎችን ይጠቀሙ ነገር ግን ሻካራዎቹ በግማሽ እንዲቆራረጡ አድርጓቸው.
በእነዚህ የጎድን አጥንቶች አንዳንድ አይነት አረንጓዴ, የአታክልት ሰላጣ , እና ጥቂት ቢራ ወይም በረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ብቅ ይላል. እና ብዙ እቃዎች! የጎድን አጥንቶች በጣቶች መበላት አለባቸው. ይህ እንደ መዝናኛ አካል ነው.
በጣም ለስላሳ ቆንጥጦ ለደንበኞችዎ ምግባቸው (ወይም በሚመገቡበት ጊዜ) ጣቶቻቸውን ለማጽዳት የተሞሉ እና እርጥብ የእጅ ማጠቢያዎችን ያቅርቡ. የእጅ ማጠቢያዎችን በጣም ሞቃት በሆነ ውሃ ውስጥ አሂድ, ማስወጣት እና ፎይል ማድረግ. ተጣጣሞቹ ሙቀታቸውን እስከሚጠቀሙባቸው ድረስ እጃቸው ሙቀት ይኖራቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ የአሸንጎ አጥንት የጎደለው የጀርባ አጥንት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 እራት ለኮላ መጠጥ
- 1 ኩባያ የባርበኪ ኩቅቅ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻም ቅጠል ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የማያቋርጠው የማብሰያ መርፌን በመጠቀም 4 ኳስ ዝግተኛ የማብሰያ መሳሪያ ይፍቱ.
2. የጎድን አጥንቶች በ 2 ወይም በ 3 ጎኖች የተቆራረጡ እቃዎች እና በተቀቀቀ የበሰለ ማዘጋጀት ውስጥ ያስቀምጡ . የጎድን አጥንት በጨውና በርበሬ ላይ ይረጩ እና ኮላ ሙሉ በሙሉ ይጨምሩ.
3. የጎድን አጥንት ጥቁር እና ቢያንስ 170 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚሆን ድረስ እስከ 8-9 ሰአቱ ዝቅተኛ ማብሰያ ይሸፍኑ.
4. ቀስ ብሎ ከሚያበስሉ ገንዳዎች ውስጥ ፈሳሹን ያስወግዱ እና ይጣሉ.
5. ባርቢኪው እዴገትና ስጋዎን በቆርጦቹ አጥንት ጣቢያው ሊይ አዙረውና የጎት አጥንቶች ተቀላቅሰሌ.
ምንጣፉን ይሸፍኑና የጎድን አጥንት እስኪነጠቁ ድረስ ለ 1-2 ሰዓታት ያርጉሙ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 160 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 19 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 505 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |