በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ የበቀለ ጥቁር ወይንም የባህል ዘይት ይገኙበታል. አብዛኛውን ጊዜ የበሬዎች ከብቶች ጋር አብረው ይዘጋሉ. እያደጉ ሲመጡ የሆድ ድርን ከሁሉም ሌሎች አትክልቶች ጋር አብሮ ይሠራል. ነገር ግን ቢያንስ ቢያንስ የእርሷ ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ, ይህም ለክፍለ-ግዜ ለክፍለ-ቁሳቁስ ትምህርት ቤት ምግብ ቤት ውስጥ ነው.
ጥሩ የመብላት ጥጥሮች ቁልፉ ትክክለኛው የመልካምነት መጠን እንዲያገኙ ማድረግ ነው. በጣም ወፍራም አይደለም (እንደዚህ አይነት ካልወደዱ በስተቀር) ግን በእርግጠኝነት አይጣፉም. ጥቁር አረንጓዴ ቀለም እንዲኖራቸው ከፈለጉም, ምስጢሩ ለሁለት ደቂቃዎች ማብሰል እና በበረዶ እቃ ውስጥ ማቆየት እና ማብሰያውን ማቆም እና ቀለሙን ማዘጋጀት ነው. ነገር ግን አንዳንዶቹን ደማቅ ቀለማት ጠፍቷል እንጂ የእኛን ፍሬዎች የበለጠ እንወደዋለን. አሁንም ቢሆን አረንጓዴ ሳይሆን ግሩር እንፈልጋለን!
እንደ ጣዕም እንዲሁ እምቅ የምግብ አሰራሮች አማራጮች አሉን, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የምናደርገው በቃ ምን ያክል ሽንኩርት ነው. በጥንካሬ ሁሉም በሚርገበገቡ ሽንኩርት ይሻሻላል. እንዲሁም ባንዳንድ ደማቅ ጣዕማዎችን በማገገፍ ላይ ያሉት ባቄላ እንደዚህ ዓይነት ጥሩ ይሆናል. እንደ መከለያ ሆነው የሚመገቡትን ዳቦዎች መጨመር ይሞክሩ.
ባቄላ እንደ ማኩራስ እና አይብ በመሳሰሉት በኩስ ላይ ከመጋገጥ ይልቅ ቡናውን ለመድፈን ጥቅም ላይ የዋለው አንድ ዳቦ ውስጥ ቡኒ ክራንቻውን ይለውጣል. ወደ ድቡድኑ ውስጥ ኳታታትን መጨመር አስደናቂ ጣዕምና መዓዛ ይጨምር እና ይህን ምግብ ከፍ ያደርጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊትር አረንጓዴ በቄስ
- 4 tbsp. የወይራ ዘይት (የተከፋፈለ)
- 1 ሽንኩርት (የተሸፈነና የተቆራረጠ)
- 3 tbsp. የዳቦ ፍርፋሪ (
- ፓንኮ ጥሩ ነው)
- 1/2 ስ.ም.
- za'atar
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአረንጓዴውን ቡቃያውን ቅብጥብጥ እና ፈሳሽ ወደሆነ ድስት ማሰራት. ለ 10 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅረሱ ወይም ባቄላ ተክሎች እስከሚከፈል ድረስ. ጎርፍ.
- ባቄላ በምግብ ላይ እያመረተ ሳለ, በቆሎ ወይም በሾሊው ሽንኩርት ላይ 2 ኩንታል የወይራ ዘይት ወደ ጥልፍ ወይንም የብረት ማቅለጫ ጎድጓዳ መጨመር. ቀይ ሽንኩርት ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ድፈን.
- ቀይ ሽንኩርት ሲጨርስ ከጣራው ላይ ያስወግዱ እና የተጨማዱ እና የተጣራ አረንጓዴ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ቀሪውን 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን በዴንጥላ እና በጃካርታ ላይ አክል. ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይሳፈሱ.
- ለመብላት አረንጓዴ ዱቄቶችን እና ሽንኩርት በጨው ጣዕም እና በጨው እና በፔይን ይቀመጣሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 301 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 121 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |