በመቶዎች ለሚቆጠሩ የተለያዩ የወይራ ዘሮች የስፔን መኖሪያ ሆኗል. ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ በዓለም ላይ ምርጥ የወይራ ዘይቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ. ነገር ግን የስፔን ገበታ የወርቅ ሜዳዎች ሁሉ እፁብ ድንቅ ናቸው, እንዲሁም በማናቸውም የስፔን የገበያ ገበያዎች የሚገኙ የተለያየ ቀለም ያላቸው የጠረፍ የወይራ ዘይቶች በጣም አስደናቂ ናቸው.
በስፔን ውስጥ የጠረፍ የወይራ ዛፎችን ለመደሰት በጣም የተለመደው መንገድ ቀዝቃዛ ቢራ ወይን ወይን ጠጅ ካለው በፊት እንደ ቅድመ-ምሳ ወይም የቅድመ-እራት ምግቦች ነው. ኦላጎችም በሰላጣዎች ውስጥ እና አልፎ አልፎ በተቀቡ ምግቦች ላይም ይታያሉ. በጣም ጥሩ ለሆነ ጣፋጭ (የወይራ ዘይቶች) አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ግን ያልተጠበቀ (ሆኖም ግን ጣፋጭ) ጥምረት.
ስፔናውያን የወይራ ዘይቶችን ለመደሰት የምወዳቸው መንገዶች አንዱ በመውደቁ ውስጥ ነው, እና ከማለክካ ደሴት የመጣው ምርጥ የስፓኝ የወይራ ዘይቤ መሞከር ነው. በትሬሞናና ተራራዎች የሚገኙት የወይራ ዛፎች ከሮማውያን ጊዜ አንስቶ ጣፋጭ የሆኑትን የወይራ ፍሬዎች እየሰጡ ነው. ገበሬዎች አረንጓዴ ሲሆኑ የወይራውን ፍሬዎች ለመምረጥ ይመርጣሉ, ወይም ዛፎቹ በጣም ጥቁር እና ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ዛፎቹን ያስቀምጧቸዋል - እነዚህ ለስሜታቸው የወይራ ዛፍ መዓዛዎች ፍጹም ምርጥ ናቸው.
ለመጀመሪያ ጊዜ የቼስ ዞርሲ (ኬክስርሞ ሞያ) በመባል በሚጠራ ማሶርግ አግሮሪቲዝሞሲ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለመሞከር ሞክሬ ነበር. ጣፋጭ እና ጣፋጭ, የምግብ አዘገጃጁ ለስላሳ የአከባቢ የወይራ ዘይቶችን ከማርና ከወይራ ዘይት ጋር በማጣመር አስደናቂ ውጤቶችን ይሰጣል.
ይህ የእሱ ምግብ ነው-በማሎርካ ውስጥ መኖር ካልቀጠሉ ሌላ ጥቁር የወይራ ልዩነትን ለምሳሌ የግራሃማ የወይራ ፍሬን የመሳሰሉ ሌላ ጣፋጭ ምት መመለስ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 1/2 አውንስ / 300 ግራም ጥቁር ጥቁር የወይራ ዘይቶች (በአፍንጫ የተለበጠ)
- 6 መካከለኛ ኩፍኝ (ጨልፎ)
- 3 ጠባብ ጥሩ ማር
- ተጨማሪ ዱቄት የወይራ ዘይት + 2 ጠርሙሶች + 1 ጠርሙስ
- 2 ሳቢሊን የበለስማ ኮምጣጤ
- ለመጣጣም የጨው ጨው
- ለመወደድ ደቃቅ ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሙቀት ውስጥ አንድ ኩንታል የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጨመራል እና የሾላዎችን ይጨምሩ. ሙቀቱን ይዝጉ እና ቀለማቀሚዎቹን ካርማውን እስኪያደርጉ ድረስ ቀስ ብለው ይይዛሉ.
- በደቃቁ የተቀጠሩ ጥቁር የወይራ ዘይቶችን ማንኪያውን ላይ አጨልም. ለኣንድ ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ እና ሙቀቱን ይዝጉ.
- የስጋ አስደንጋጭ ካለዎ ድብሩን ያስተላልፉ. እንደ አማራጭ አንድ የምግብ ፕሮቲን ውስጥ ድብዘቱን ሁለት ጊዜ ይቀንሳል.
- ማርና የበለሳን ሆምጣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ከቀሪዎቹ ሁለት የምግብ እቃዎች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅል. ለመቅመስ የባህር ጨውና ለስላሳ ፔሪ ይጨምሩ. ከፈለጉ ማሩን እና ጣፋጭዎን ማስተካከል ይችላሉ.
ይህን ማሎርካን ጥቁር የወይራ ፐዳዴድ በብሩክ ዱቄት ዱቄት ወይም በአስቸኳይ በተጠበቁ ወቅታዊ አትክልቶች ያቅርቡ. እኔም ሳንድዊች ሲሰሩ እንደማስፋት, ወይም እንደ ትልቅ ጣዕም ባለው ትልቅ አረንጓዴ ሰላጣ ላይ ተቆጥሬዋለሁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 131 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 415 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |