አቮካዶ ሪታ የሕንዳዊያን ቫጋሞሎና ጣዕም ያለምንም ነገር ነው. ይህ የአበባው የህንድ የቀለብ ምግቦች የህንድ ቅመማ ቅመሞችን እና ለህይወት ልዩ ልዩ ቅንጦችን ያካተተ ነው, እና ተጨማሪ የቀይ ቺን ዱቄት እና የተከተቡ አረንጓዴ ክሪፖችን በማከል ሙቀቱን መቆጣጠር ይችላሉ.
Raita ላይ ያለው ትንሽ ዳራ ይህ ከይሆካትና ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር የተቀላቀለ ወይም ጥሬ አትክልቶችን ወይንም አንዳንዴ ፍራፍሬዎች ጋር የተቀላቀለ ጥብስ ነው. ሪታ የሕንድ ምግብ ብቻ አይደለም. የፓኪስታን እና ባንግላዲሽ ጎራ ነው. የሩታ ዋነኛ ባህሪው ዮድት ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ኮድ ተብሎም ይታወቃል.
Raita ብዙውን ጊዜ እንደ ኮንዲየር ተብሎ ይጠራል, ነገር ግን በምዕራባውያን አገሮች እንደምናውቀው ከኮሚኒያ ልዩነት ነው. በእስያ ምግብ ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን እና ቀበቶዎችን ለማቀዝቀዝ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በህንድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ጥፍጥ ይጠቀምበታል. አብዛኛውን ጊዜ ደግሞ ከቺፕስ ወይም ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ተጣብቆ, ከጭንጮችና ተክሎች ጋር ይጣመረዋል.
ሰፊ የምርት ዓይነት በሬታ ውስጥ ሊገባ ይችላል. እነዚህም የተጠበሰ የጨውቃ ዘሮች, ማቅለጫ, ሼድ ሙሳላ ወይም ቆርጋን ይገኙበታል. ለሪታ (Caita) ሌላ የተወዳጅ ጣዕም ምትክ ነው. ከሮቲያ ራታ እና ዱብ ዱራታ ወደ ካሮት ራትታ እና ባቄት ራቴታ ሰፋ ያለ የአራታ አዘገጃጀት ይገኛሉ. ማንጎ ሪታ, ሙዝ ራታ እና ሮማን ሪታ በፍራፍሬ-ተኮር የሩታ ዝርያዎች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የበሰለ አቦካዶስ
- 1 መካከለኛ መጠን ሽንኩርት (በጣም በጥንቃቄ የተከተፈ)
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች (በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ)
- 1 አረንጓዴ ሻይ (በጣም በጥሩ የተከተፈ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/2 የፎጣ ቆርቆሮ የጣሊያን ቅጠል
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ግማሽ አንገት)
- 1 ኩባያ (ለስላሳ, ያልበሰለ, ለስላሳ የተጋገረ)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሥጋውን እና ጥራጥኑን ከአቮካዶ ያስወግዱ እና በመዋኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. አቮካዶዎች እስኪያልቅ ድረስ ይጥፉ.
- የተከተፈውን ሽንኩር, ቲማቲም, አረንጓዴ ሙዲ, ቅመማ ቅመሞች ሁሉ, የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ቆርቆራን አክል. ሁሉም ቅመሞች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቁ.
- ለመጉደሉና ለማቀላጠፍ በሶዶው ላይ ጨው ይጫኑ.
- ቅልቅልዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ያገለግሏቸው.
ይህ የአቮካዶ የምግብ አሰራር አሰራር ለጤና ተስማሚ ምግቦች ከፓራታ ጋር ሊቀርብ ይችላል. ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ውስጥ መጨመር ወይም ጥቂት መውጣት ሊፈልጉ ይችላሉ. ለመሞከር የሚሞክሩት ኪላንትሮ ሲሆን ይህም ይበልጥ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል. አንዳንድ ሰዎች ለሞቅተኛው አማራጭ ለስሜላ ወይም ለስላሳ ክሬን ይጠቀማሉ. ለቁጥጥር በጣም ለተወሳሰበ ሸካራነት በአንድ ምግብ መቀላቀል ወይም በእጅ ሊደባለቅ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 135 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 72 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |