ነጭ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለመሥራት የሚደረገው አሰራር በአብዛኛው ከዚህ በፊት አጥንትን ከመጠጣት ይልቅ ብራቸውን ከሚበላሹት ይለያያሉ. ብሉሽንግተን ክምችት ውስጥ እንዲከማች በሚያደርጉት አጥንቶች ውስጥ ያሉትን ቆሻሻዎች ያስወግዳል.
አንድ ነጭ ሸክላ የዶሮ አጥንት , የአጥንት አጥንት ወይም የከብት አጥንቶች በመጠቀም ሊሠራ ይችላል.
የሚያስፈልጉዎት መሳሪያዎችና ዕቃዎች በጣም ሰፊ የሆነ የእቃ ማከማቻ, የእንጨት ሽፋሽ, ጥጥ እና ክሬስቦተር ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 5 እስከ 6 ፓውንድ ስጋ (ወይን ወይም የዶሮ አጥንት)
- 4 ኦውን ካውሮስ
- 4 ኣውንድ ሸላሪ
- 8 አውንስ ቀይ ሽንኩርት
- ለ Sachet:
- 1/8 ስኳር ማንኪያ
- ቲም
- ከ 3 እስከ 4 የፓሳይ ፍሬዎች
- 1/2 የበለስ ቅጠል
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር መርዝ
- 1 ሙሉ ክታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀዝቃዛ ውሃ አጥንትን ቆጥብ.
- አጥንቶቹን ወደ አንድ የታችኛው ወለል እሴት ይለውጡት.
- አጥንትን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ በፑቱ ላይ አክል. ለእያንዳንዱ ፓው አጥንት አንድ ኩብ ውሃ ይስጡ.
- ማሰሮውን ወደ ሙቀቱ አምጡ.
- አጥንቶችን ይጥረጉና ያጠጡ.
- የበሰለባቸውን አጥንቶች ወደ ድስቱ ይመለሱ እና በደንብ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
- ማሰሮውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ከዚያም ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ማሞቂያ ይቀንሱ .
- ወደ ውስጠኛው ክፍል የሚወጣውን የሸረሪት ድር ይግለጡ.
- ከረሜላ በተነጠፈ ጥጥ በተጣራ ቆንጥጣጣ ውስጥ (በለስ, በፕሬስ, የበጋ ቅጠሎች, ፐፒ ክሬንዶች, ክራፍዝ) ውስጥ ከረሜላ የተረፈውን የጅብ ጥፍሮች በመተው እሽጉን አዘጋጁ.
- ካሮት, ሴሪየምና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ.
- የተቆረጠውን ካሮት, ሴሊየሪ እና ሽንኩርት (እንዲሁም ሚየርፔሲ ተብሎም ይጠራል) ወደ ድቡልቡ እና በፓምፕስ ኤክሰሎች ውስጥ ይጨምሩ . በኋላ ላይ በቀላሉ ለመመለስ ወደ ክምችት መያዣ እሽክርክሪት እጠቁ.
- ክምችቱን ለማቅለል እና ወደ ውስጠኛው ክፍል የሚወጣውን ቆሻሻ ለማውጣት ይቀጥሉ. ፈሳሹ ይለቃል, ስለዚህ አጥንትን ለመሸከም በቂ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ.
- ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ውስጥ ድሉን ከእሳት ያገኛል.
- ክምችቱን ከጥጥ በተሸፈኑ ጥራጥሬዎች በኩል ተጣብቀው ይቁሙ. አስፈላጊ ከሆነ የበረዶ ንጣፎችን በመጠቀም በፍጥነት ያዝናኑ .
ነጭ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች
- ለማከማቸት የሚጠቀሙባቸው ምርጥ አጥንቶች በተለያየ የእግር መገጣጠሚያዎች ውስጥ እንደ "ተኩላ" አጥንቶች ያሉ ብዙ የ cartilage ሰው ያላቸው ናቸው. የትንሽ እንሰሶች አጥንቶች በተጨማሪም ብዙ የ cartilage አላቸው, ለዚህም የበጋ አጥንት በጣም ጠቃሚ ነው.
- ዕቃ በሚያስቀምጥበት ወቅት ሁልጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ ይጀምሩ. ተጨማሪ የአካለ ስንኩልነት የሚያስገኝ ክምችት ከአጥንት ቆዳ (ኮሌጅ) ለመውጣት ይረዳል.
- ገንዘቡ እስኪቀላቀል እንዲቆይ አይፍቀዱለት, ይልቁንም በለወጠው ነዳጅ ይያዙት. በተጨማሪም, ሲዘፍኑ ክምችቱን አትጩሩት. እሱ ብቻ ነው ነገሩ. የሚያስጨንቅዎት ነገሮች ሁሉ ከላይኛው ሽፋኖቹ ላይ ማቅለጥ, እና ፈሳሽ ደረጃ በጣም ዝቅ ካለው ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ማጨስ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 300 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 104 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 108 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |