የአረብኛ ቃል Halwa (pronounced hull-waa) የሚባሉት ሃዋዋ ከሚለው ስያሜ የመጣ ፍቺ ነው. ስለዚህ ከአብዛኞቹ ጣፋጮች, ምግቦች ወይም ከረሜላ ጋር ተያይዞ ጥቅም ላይ ይውላል. ሕንድ ውስጥ ግን Halwa የሚለው ቃል ጣፋጭ ምግቦችን ከበርካታ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ምስር የተሰራውን ውስጣዊ ፑድንግ (ፔድ) ተመሳሳይነት ለመግለጽ ያገለግላል. ሃልሃዎች አብዛኛውን ጊዜ ሀብታምና ደረቅ ፍራፍሬዎችና ቡቃያዎች ይጫናሉ. በጣም ጣፋጭ የሆኑ የሻጣይ ምግቦችን ለማርካት ውድ ናቸው. ቻና ዳካል ሃዋ ያልተለመደ ነገር ይመስላል ነገር ግን እኔን አምነዎት, እርስዎ ሲሞክሩት ደስተኛ ያደርጋሉ. በአንድ ቀን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለውን ምስር ወደ ማቀነባበሪያ ጊዜ እንዲወስድ ያደርጉታል. የሚገርም ነገር አለ ነገር ግን ይህ እንዲቆምዎት አይፍቀዱ - ውጤቱ ለስራው ጥሩ ጠቀሜታ አለው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ዛና ዳል / ቢንጋላም ግራም (የተከፈሉ ቢጫ ቀጭን)
- 2 ኩንቶች
- ghee
- 1 ኩባያ ስኳር
- 2 ኩንታል ውሃ
- 6 ፍሬዎች አረንጓዴ ካርዲም ክፍፍል
- 1 ኩባያ
- ኬያ
- 1/2 ኩባያ ሙሉ ጥሬ ወተት
- 1 ኩባያ የመረጣችሁ ፍራፍሬ ደረቅ ፍራፍሬዎች (አስገዳጅ ያልሆነ ነገር ግን ተፈላጊ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቻና ዳል ውሃው እስኪነዳ ድረስ በወንዙ ውስጥ በወንፊት ውሃ ውስጥ ማጠብ. ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይግቡ. አሁን ለጀልባው በቂ ውሃ አክል ስለዚህ ሽፋን ብቻ ነው. ሌሊት ለመተኛት ይውጡ.
- በሚቀጥለው ጠዋት ውሃውን በሙሉ አጣጥፉ እና የተቆረጠው ጣፋጭ ምግቡን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለስላሳ ጡንጦ ማፍሰስ. እየከሰሰ እያለ ምንም ውሃ አያክሉ.
- የአንድ-ዙር ቋሚነት ያለው የሻይድ ዱቄት ያዘጋጁ- እንዴት እንደሚሰሩት እነሆ . ሲጨርሱ እሳቱን ያጥፉ እና የተከፈለ የካርሞም ቡቃያዎችን ወደ መጠኑ ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና በኋላ ላይ ለመጠቀም ያስሱን.
- እስኪጋለጥ ድረስ ግማሽ-ጠፍጣፋ (በተቃራኒው የማይተጣጠፍ) ማቅለጫ ውስጥ ሙቀቱን ጠብቁ.
- የቻና ዳሎን ልጥፍ እዚህ ጋዬ ላይ ይጨምሩ እና ቅልቅል ለማግኘት ይቀንሱ. ሻና ዳላ ማብሰል (ኦርጋን) እስከሚቀልጥና መዓዛውን (ማለትም 'ይፈጸመ' የሚል ምልክት) እስኪጀመር ድረስ ብዙ ጊዜ ይነሳል. ይሄ ለመፈጸም ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. ከባድ ሥራ መስሎ ቢመስልም ውጤቱ ግን ከፍተኛ ጥረት ማድረጉ ተገቢ ነው! ለመመልከት የሚደረገውን ሌላ ምልክት የሚያሳየው ምልክት ከቻነ ዳላ የተሰራውን የጋለ ስርየት መለየት ነው.
- ዳቦው ዝግጁ (ከላይ እንደተገለፀው), አሁን የቃያ እና ሙሉ ጥጥ ጥሬ እቃውን ይጨምሩ እና በደንብ እንዲቀልድ ያርጉ . ተጨማሪ 2-3 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
- አሁን ቀድሞው የተዘጋጀውን የስኳር ሽሮፕል (ከመጨመርዎ በፊት የካርሜም ቡትን ይክፈቱ) እና ቅልቅል ለመምታት ይስሩ.
- በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 5-7 ደቂቃዎች በትንሽ በሆነ ሙቀት ላይ ይቅረሱ.
- የደረቀውን ፍራፍሬዎችን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሙቀቱን ያጥፉ እና የቻና ዳላ ሃልዋን አንድ ጠፍጣፋ ጠርሙዝ ወይም ሳህኖች ለማቀዝቀዝ ያሰራጩ. በለቀለ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ያርጉ. የቫኒላ አይስክሬም አሻንጉሊት እንደ ጣዕም ተጨማሪ! ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 313 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 1 ሚሜ |
| ሶዲየም | 10 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 65 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |