01 ቀን 10
ምርቶችዎን እና መሳሪያዎችዎን ይሰብስቡ
Meringue Ingredients. Fiona Haynes ሞርሳይን ለመሥራት, የእንቁ ነጭዎችን , የዳቦ መጋገሪያ (ስኳር) እና ስኳር ህዋስ ያስፈልግዎታል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠሩት እያንዳንዱ እንቁላል ነጭ, 1/4 ስኒ ስኳር ያስፈልግዎታል.
አንድ ትልቅ መዳብ, አይዝጌ ብረት, ወይም የመስታወት ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን, ንጹህ ንጹህ መሆንዎን ያረጋግጡ. የፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህኖች እንቁላሎቹ ነጭ ጥራጣዎችን ከመፍጠር እንዲቆጠቡ የሚያደርጋቸው ጥብስ ሊኖራቸው ይችላል.
እንቁላል ነጭዎችን ወደ ሚያልቅ ሳህን ከመጨመራቸው በፊት ቂጣዎችን እና መጠንን መለካት እና ትንሽ ሳህኖች ወይም ፒቸር ያስፈልጋሉ. አንድ የእንቁላል አስኳል ወደላይ ሲያልፍ በጊዜያዊው ጎድጓዳ ሳህን ሁሉንም እንቁላል ነጭዎችዎን ያስወግዳል.
እንቁላሎቹን በእጃችን ብትጭበረበሩ, ነገር ግን አልፈልግም. ስለዚህ የኤሌክትሪክ ማቀናበሪያ ተጠቀም, እና በድጋሜዎች ጫጩቶቹ ንጹህ መሆናቸውን አረጋግጥ.
02/10
እንቁዎቹን ለይ
እንጆችን መለየት. Fiona Haynes በትንሹ አሮጌ እንቁላሎች በጣም ጥሩ ናቸው, ይህም ማለት ከጥቂት ቀናት በላይ እድሜ ያላቸውን እንቁላል ነው. እንቁራሪት በጣም በሚቀዘቅዝ ጊዜ የተሻለ ነው.
እንቁላል ለመለያየት የተለያዩ መንገዶች አሉ. እንደ እኔ ትንሽ መሣሪያን መጠቀም አለብዎት, ወይም ዛፉን መቆራረጥ እና የጠፍጣፋውን ጠርዝ ከግማሽ ወደ ሁለተኛው ግማሽ በመምታት ነጭውን በመምታት. አደጋው የቃሬውን ቆንጥጦ ለመምታት በጣም ቀላል ነው. አንዳንድ ሰዎች ጠፍጣፋቸውን በእጃቸው (ንጹህ) መዳፎቻቸው ውስጥ ማስገባት ያስደስታቸዋል. ለእርስዎ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል.
ምንም አይቅ ሎጥ አይለፍ. ካደረገው ነጭውን አስወግድ. በዚህ ምክንያት, በደረጃ አንድ ክፍል ስመለከት, ነጭዎቹን በመጀመሪያ ወደ ትንሽ ሳህኖች መለየት ይሻላል, ከዚያም አንዱን ወደ አንድ ድስት ይለውጡ. በዚህ መንገድ, አንድ ጠቦት ነጭ ከሆነ በደም ውስጥ ያለው ብቸኛው ተጠቂ ነው, እና ሁሉንም አያባክቱም.
እንቁላሎቹ ነጭ ከሆኑ በኋላ ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲመጡ እንፈልጋለን. ይህ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ሙቀትን በሚያመጣበት ጊዜ በክፍል-በሙቀት መጠን እንቁላሎች የበለጠ እንፍላፍ ይሆናሉ.
03/10
አንድ የኩኪ ሉህ ከደብዳቤ ጋር ያገናኙ
በቀረበብ ላይ ክበብ ይሳሉ. Fiona Haynes ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ማደብዘዝ. አንድ የኩኪ ቁራጭ በብራዚል ወረቀቱ ላይ ይለጥፉ, እና ከ 8 እስከ 9 ኢንች የምጣድ ጣውላ ወይም እርሳስ በስዕሉ ላይ ይቁረጡ.
04/10
እንቁላል ነጭዎችን እስከ ጫፍ ደረጃ ድረስ
እንቁላል ነጭዎችን ወደ ጫካች ጫፎች. Fiona Haynes ፍራፍሬዎችን ለአፍሚ ማዳበሪያ በትንሹ ፍጥነት መጨመር, ከዚያም 1/4 ስፓርት ስቴክ ክሬዘር ያክሉ. ድብደባው እስከሚፈቅደው ደረጃ ድረስ ይቀጥሉ, ይህም ማለት ጫጩቶቹን ወደታች ስታስወግዱ ይደርሳል.
05/10
በቦስተንፖን ስኳር ተስ
ስኳር ቀስ በቀስ አክል. Fiona Haynes እንቁላል ነጭዎችን በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱና የስኳር ሰሃን በጠረጴዛው ላይ ይጨምሩ. ቀጣዮቹን ከማከልዎ በፊት እያንዳንዱ የጠረጴዛ ክፍል እንዲፈስ ያድርጉ. ይህ ሜሪንጅን ብዙ ጊዜ የሚወስድበት ጊዜ ነው. ለዚህ በጣም ጥሩው Superfine ስኳር ይሰራል. ለእያንዳንዱ እንቁላል 1/4 ስኮል ስኳር ያስፈልግዎታል ስለዚህ ለ 3 እንቁላል ነጭዎችን ወይም 3 ብር ለሶስት እንቁላል ነጭዎችን 1 ኩባያ.
06/10
ጠንካራ ፎቆች ፎርም እስኪጨርሱ ድረስ ይመቱ
እስትንፋስ እስከ ነጭ እና ለስላሳ. Fiona Haynes ይህ አንዳንድ ሰዎች ችግር አለባቸው. ከፍ ያለ ቅባት ወይም ቅባት ካለ, እንቁላል ነጭዎችን ወደ ደረቅ ደረጃ ላይ ማግኘት አይቻልም. ይህ ሰዎች ከሚያደርጓቸው ጥቃቅን ስህተቶች አንዱ ነው. ስለዚህ ስኳር ሲፈስስ እና የእንቁ ነጭ ጥቃቅን ጥንካሬ እና ብሩህ እስኪሆኑ ድረስ የስኳር ሰሃን በሾርባው ውስጥ መጨመር ቀጥል.
07/10
ማይሪንዲን ወደ እርሳሶች ወረቀት ይለጥፉ
ጥቁር ሽምግልና ወደ እርሳሱ. Fiona Haynes 08/10
በቀላል እሳት ውስጥ ይቂቱ
የተጠበቀው Meringue. Fiona Haynes በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያለውን ሽርሽር ይሞሉ (አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች 250 ዲግሪ) አንድ ሰአት. ከዚያ በኋላ ምድጃውን ከእንቁላል ውስጥ ለማስወጣት ከ 2 እስከ 3 ሰዓት የእሳት ማጥፊያ ውስጥ ማስወጣት. በመቀጠል ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
በደንብ ከተሸከመው ወረቀት በጥንቃቄ መለየትና እስኪያልቅ ድረስ በቃጠሎ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማሽኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
09/10
ለርስዎ ጥምር መቆረጥ
ከ Fat-Free Whip እና ከአዲስ ፍሬዎች ከፍተኛ ሽንኩር. Fiona Haynes 10 10
ፓቬላቫ
አነስተኛ እትመት ፓቫላቫ. Fiona Haynes እንኳን ደስ አለዎት, ፓቭቫቫ ሠርተዋል!