በምዕራባዊ ህንድ የዓታ ግዛት በዐረብያ የባሕር ወለል ላይ የተንሰራፋ ነው. የኦአን ግሪስቶችም በሂንዱ, በሙስሊምና በፖርቱጋል ባህሎች ተጽእኖ ባላቸው የበለጸጉ ምግቦች ላይ የተመሠረተ ነው. ዶቃዎች የተለያዩ ስጋ እና ዓሳዎችን በመምረጥ ባለሙያዎች ናቸው, እና ለታችኛው የስፕሪን ሰሃን ይህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይጠቀማል.
የአሳማው ዶሮ ማቅለጫው ለጥቂት ቀናት ውስጥ ማረፍ አለበት, ስለዚህ ሁሉም ቅመሞች ተጣርቶ መፍጠጥ ይችላሉ. ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቆያል; ስለዚህ ሁሉንም በአንድ ጊዜ መበተን መቃወም ከቻሉ ለቀናት ለብዙ ቀናት በመመገብ መዝናናት ወይም ለወደፊት እዚያ ለመሄድ እቅድ ማውጣት ይችላሉ. በጣፋጩ ሩዝ ወይም ዳሌ (እንደ ባቄላዎች ተጣብቀው የተበጣጠለ እና እንደ ውስጡ ወፍ የተሳሰሩ እንደ ባቄላዎች) በጣም ተወዳጅ ነው.
ብቸኛው ቅዝቃዜ የሚገባው የቀይ ቺፍ መጠን መጠን በመቀነስ በዚህ ምግብ ላይ ሙቀቱን መጠን ማስተካከል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ፓውንድ. (1 ኪ.ግ) የንጉስ ማረሚያ / ጃምፕ ስፖንጅ
- ሰፍጣጭ ጨው (ለመጣስ)
- 1 ታች.
- እርድ ዱቄት
- ሁለት ደረቅ ቀይ ቀዝቃዛዎች
- 1 የአውራ ጣት መጠን ያለው ገርጥ
- አንድ ትልቅ የትንሽ ጎልት (15 እስከ 20 ክሩሶች, ክሩልፍ የተጠጋ)
- 4 መክተቻ አዝሙድ ዘሮች
- 3 ኩንች (750 ሚሊ)
- ነጭ ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እሸትን, ዛጎልን እና ቀንድ አውጣዎችን ማጠብ. በወረቀት ፎጣዎች ያርቁዋቸው.
- ለመብላ ጨው እና ለስላሳ ዱቄት በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይንሸራቱ. ለ 1 ሰዓት ለመብሰል ያስቀምጡ.
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቀይ ቅጠሎችን , ቺንግያን, ነጭ ሽንኩርት እና የኩም ዘሮች እርጥበታማ እና ለስላሳ ብስባሽ ለማምጣጥ ትንሽ ትንሽ ጣዕም (ሙሉ በሙሉ 3 ኩባያ) አይጨምሩ. ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን 4 ኩባያ ዘይት በትንሽ ሙቀትን ያሞቁና እስከ ወርቃማው ድረስ ሸንኮራሮቹን ይለውጡ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ሽርሽርን ቀዝቃዛ ወደ ማቀዝቀዝ.
- በቀዝቃዛው 3 የሾርባ ዘይት ቅባት ውስጥ ቅመማ ቅመሙ ዘይት ከላሳላ ለመለየት ይዘጋጃል. ቀሪው ኮምጣጤን, አስፈላጊ ከሆነ ከጨው ጨው በኋላ በ 15 ደቂቃ ውስጥ አከባቢን ሙቀት ማብሰል. ሙሉ በሙሉ እንዲያቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ስፕኪኖቹን በመስታወት ማቅለጫ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡትና በቀዝቃዛው ቅመማ ቅመማ ቅመም ላይ ይቅሉት. በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ እና ከመብላታቸው በፊት ለጥቂት ቀናት እረፍት እንዲያገኙ ይፍቀዱ.
- በሩዝ እና በአማል ወይም በቸር የተሞላ ሩዝ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 121 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 102 ሚሜ |
| ሶዲየም | 509 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |