01 ቀን 10
ትራንስ ስኪድ
ሞሮኮ ትሬድ ኬክ. ፎቶ © Christine Benlafquih ትሪድ (ወይም ትሪድ ) የአረብ አመጣጥ ቀጭን, እንደ ክሬን -የመሰለ ብስኩት ነው. ተመሳሳይ ቃል የሚጠቀሰው የዶሮ እርባታ ወይም የስጋ መጋገሪያ በሸንኮራ ማቅለሚያ ላይ በማከል ነው.
የሚከተሉት ፎቶዎች እንዴት በቅመማ ቅባት ጋር አብሮ የሚዘጋጅ ሙሉ በሙቀት * የተሰራ ዱቄት እንዴት እንደሚሠሩ ያሳያሉ. የሞሮኮል ዝግጅት እንደ ያልቦካ ቂጣይ ነገር ነው, ነገር ግን ያለ ልዩ ማቅለጫ ወይም ቅርጽ ሳይኖረው. በተቃራኒው, የዶላ ኳሶች ወደ ክቦች የተንጣለለ እና በበርካታ ንጣፍ የተቀመጡ ሽፋኖች ያበስላሉ. በግራፊያው ላይ የዱቄ ቅጠሎች ሊለያዩ ይችላሉ.
ሂደቱ አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን እስከ 45 ደቂቃ ድረስ በሥራ መስራት ጊዜን ጨምሮ ከመጀመሪያው እስከ አንድ ሰዓት ተኩል ድረስ መፍቀድ አለብዎት. ይህ ከግዜው ዝግጅት ጋር በአንድ ጊዜ ሊከናወን ይችላል.
* ያልተሰበረ የሽቦ እርሻ ሊዘጋጅ እንደሚችል ግን ልብ ልንለው ይገባል, ግን ጥሬው- ቢጫ ጥሬ እና ጥራጥሬ ስላለው ለግሰቱ ስጋዎች ግድ አይሰጠኝም. በተጨማሪም በጦርነት ምትክ ጥቅም ላይ ያልዋሉ የተትረፈረሙ ስኒዎችን አይቼ አላውቅም , ግን እንደበቀለ እምብዛም አይደለም.
02/10
ትሪድ ዱድ ያድርጉ
ትሪድ ዱድ. ፎቶ © Christine Benlafquih ቂጣውን በእጃችን ይለጥፉ ወይም በቆሎ ማደባለቅ እና በመያዣ ጥርስ. 4 ብሩ (ጥራጥሬ) ብስለትን ያሟላል (1 ኩባያ በጥሩ ፍራፍሬን) እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ሊለውጡ ይችላሉ. በንኪው ላይ የማይጣበቅ ለስላሳ, ተጣጣፊ ሉክ ለማዘጋጀት በቂ ሙቅ ውሃ (1 ½ ኩኪዎች) ይቀላቅሉ. ለ 10 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና ለስላሳነት.
03/10
ቂጣውን ይከፋፍሉ
ዱቄው ወደ ኳስ ቅርፅ ይቀርጹ. ፎቶ © Christine Benlafquih አንድ ትሪ እና የአትክልት ዘይት ያዘጋጁ. እጆችዎ, ትሪው እና ትሬድ ዱቄት ዘይት ይጠቀሙ.
ስለ እንቁላል ወይም ትንንሽ የፕላስቲክ ቁርጥሞች በመዳፊያዎች በመጨመር ትንሽ የቢልስ ኳሶችን ይግለጹ. በምርቃቱ ላይ ያሉትን ቧጮች ያዋቅሩ, ተጨማሪ ዘይታቸውን በላያቸው ላይ ያራዝሙ እና በጥራጥል በፕላስቲክ ይሸፍኑ. ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ለመቆየት ወጥ ውስጥ ይቀመጡ.
04/10
የመጀመሪያውን ብስባሽ ማብሰልና ማዘጋጀት
አረፋማ ለስላሜ ክዳኑ በጣም ወፍራም ክበብ ውስጥ. ፎቶ © Christine Benlafquih በተለምዶ, የሞሮኮል ስኒ ዱቄት ተቆርጦ በ qdra dyal trid በተሰነጠለ ሸክላ ሸክጣ ላይ ተሞልቷል , ዛሬ ግን ትልቅ የዶሮ ማራቢያ መጠቀም የተለመደ ነው. እዚህ, ለበርካታ ሥራዎች ለመያዝ የምጠቀምበትን አሮጌ ቆርቆሮ እጠቀማለሁ.
እቃዎን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች እንዲሞቁ ይፍቀዱለት.
የስራ ቦታዎን ዘይት ይለውጡት. የዓሳውን ኳስ ውሰዱ, ዘይቱ ላይ ዘለው ያጥፉ, እና ዘንቢል በተጨማጭ እጆች ውስጥ በመጨፍጨፋው ወፍራም ክር ያኖራሉ. ቂጣውን ወደ ሙቅ ፓን ማዛወር - ቅርጹን ለማረም አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ እና ወደ 20 ደቂቃ ወደ 30 ሰኮንድ ማብሰል.
05/10
አስራ ሁሇት የአስክሌት ዯረጃ አክል
ከሁለተኛ እርከን አጣጣል አስቀምጥ. ፎቶ © Christine Benlafquih ሌላውን ጎን ለማብራት የመጀመሪያውን ንጣፍ ንጣፍ ይለውጡት. ሌላ የዶላ ኳስ ወዲያ ወዲህ ይቅለሉት, እና ከመጀመሪያው የጀርባ ጫፍ ሁለተኛውን የቡና ሽፋን ይጨምሩ. በተቻለ መጠን በተመጣጣኝ እና በተቻለ አጣጣፍ እንዲቀመጥ ያድርጉ እና ዘንዶውን አቁሙ.
ሁለተኛውን ጥጥ እስከ ጥቁር ጫፍ ድረስ ለግማሽ ደቂቃ ያህል ለማብሰል, እና ከዚያም ሁለቱን ንጣፍ በሉ.
06/10
ተጨማሪዎችን ማከል እና ማዘጋጀት ይቀጥሉ
ሶስተኛ እርባታ ባዶ. ፎቶ © Christine Benlafquih ሶስተኛውን የጭስ ክፈፍ ቀጥ ብሎ ማቅለልና አሁን በመደብሩ ላይ ወደሚገኘው ጉድጓድ ላይ አክለው . አዲሱን የጨርቅ ንብርብር ለግማሽ ደቂቃ ለማብሰል ይፍቀዱ, ከዚያም መላውን መቆለፊያ ያጥፉት.
ሂደቱን ይድገሙት - የጨዋታውን ኳስ ማላቀቅ እና ወደ ቁልል ማከል - እስከ ስምንት ወይም ከዚያ በላይ የተሞሉ ንብርብሮችን ክምር እስክትችሉ ድረስ.
07/10
ጫፎችን ወደ ኩክ እጠቁ
ማብሰል የታጠፈ ጠርዞች አማራጭ ነው. ፎቶ © Christine Benlafquih ይህ እርምጃ ግዴታ አይደለም.
አንድ የተቆራረጠ የእንቁላል ስኳር ምግብን ሲጨርሱ ውስጣዊው ጠርዝም ወፍራም እና በቦታ ላይ ሳይመች አይቀርም. ከፈለክ, እነሱን ለማብሰያ ጠረጴዛው / ዋ ለማጣራት ጠርዞቹን ወደ ታች ይቀይሩ. ይህንን በበርካታ ደረጃዎች ማድረግ አለብዎ, የጡጦን መቆለፊያ በአንድ መንገድ እና ሌላን በማስተካከል ማስገባት ይኖርብዎታል.
የራሴ ምርጫ ማለት ማንኛውንም ወፍራም እና ጥርስን ለመቁረጥ ወይም ለመቁረጥ ነው. ሊወገዱ ወይም ደግሞ ቆሻሻን ለመጥላት ከተጠሉ, በቆሎ ፋብሪካ ይሞላሉ. ለማጣፈጥ የተሰጣ ቅርጫቶችን ይጠቀሙ ወይም በኪስ ስኒ ጋር ሲዘጋጁ በሚዘጋጁት ምግብ ላይ ይጠቀሙ.
08/10
የኪዳይ ስኒዎችን ንጣፎች ይግለል
የፓቼን ቅጠሎች ያስወግዱ. ፎቶ © Christine Benlafquih ከቀሪው ሉክ ጋር ሲሰሩ የተቀቀለ ስኒዎችን ወደ ስኬት ማስገባት . ጨርሰህ ስትጨርሰው የቡዙን ቅጠሎች ትይዛቸውና ቀስ ብለው ነክሳቸዋ .
ቂጣው ሙሉ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊሰረዝ ይችላል. የሚቀጥሉት ሁለት ምስሎች ለትላልቅ የአስተያየት ጥቆማዎችን ማሳየት ይችላሉ .
09/10
በሳፍሮን ጉሮሮ ጣፋጭ
የድሃ ሰው ባስቲላ. ፎቶ © Christine Benlafquih የደብዳቤው ደራሲ ደራሲው ፓውላ ዋረትት "ድሃ መጦመኛ" ብሎ መጥራቱ ይህን ጣፋጭ እና ድሃ አደን ዱቄት ሲያገለግለው ስነ-ስርዓቱ ሙሉ ወይም የተጣለ ሊሆን ይችላል. ዶሮ የሳሆርን, የቀይናን እና የዝንጅጦሽ ቅመሞችን ይሸጣል. በዚህ እቃ ውስጥ ቀለል ያሉ ጥራጥሬዎችን ለማጣፈጥ , ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ ንጣፉን ለቀቃቸው . የተደባለቀ ስኳር እና ቀረፋ የተሸፈነው በቆዳው ላይ የሚቀርበው የበለጠ ቅባት ነው. ቆንጆ ምግብ አይደለም, ነገር ግን ጣፊጭ ነው!
የሻፍሮ ሾርባ ምግብ
10 10
በዶሮ እና ምስር አይቀቡ - ሩፊሳ
Rfissa - Trid. ፎቶ © Christine Benlafquih ሌላው ሞሮኮን የሽላጭ ዝግጅት ደግሞ ሪሲስ ነው - የተቆራረጠ የሸክላ ማቅለጫ ለግብጋዬ ዶሮ እና ምስር መጋገሪያ አልጋ ይሰጣል. ሣርፎር, ፑጅግሪክ, ቺንግ እና ራስል ሃውንድ ሁሉም የማይረሳ የአበባ ማራባት ያስገኛሉ. ለእዚህ ምግብ ለመጠጣት ከመሞከርህ በፊት ቆርቆሮውን በሳምሻው ውስጥ ለማሞቅ ትፈልግ ይሆናል.
ለዶሮ ሬፊሳ ቀለም