የቤይኪይኪ ዶሮ ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ከአምስት ቅመማ ቅመሞች ታይጃኪ ኩክ እና ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊደረግ ይችላል.
ይህ የምግብ አሰራር የእርስዎ ተወዳጅ የጃፓን ቴሌቪዥን ቴራኪኪ ዶሮ ቅምጥ ቅብብል ቅብብል ተብሎ ሊወሰድ ይችላል. ከእርስዎ የራት ምሳላ በኋላ የሚወዱት የሳምንት አመት በመጨመር ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች የሚወዱት ተወዳጅ የሳምንት አመት ይጨምራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ፓውንድ የጎማ ብርሀን (በኩሬ ጡቶች ወይም ጥቁር ሊተካ ይችላል)
- 2 ጠርሙሶች
- ምክንያት
- 4 ጠጠር
- አኩሪ አተር
- 4 ጠርሙስ
- ሚንቺን (መልካም ደስታ )
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- የተጣራ ጩኸት (እንጉዳይ ይጨምሩ)
- ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ለመብሰል (በካሎላ ወይም በሌላ ዘይት ሊተካ ይችላል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮ በምሳ ምግብ ጊዜ የቲራኪኪ ኩባያዎችን ጣዕም ለመምጠጥ ዱቄት ይጠቀሙ.
- የቲራኪኪ መጠጥ ይስሩ. በትልቅ ሳህን ውስጥ, ለሻይ ቅጠል, አኩሪ አተር, ማይን, ስኳር እና ጩሜ ይደባለቁ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ዶሮ ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ የቡናውን በቴራኪኪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በትልቅ ሙጫ ውስጥ በሙቀት ከፍ ወዳለው ሙቀቱ የወይራ ዘይት ያዙ. ቆዳው ቡና እስኪሆን ድረስ የዶሮውን የቆዳ ጣል ወደ ጥልፍ ይለውጡ. በመቀጠልም ሌላውን ጎን ለማብሰል ዶሮውን ይዝጉት, ግን ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ.
- በመቀጠሌም ዶሮን ወደ ጠርሙስ ለማሸጋገር ያገለገሉትን የቲራኪኪ ማቀፊያ ይጠቀሙ. ዶሮውን በሸክላ እና በሳር የተሸከመውን ዶሮ እስከሚደረግ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀትን ይክሉት, እና የውስጡ ውስጣዊ የሙቀት መጠን እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እና ጭማቂዎች ግልፅ ያደርጋሉ.
- ሻንጣውን ያስወግዱ እና ጣዕሙ ትንሽ በትንሹ እስኪጨርስ ድረስ ይበቅሉት. አይስክራሩን ለመጨመር ፖታቴም ፋንድሽን ወይም የበቆሎ አምራች መጨመር አያስፈልግም. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ.
- ዶሮውን ይቁረጡ እና በሳጥኑ ላይ ያርጉ. የቀሩትን ታይያኪ ጨው በዶሮው ላይ ሞልጠው.
- አማራጭ: ከፈለጉ ቴሪያኪ ዶሮን ተጨማሪ ወፍራም ገርጥ ያድርጉ.
የመድገም ምክሮች:
ለቀጣይ እና ለስለስ ያለ ስጋን ያለቀለት የዶሮ ጭንቁር ይኑረው. ወይም ደግሞ ከለካማው የዶሮ ጡቶች ወይም የከብት መቆንጠጫዎች ይቀይሩ.
ምርጥ ምግብ ማብሰልያለብ (ድህረ-ምግቦች) በቆዳው ላይ ያለ ጉረኖን ይጠቀማል, እና ዶሮ ከተቀዳ በኋላ ከመብላትዎ በፊት ቆዳውን የማስወገድ አማራጭ አለዎት. ቆዳው ያልገባበት ዶሮ ጥቅም ላይ ሲውል, ዶሮው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊደርቅ የሚችልበት እድል አለ.
ልክ እንደማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት, የቲራኪኪ ጣፋጭ ጣዕም ወደ ጣዕምዎ ለመለወጥ የስኳር መጠን ያስተካክላል.
በጃፓን እና በእስያ የዕፅ መደብሮች ውስጥ በቅድሚያ የተቀመጠ ጥሬ ጂን መጠቀም በአስቸኳይ እንደገና ሊተካ ይችላል. እስኪከፈት ድረስና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ለማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጥሬ ጂን ለመጨመር ምንም ድንበር የሌለው አጫጭር መንገድ ነው.
የተሸፈነ ቆርቆሮ ወይም ፓን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 541 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 142 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,019 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 50 ግ |