ይህ የበቆሎ እና የሽሪም ሾርባ ጥሬ ሽታ, ቲማቲም እና በቆሎ ጥሩ ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ነው. ከባሰ ምግብነት ውጭ ከሚሆኑ የባህር ምርት ሾርባዎች ይልቅ አስገራሚ የወተት ላም ያለ ነፃ አማራጭ ነው. የተረፈውን በቆሎና ክሬን የሚዘጋጀው በቆሎ ሾርባን በቀላሉ ለማዘጋጀት ይረዳል.
ሾፑ የሚጀምረው በቀላል ቀይ ውስጥ ሲሆን አዲስ ሽሪም ይጠቀማል. በእርጎ የተከማቸ ሽሪምፕትን ከተጠቀሙ, ወደ ማብሰያዎቹ ከማከልዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሮ-ቴል ቲማቲም ሙቀትን ይጨምሩ, ነገር ግን በንጹህ የተጠበቁ ትኩስ / የታሸገ ጃላፕኖን ፔፐር ወይም መካከለኛ አረንጓዴ የቺል ፔፐር በጨርቅ ከተለመዱ ቲማቲሞች ጋር ማከል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 6-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, ተቆልፏል
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1 ትልቅ ትልቅ (28 አውንስ) የተሰራ የቲማቲም, ያልተፈተለ እና የተጋገረ (ወይም ሁለት 14.5 ኦን ካንዶች)
- 1/2 ሮ-ቴል ቲማቲም (የቲማቲም ለምለም ገዳይ)
- 2 ሳንቲሞች (በግምት 15 ኦውንስ)
- ክሬን-ዘመናዊ በቆሎን
- 2 ኩንታል (ከ 12 እስከ 15 ኦውንስ እያንዳንዳቸው) ሙሉው የበቆሎ በቆሎ
- 1-አራተኛ የዶሮ ስኳር, ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልተላከለ
- 2 ፓውንድ
- ሽሪምፕ (በተሻለ አዲስ)
- ለማጣር ኮሶ ጨው እና አዲስ አፈር ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአትክልት ዘይቱን በትልቅ ኩባያ ወይም በጋዝ ሙቀት መካከል ባለው አነስተኛ የሙቀት መጠን ይቀንሱ. ቀይ ሽንኩርት ቀላልና ቀለም ያለው እስኪሆን እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ጨምሩ እና ያብሱ.
- ዘይትና ዱቄት በትልቅ ዳቦ ወይም ክምችት ውስጥ ይቀላቅሉ . ቀይ ሽፋን ከቀለም ጋር ሲነፃፀር እስከ መካከለኛ ዝቅተኛ ሙቀት ይኑር. በጣም ጨለማ እንዳይሆን.
- ኩንሽሎችና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት እስኪቀልድ ድረስ ያበስሉ.
- የተጠበቁትን የቲማቲም, ሮ-ቴል ቲማቲም, ክሬን ስቲቭ እና ሙሉው የበሬ የበቆሎ, እና ብስኩትን ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች በፈሳሽ ሙቀት ላይ ምግብ ያበስላል.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽሪምፕ ማድረቅ. ከሻንጣው ጀርባ ጥቃቅን የቢላ ሹል ጫፍ አውጣና ጨለማውን ጨርቅ ማስወጣት. ከቀሪው ሽፋን ጋር ይድገሙት. ሽሪምቱን በቀዝቃዛ ውኃ ያርቁ.
- ሸምፕውን ወደ ሾፑ ድብልቅ በመጨመር ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
- ለመብላት በኬሶር ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር ሾርባውን ሾርባ ያዝ. ሞቃት ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- 4 ኩባያዎችን ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ የበቆሎ ፍሬዎችን ይጠቀሙ እና የታሸገውን በቆሎን እና ክሬን የሚጣበጥ በቆሎ ይጠቀሙ.
- 1 ትላልቅ የሮይድ ድንች አክል, ወደ ትናን ጥይዞች መቁረጥ.
- ከሽንኩርት ጋር ½ ኩባያ ቀይ የደም ደማቅ ቡና.
- ከአምስቱ ሽንኩርት 1/2 ኩባያ በትንሹ የተጨማለ ፍየል.
- ሮ-ቴል ቲማቲምቹን አስወግዱ. ሙቀትን ከፈለገ ጥንድ ተስቦ ወይም ሁለት ተጨምረው ሞቃታማ ወይም አረንጓዴ አረንጓዴ ገመዶች ይጨምሩ.
- ከሻምፓን ጋር 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ኮክቴክ ወይም ኳሊንሮን ወደ ሾርባ ይለውጡ.