ይህ የታይ የተባለው ቢጫ ቀጫጭን ሩጫ ቀለም ያለው, ለማቃለሉ ቀላል እና ጣዕም አስገራሚ ነው. በቀዝቃዛ ወይም በቀዝቃዛ ቀማሬ የተሠራ ይህ የሩዝ አዘገጃጀት ዘዴ እንደ ፀጉር ሽንኩርት, አጣቢ ጣዕም እና አተር የመሳሰሉ ስሪቶችን ያቀርባል.
ቱርሜክ የሩዝ ሩዝ አረንጓዴ ቀለም እንዲኖረው የሚያደርገውን ልዩ ንጥረ ነገር, እና በሚያስደንቅ የጤና ጠቀሜታ ምክንያት, ይህ ቅመም መጨመር ይህን የምግብ አዘገጃጀትን ለእርስዎ ጥሩ ያደርገዋል. የተረፈውን ሩዝ የሚጠቀሙበት በጣም ጥሩ መንገድ - በርካታ ቀናት የሚመዝን ሩዝ ለዚህ ቀላል ነገር ግን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ ሩዝ (በተወሰኑ ብዙ ቀናት)
- 10-14 መካከለኛ ጥሬ እጥቅ (ዛጎሎች ተወስደዋል (በቀዝቃዛ ቀማሚዎች ከተጠቀሙ በንጹህ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ያውጡት)
- 1 ኩባያ የተደባለቀ አተር
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ቆርiር (በትንሹ የተከተፈ)
- 3 የበቆሎ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2 tbsp. ነጭ ወይን ጠጅ (ወይንም ነጭ ወይን ጠጅ ወይንም ሼሪ)
- 3 የሾርባ ክኒን (ወይም 1 ሳምፕስ የታሸገ ነጭ ሽንኩርት)
- 2 እንቁላል
- 3 tbsp. ዘይት (እንደ ካኖላ)
- ለስላሳ-ፋሪ ስጋ:
- 1/2 ስ.ም.
- የሽሪምፕ ፓቼ (በእስያ / ቻይንኛ የምግብ መሸጫ መደብሮች የተካነው)
- 1 ½ tbsp. የዓሳ ኩስን
- 1 ታች. ስኳር
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 1/4 ስ.ም. መሬት ነጭ ፔን (በአብዛኛዎቹ ሱፐር ማርኬቶች የተመጣጣጣ ጎን)
- ከ 1/4 እስከ 1/3 ስ.ፍ. የምግብ ሙጫ (እንደ "ቢጫ" የርስዎን ሩዝ መሆን የሚመርጡ ከሆነ, ብሉቱዝ የሚጠቀሙ ከሆነ አይልሙ
- ሳራሮን ሩ)
- 1-3 ታች. የጫማ ኩብ (ለተለመደው ሩዝ ሩዝ አይተው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ይህን የምግብ አዘገጃጀትን ነጭ ወይንም የሳር ናስ ወይን ማዘጋጀት ይችላሉ. የሻፍሮን ሩትን እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል መመሪያ ለማግኘት የሚከተለውን ተመልከቱ: - Easy Saffron Rice Recipe.
- በቀዝቃዛ, በፀሓይ ሩዝ ይጀምሩ. ሩዝዎ ቶሎ ከተፈጠረ ለማድረቅ ለበርካታ ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የፍራፍሬ ሩዝ የበሰለ ምክር: በመጀመሪያ, የተጋገረችው ሩህ እብጠትና ታጣፊ ነው. ለመለየት (ይሄ ለተሻለ የተሻለ የሩዝ ሩዝ ያበቃል) ሩዝን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. 1 ጠርሙዝ ዘይት አክል. አሁን ዘይቱን ሩዝ ውስጥ ለማቀላቀል እና ጥራቶቹን ለመለየት ጣቶችዎን ይጠቀሙ. ሩዝ የበዛ ወይም ያነሰ እህል እስከሚሆን ድረስ እጆችዎን እስከማለት ይቀጥሉ. ያስቀምጡ.
- ቅልቅል-የዶላ ኩባያዎችን በአንድ ጽዋ ውስጥ ይቀላቅሉ. የስታንቸር ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ ሙጫውን ይዝጉ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ዋከር ወይም ትልቅ የተጋገረ ጋጋታ ያስቀምጡ. ፓኑ ሞቅ ባለበት ጊዜ 2 ኩባያ ዘይት, በተጨማሪም ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ይጨምሩ. ሽርሽር ከ 1 2 ደቂቃዎች በኋላ ወይም ሽሪምፕው ሮዝ እና ጠፍጣፋ ነው. ጥቂት ጥራጥሬዎችን ያክሉ. ዋቁጥ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ሁሉ የወይን ጠጅ / ምግብ ማብሰል.
- ሽርሽናቸው እና ነጭ ሽንኩርት በጫማዎ ወይም በማቀማጠልዎ ጎን ይግፉት. ከቁጥቁ መሃከል ውስጥ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ, ከዚያም እንቁራሎቹን ወደዚህ ቦታ ይሰብሰቡ. እንቁላሎቹን በፍጥነት ይለውጡ (የተህፈኑ እንቁላል እንዳደረጉት), 1 ደቂቃ ገደማ. ልብ ይበሉ: የእህት ሽታዎን ከጉድጓድዎ ወይም ከዕቃ ማቅለጫዉ ክፍል ላይ ካገኙ በእንቁልዎ ውስጥ እንቁላሎቹን በማንጠልጠል እና በመቀጠል ማከል ይችላሉ.
- ለእነዚህ የመጨረሻዎቹ ጥቂት እርምጃዎች (የሙቀት-ከፍተኛ ሙቀት) ዋክ ወይም ቅጠላ ቅጠሉ ይንቁ. ሩዶና አተርን ይጨምሩ, ከዚያም በጨርቅ ላይ ያለውን የጭራቂ ኩባያ ያፍሩ.
- በሸክላ / ሾርባ ውስጥ (በፓዞው ታች ላይ ማንሳት) ቧንቧን የሚመስል እንቅስቃሴ በመጠቀም በሩጫው ውስጥ "ሩዝ" መጀመር ይጀምሩ. ለዚህም በጥሩ ሁኔታ የተሰራ ስኳር ወይም ፕላስቲክ "እንቁላሉን" እንጠቀማለን. ለሶስት ደቂቃ ያህል "ማራገቢያ" መቀጠል ወይም ሩዝና አተር ሞቃት ከሆነ. ጠቃሚ ምክር: ሩዝ ሲሠራ, በዎድ ውስጥ "ብቅ" መጀመር ይጀምራል.
- ጨው (ጨው እምብዛም ጨው አለመሆኑን) ለማግኘት የሩዝ ጣዕሙን ይፈትሹ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ትንሽ የዓሳ ምት (በጨው ፋንታ), በየቀኑ በግማሽ እንክብሎች ላይ ይጨምሩ እና እስኪፈለጉት ጣፋጭነት ይቀጥሉ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ከላይ ያለውን የሽታ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ላይ ይንፏፏት. ከክፍሉ / ሙቅ ጠንከር ያለ ይጠጡት. ተጨማሪ መደበኛ ሁነታዎችን ለማቅረብ የሸክላ ጣውላ በጫጩ ጫማ ይሙሉ. በሳጥኑ ላይ ስጋውን ይረጋጉ, በመቀጠልም ከፀደይ ሽንኩርት እና ከዕፅዋይ ብረትን ይለዩ. ለግብረ-ሰዶማው ዕረፍት ለሚመገቡ ሰዎች ከጎንዎ በጣይ የሻይስ ጣፋጭ ጎድጓዳ ሣጥኑ ያገለግሉ.