ይህ የታይላንድ የቀበሮ ምግብ እንደ አንድ ጥብስ ጣፋጭ ነገር ግን ለመሥራት በጣም ቀላል ሲሆን ከካሎሪ እና ስብ ውስጥ ደግሞ ዝቅተኛ ነው.
ዱቄት አቧራ የተጠበቀው ዶሮ ቅጠል በጣፋጭቅ, ከዚያም በተንዛዙ ማንጎ ፍራሽ ውስጥ ይጨመርበታል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ትኩስ የበሰለ ማንጎ የተሻለ ነው, ጣዕሙም ጥረቱን የሚጠይቅ ነው.
ይህ ምግብ ለቤተሰብ ምግቦች ወይም መዝናኛዎች ተስማሚ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የማንጎ ጨሳ
- 2
- ትኩስ የበሰለ የማንጎ (ፍራፍሬን ይለቀቁ (ወይም 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ወይም የታሸን ማንጎ)
- 1 ቀይ ቺል (ከ 1 እስከ 60 ኩንታል)
- የሱሊ ቂጣ ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)
- 1 ሳቢሊን የሩዝ ሆምጣጤ (ወይም ነጭ ወይም የፕሌ ማያያዣ)
- 1 ½ ጠርሙስ አኩሪ አተር
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ (ጭማቂ)
- 1 ቡና ቡናማ ስኳር
- 1 አውራ ጣት የሆነ ቁራጭ ጋላክያል ወይም ዝንጅ (የተሰራ)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 2
- የ kaffir lime ቅጠሎች (በመቁመጫዎች ውስጥ ተጭነዋል (የዛፍ እና ማእከላዊ ቪታር), ወይም 1 የኖራ ቅስት)
- ለዶሮ:
- 1 ኩባጭ ዱቄት (አላማ ወይም ሩዝ ዱቄት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 2 እስከ 3 የዶሮ ጡቶች (2 ኢንች-ጥልቀት ያላቸው ቁርጥራጮች (የዶሮ ጭራ ይሠራሉ))
- ለአንድ -4 ኩባያ ዘይት ለማቀጣጠል ዘይት
- 1 ቀይ ቀለም ወይም 1 ቀይ ቀለም
- ከ 1/2 ወደ 1 ማንጎ (በሾክሶች የተቆራረጠ)
- ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ ወተት ወይም ውሃ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ ንጹህ ቆርቆሪ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማንጎ ተክል ይስሩ
- 2 የበሰለ ማንጎ ክፈዎች, ቀይ ቺል, ሩዝ ሆምጣጣ, አኩሪ አተር, የዓሳ ጨው, የሎሚ ጭማቂ, ቡናማ ስኳር, ጋጋንጋል, ነጭ ሽንኩርት, ናሙና እና ካራፍ ሉን ቅጠሎች በአትክልት ማቀነባበሪያ ወይም ማበታተር ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ይሂዱ, እስከሚበልጥ ወይም ያነሰ ቅለት.
- ምንጣፉን ጣለው. ግቡ የጣፋጭ, ቅቤ, ቅመማ ቅመም እና ጨዋማ መሆንን መድረስ ነው. ምንጣፉን በጣም ቀዝቃዛ ካገኘህ ተጨማሪ ስኳይ (ይሄ በመጥበሻ ጣዕማቸው ላይ ይወሰናል). ያልተጣፈጠ ከሆነ በቂ ቺሎችን ያክሉ. በቂ የጨው ጣዕም ከሌለው ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. በጣም ጨዋማ ወይም በጣም ጣፋጭ ካልሆነ ተጨማሪ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ያስቀምጡ.
ዶሮ ያድርጉት
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይጠቀማሉ. የዶሮውን ድብል ይዝጉ እና ዘንበል ያድርጉል ወይም ቀስ አድርገው ይለብሱዋቸው.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው የሙቀት መጠን በላይ ቀዝቃዛ ወይም የበሰለ ማንኪያ ይሞላል. ዘይቱን ጨምሩ, ከዚያም የዶሮውን ቅልቅሎች, ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች አካባቢ, ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚቀንሱ ድረስ ይለውጡ. ዶሮን ከፓላ ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት.
- ቀዝቃዛውን / የውሃ ማቅለጫውን መጥባት ወይም ሌላ (ንጹሕ) ይጠቀሙ. በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና የማንጎ ጨው ቀይ ቀለምን ይጨምሩ. ለስላሳ ቅላት ያንሱ, ከዚያም ወደ ማራኪ (መካከለኛ ወደ ዝቅተኛ) ሙቀት ይቀንሱ.
- በጣም ትንሽ ከመጠጥዎ ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወይም የኮኮናት ወተት ይጨምሩ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ቅልጥፍና ወይም ፔሩ ትንሽ ዘለል እስከሚሰጥበት ጊዜ ድረስ የተወሰነ ጥንካሬ እንደያዘ ይቆያል.
- የበሰለውን የዶሮ ቅርጫት ጨምሩበት. ከተፈለገ የማንጎን ዘሮች (1/2 እስከ 1 የበሰለ ፍሬ) ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ሞቃታማ እስትንፋስ ድረስ.
- ጨው ላይ ለመጨረሻ ጊዜ የመጠጫ ጣዕም ይኑርዎ, ከጣሮው ጋር ደግሞ ዳቦውን እየቀመስሱ ያድርጉ. ከተፈለገ ትንሽ ዓሳ ወይም ቺዝ ውስጥ ይጨምሩ.
- ወደ አንድ የአመዘጋገብ ሰሃን ያስተላልፉ. በአስደ ቆርቆሮ ውስጥ ይንፏቱ እና በብዙ ታይ ያትስ ጃምዚን-ብልቃጥ ያገኘ ሩዝ ያቅርቡ . ተጨማሪ ለየት ያለ ህክምና ለማግኘት, ቀላል የኮኮናት ሩዝ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 927 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 216 mg |
| ሶዲየም | 1,639 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 60 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 76 ግ |