ለቤት አምራቾች ኪም ኬ

01 ቀን 07

እንዴት ቤት ለቤት ኪም ኪዬ ቤት

ኪምቹ ወይም ኪም ኬ ደግሞ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የኮሪያ ምግብ አንዱ ነው. ይህ ፈጣን እና ቀላል የምግብ አሰራር እውነተኛ, ጥሬ, ፕሮቲዮቲክ ኪም ኬኤ. በቤት ውስጥ የተሰነዘረው ኪሜጅ ለቬጀቴሪያኖች, ለቬጋኖች, ለምግብ የምግብ ባለሙያዎች, ወይም ከተወሰኑ ምግቦች ውስጥ የተወሰኑ የምግብ መፍጫ ፕሮቲን መመገብ የሚፈልጉ ሰዎች ብቻ ናቸው.

ኪም ኬኢ ከብዙዎቹ የተለመዱ ዝርያዎች ወይም ባህሎች, ከጥንት ጊዜያት ከሚገኙ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው, እና በመቶዎች የሚቆጠሩ ልዩነቶች አሉት, ይህም ለርስዎ ብቻ የሚሆን በጣም ብዙ ክፍል ነው! ለመሥራት በጣም ቀላል ነው ነገር ግን ለማቅለጥ ጥቂት ቀናት ይወስዳል. ኪም ኪይ በአይቲን መጨመር ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወት እና ለቬጀቴሪያኖች, ለቬጋኖች እና ሌላው ቀርቶ ጥሬ ምግቦች እንኳን ተስማሚ ነው.

ኪም ኪዬ ከጥንታዊ ኮሪያውያን አሻንጉሊቶች ጋር ይሠራል. ስለዚህ Cayenne ን ይተካዋል (በተጨማሪ ቀይ ቀለም የሚፈልጉ ከሆነ ፓፕ ማከል ይችላሉ). ከተለመደው የኔላ ጎመን ይልቅ የእኔ ጥሬ የቬርከርግ ፕሮጄክት የተረጨውን አረንጓዴና ሐምራዊ ቀለም ነበር. ሌሎች ብዙ አትክልቶችም እንዲሁ ሊጨመሩ ይችላሉ, የሚወዱትን ነገር ይፈልጉ ወይም ጨርሶ አይጠቀሙ.

02 ከ 07

ግብዓቶች - አንድ ላይ ሰብስቡ

1 የጉጉር ራስ-ናፓ, አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ
1/4 ኩባያ የባሕር ጨው
3 ኢንች ቺንጅ
ከ 4 እስከ 6 የክሩ ነጭ ሽንኩርት
ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ
1 ኩባያ የአበባ ማር ከአማራጭ
ከ 2 እስከ 4 ኩባያዎችን እንደ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ዱባ, ወዘተ የመሳሰሉ ሌሎች አትክልቶች, በትንሹ በትንሹ የተቆራረጡ ወይም የተቆረጡ ናቸው
ቢላዋ
መክተፊያ
ትላልቅ የሴራሚክ ወይም የብርጭቆ ቅይሎች
የፕላስቲክ መጠቅለያ
ዚፕ ቁልፍ መያዣ

03 ቀን 07

ጉጉቱን ይንጠለጠሉ

የ Napa ጎመን የሚጠቀሙ ከሆነ ወደ 1-ኢንች ርቀት ይሽጡት. ለአረንጓዴ ወይን ወይን ጠጅ ጥቁር, ከ 1-ኢንች ስፋት እና ከ 1 እስከ 2 ኢንች ርዝማኔዎችን አስጩህ. በመስተዋት ወይም በሸክላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ 1 የጋሊን ውሃ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ስብን ሙሉ በሙሉ ያሟርሱ. ጉጉቱን ጨምሩ እና ለ 4 ሰዓታት እንዲንሸራተቱ, አንዳንዴ በማነሳሳት, እና ጉጉትን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ.

በዚህን ጊዜ ጥጥ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ጥቅም ላይ ከዋሉ እና በደንብ ከተዋሃዱ የሽያኖች እና የአበባ ንጥረ ነገሮችን ይደምሩ (ትንሽ ከሆነ የምግብ አይነቶቹን መጠቀም ይችላሉ).

04 የ 7

በመዓዛ ቅሪቶች ውስጥ ቅልቅል እና ከፕላስቲክ ሽፋን ጋር ይሸፍኑ

ጉጉቱ ተዳቅሎ በሚወጣበት ጊዜ ጥቁር ቡናውን ወደ ሌላ ሳህኖች ወይም ማሰሮ ውስጥ አጥፉ እና ጉጉት ወደ መጀመሪያው ሳህን ይመለሱ. በቀሪዎቹ አትክልቶች ውስጥ አትክልትና ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት በጡን ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ. ምግቡን ለመሸፈን ብቅለት ብቻ ተካን.

በአሸዋ ጣፋጭ ምግቦች ጫፍ ላይ የፕላስቲክ ቁራጭ ያስቀምጡ.

05/07

ኪም ቼስን ሸክም

ውደቱን ወደ ሚያሳጥሩበት ጊዜ ለጥቂት ቀናት ለመለቀቅ ያስቀምጡት. ስለዚህ የ 1-ጋሎን ዚፕ መቆለፊያ ሻንጣ ይያዙ እና ውሃ ይሙሉት. የተቀሩትን 2 የሾርባ ጨው ጨው ጨም ይጨምሩ (ቦርሳዎ ቢፈስ, ውሃው የርስዎን ፕሮጀክት አያበላሽም). ከላስቲክ የተሸፈኑ አትክልቶች ላይ አኑረው. ሁሉንም ነገር በኩሽ ፎጣ ይሸፍኑ እና ወደ ሌላ ያዙ.

06/20

በየቀኑ ኪም ቼን ይፈትሹ

ምንም እንኳን ለአንዳንድ ሰዓቶች ቢያንስ ለ 48 ሰዓታት ዝግጁ ባይሆንም, በየቀኑ ቢያንስ አንድ ጊዜ የማፍላቱን ሂደት ማረጋገጥ ይፈልጋሉ. ብዛት ያላቸው ምክንያቶች ፈሳሽ ሂደቱ ምን ያህል በፍጥነት እንደሚፈጠር, እንደ ሙቀት, እርጥበት, ወዘተ የመሳሰሉት ይከሰታል. ስለዚህ ትንሹን ፕሮጀክትዎን ይግለጹ እና ይደሰቱ. መከናወኑን የሚያሳየው አንድ ምልክት መዓዛው ይሆናል. የተጣሩ ምግቦች በጣም ደስ የሚሉ የሱል ክሬም አላቸው. ነገር ግን ጣዕምው የውሳኔ አወሳሰድ ይሆናል, ጣፋጭ እና ጣዕም አለው ሆኖም ግን አልተበላሸም. እዚያ ውስጥ የተበላሸ ጣዕም ከቀመጡት ፕሮጀክቱን ያስወግዱ እና ሌላ ቀን እንደገና ይሞክሩ. የሚፈልጉትን ጣዕም ለማግኘት እስከ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል, ግን ብዙ ጊዜ ለ 3 ቀናት በቂ ጊዜ ይሆናል.

07 ኦ 7

Finished Kim Chee

ትክክለኛው ጊዜው እና የተፈለገው ጥሩ ጣዕም ሲደረስዎት, ንጹህ, ጥሬ, የቤት ውስጥ ሸሚዝ / ኪም ቼን በፕላስቲክ ሳይሆን በተጠረጠረ መስታወት ውስጥ ያዝሉት. ለተሻለ ውጤት ምርቱን በመጀመሪያ ከፍሬው ውስጥ ማስገባት ትፈልጉ ይሆናል (ወይም በእቃ ማጠቢያ ማጠብ ውስጥ). ኪም ጄም ለበርካታ ሳምንቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ (አንዳንዴ እንኳን ወራት እንኳ ቢሆን ጥሩ ሆኖ ይቆያል, ግን ለረዥም ጊዜ አይቆይም!). እንደ አንድ ጎን ምግብ, በሰላጣዎች ወይንም በጥራጥሬም ወይንም በማቀቢያው ላይ ይጠቀሙበት. ይደሰቱ!