ለዶኪ ወይም ለዶሮ እራት የሚቀንሱባቸው ብዙ መንገዶች አሉ, አንዳንድ አቋራጮች ጭማቂዎችን ጨምሮ ከዶሮ ወይም የቱርክ ክምችት ጋር ቅቤን በመጠቀም ቅቤን ይጠቀማሉ .
ይህ በቆርቆሮ ዱቄት, ዱቄት, እና ውሃ ወይም አክሲዮን የተሰራ የቲማቲ ጭማቂ ምግብ ነው. የተገዙት የዶሮ ወይም የቱርክ ክምችት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ጥሩ የጥራት እቃዎች እና በሶዲየም ያልተለቀቀ ወይም ያልበሰለ መሆን አለበት.
የተጠበሰውን የቱርክ, የዶሮ, ወይም የኮርኒካን ጌይ ጫጩቶች ይህን ምግብ ይጠቀሙ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለብዙ ትላልቅ የቱርክ ወይም ትናንሽ ዶሮዎች በቀላሉ ሊፈጅ ወይም ሊወርድ ይችላል. ይህ በጨጓራ ውስጥ ምን ያህል ስብስዎ እንደሚፈጠር ነው. 1/4 ስኒ ከሌለዎት ትንሽ መጠን ያለው ቅቤ ለቱርክ ወይም ለዶሮው ስብ ሊጨመር ይችላል.
ለአንዳንድ አማራጭ አማራጭ እና የመድሃ ሀሳቦች የምግብ አሰራሮችን ከቁጥር በታች ያለውን ጠቃሚ ምክሮች እና ልዩነቶች ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ በቆሎ ማቅለጫ (ከተጠበቀው ዶር ወይም ዶሮ ወይም ኮርካን ዶም)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
- ከ 1 እስከ 2 ኩስታዎች ውሃ (ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልተቀነሰ ክምችት)
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቱርክ ወይም የዶሮ ገንዳውን ወደ ሁለት ኩባያ ስሌት ወይም የየብስ መስሪያውን ማፍለጥ እና ስቡን ማውጣት. ¼ ¼ ኩባያ ስቡን በቡና ውስጥ ያስቀምጡና በ 1/4 ስኒ ዱቄት (ሁሉንም አላማ) ይቀንሱ. ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ, ይንኩ.
- ቀሪ የቀረውን ቅባት ሁሉ ጣለው. 2 ኩንታል ፈሳሽ ለማድረግ በሚለካው እቃ ውስጥ ለሚገኙ ፈሳሾች በቂ ውሃ አክል. 2 ኩባያ ፈሳሾችን ወደ ዱቄት እና ቅባት ቅባት ይስቡ. ሙቀትና ቅስቀሳ እስኪሞቅ ድረስ ይብሱ. ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰልዎን ያቁሙ.
- ለመብላት የኬሰር ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔይን አክል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ለበለጠ ጣዕም, ውሃን ከመጠቀም ይልቅ ጥሩ ጥራት ያለውን የዶሮ ወይም የቱርክ ክምችት (ያልተጣራ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም) ይጠቀሙ.
- የሚጣፍጥ ጉትቻን ለማድረግ, አንገትን, ልቡን, እና ጉበት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከጨው አልባ ወይም በጣም ዝቅተኛ ሶዲየም ክምችት ወይም ውሃ ጋር ይሸፍኑ. ለአንድ ½ ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይሸፍኑ. ጎተራዎቹን ማጥፋት እና ስጋውን መቆረጥ (ምግብ ማብሰል እና ቆንጥጦ ማስወገድ እና ሥጋን ከአንገት ማስወገድ). የተቆረጡትን ስጋጃዎች በጣፋጭቱ ላይ በ 1/4 ስኒ ስብ ውስጥ ጨምሩና የምግብ አዘገጃጀትዎን ይቀጥሉ.
- ክሬም እና ትኩስ ዕፅዋት ያሉ ቅመማ ቅመሞች - የግጦሽው ወፍራም ከተጨመረ በኋላ 1/4 ስኒ ክሬም, 1 በሻይ ማንኪያ ሾርባ የተሸፈነ ቄስን, 1/2 የሻይ ማንኪያ ሾት ጣፋጭ እና 1 ሾት ጣዕም የተሸፈነ ሰብል. ለ 1 ደቂቃ የሚረዝም ምግብ ያብሱ. ለመብላት የኬዞር ጨው እና አፈርን ጥቁር ፔይን አክል.
- ከወይን ጋር - ሁለት የሾርባ ጥቁር ነጭ ወይን ወይንም ማዲዳን በቡና ውስጥ 2 ኩባያዎችን ይጨምሩ እና በመድገጥ ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 199 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 264 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |