ይህ በደንብ የተዋለለ እንቁላሎችን በመጨመር የተሰራ የጥንት ደቡባዊ ስፒል ስቶይስ ነው. እንቁላል-ወተት የሌለዎት ከሆነ ጠንካራ የተሞሉትን እንቁላል ለማስወጣት ነፃ ናቸው. ከዶሮዎ, ኮርኒስ ጌይድ ዶሮዎች ወይም የተጠበሰ በዶኪ ጋር ለመሄድ ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ.
ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ለማጥፋት የቱርክ ንጣፎችን በሬዳ ስረዛ ውስጥ ያስቀምጡ. የዶኪ ውሀዎች ከሌሉዎ ጥሩ ጥራት ያለው የቱርክ ወይም የዶሮ እቃ ይጠቀማሉ. የበለጸጉ, ለስላሳ እህል, አንዳንድ ከባድ ወይም ቀላል ክሬም ወይም ግማሽ ተኩል ያህል ይጨመር.
ከመዲድ ወይን ጋር ለየት ያለ የባህር መጥመቂያ መያዣ ይህን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ , ወይንም ይህን የመሰለ መሰረታዊ ዝርጋታ በመርጨት ይሠራል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከሞላ ጎደል (ወይም ዶሮ)
- 4 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 4 ጠርሙስ ዱቄት (አላማ)
- 2 ኩንዲዎች የሳጥን ማቅለጫዎች (ወይም ቱርክ ወይም
- የዶሮ ገንፎ )
- 1/2 ኩባያ
- ወተት ወይም ግማሽ ተኩል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 2
- ደረቅ ያሉ እንቁላሎች (የተከተፉ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከጉልቲስ ውስጥ ጉበት ያስወግዱ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- የተቀሩት ጎተሮችን በኩጣና በ 4 ኩርሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ . ነጭ እባጭ አምጡ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ከ 1 ½ እስከ 2 ሰዓታት የሚሆነውን የሽንኩርት መለዋወጫዎች ያቀልሉ. በዚህ ጊዜ ጉበትን በቡና ውስጥ ይጨምሩና ለሌላው 30 ደቂቃዎች ያጨሱ.
- በሳር ጎድጓዳ ሳሕን ሽርሽር ወይም ኮንዲነር ውስጥ ያስቀምጡ. ገንዳዎቹን ያስወግዱ እና ፈሳሹን ተጠቅሞ በመርከቡ ጥቅም ላይ እንዲውል ያዘጋጁ. ግልገሎቹ ይሞቁ. ስጋውን ከአንገትዎ ላይ ያስወግዱት እና የተቀረው ስጋውን ይቀንሱ.
- ቅቤን በጀርባ ውስጥ በማቅለልና በዱቄቱ ውስጥ ይንቃጩ. ለ 3 እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ እና ይንቃጩ, ወይንም ቀይ ቀለም ወደ ወርቅ እስኪጠግድ ድረስ.
- ከተጠበበው ዶሮ ወይም ዶሮ የሚወጣ ፈሳሽ ከሌለ ወይም ትንሽ መጠን ብቻ ካሎት 2 ኩባያዎችን ለማድረግ የሽቦ ቆርቆሮ ወይም የዶሮ ወይም የቱርክ ክምችት ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ገላውን ውስጥ እና / ወይም ብስኩትን ወደ ቀይ ሽርሽር ውስጥ አነሳ. ወተቱን ወይም ግማሽ ተኩል ይጨምሩ. ምግብ እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰልና ማንቀሳቀስ ይቀጥሉ.
- የኩሶ ጨው እና የሳምባ ጥቁር ጣዕም ማቅለጫውን ቅልቅል እና ያርፉ.
- በተሰነጠ ዱባ የተሰሩ እንቁላሎች እና የተቆለሉ ማሽኖች ውስጥ ይንቁ እና ያገለግሏቸው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- መካከለኛ የተሸከመ ሽንኩርት እና 2 የሾርባ ቅጠል የተጨማለ ፍየል በቡና ስጋ ወደ ቡና ላይ ይጫኑ. ከተፈለገ ገዳይ ይጠቀሙ እና ከግጭቱ ጋር ጥቅም ላይ የሚውለውን የሽቦ ቆርቆሮ ይያዙ.
- ዱቄቱን ከመጨመሯ በፊት ለቂጣው 1/4 ስኒ ½ ኩባያ ቅቤ ያሽሉ.
- በቅቤው ላይ ጥቂት የጠረጴዛስ ቅጠልዎችን ይጨምሩ እና እስኪጫኑ ድረስ ይዝጉ.
- Herbed Giblet Gravy - 1/2 የሻይ ማንኪያ ሾርባው የተሸፈነ ገጸ-ህትመትን , 1/4 የሻይ ማንኪያ ሾርባ ጣፋጭ ቀይ የሮማማ ፍሬ , እና ትኩስ የተሸፈኑ የቲማ ቅጠሎች አክል.