አካራጄ በብራዚል ውስጥ ባያርያ ግዛት የሚገኝ ሲሆን, ታዋቂ የጎዳና ምግብ እና የባህር ዳርቻ መክሰስ ናቸው. በደረቁ ደረቅ ሽንኩርት እና ሽንኩርት የተሸፈኑ ጥቁር አይሎዎች የተሸፈኑና በዘንባባ (ዲኤንዴ) ዘይት ውስጥ ይንከባከቡ, ከዚያም እንደ ቫይታፓ የመሳሰሉ የተለያዩ ምግቦች የተሞሉ ናቸው ወይም በዚህ ውስጥ የተሸፈኑ ሽሪምፕ እና ኦኒን ድብልቅ ናቸው. ምንም እንኳን ደረቅ ሽሪምፕ በአካራጃ ውስጥ ባህላዊ ቅመሞች ቢሆኑም, በጣም ጠንካራ ጣዕም ማበርከት ይችላሉ. በዚህ ቀዝቃዛ ስሪት ውስጥ የተዘጋጁት እፉኝት ይከፈታል ከዚያም በድሉ ክሬም እና የካራሜሊድ ሽንኩርት ይሞላል.
እነዚህን ቅጠሎች ለማዘጋጀት የሚውለው ባህላዊ ዘዴ የሰው ኃይል በጣም ኃይለኛ ነው-ጥቁር አይል አተርን አሽከክን እና ቆዳውን ማስወገድን ያካትታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሂደቱን በአፋጣኝ ያፋጥነዋል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት የሌለው የታሸገ ጥቁር-አይሎ አተር በመጠቀም የአቋራጭ መንገድ ነው. ከዚህ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪ እየጠበቁ በመምጣታቸው ምክንያት, ከባህላዊ ባልሆኑ ሙሌቶች ጋር አጃራጅን ሞክረው ይሞክሩ, ለምሳሌ የእንስሳት ስጋ , የፔንዲ ቅቤ, የወይራ ቅቤ , ወዘተ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመሙላት
- 1 ሽንኩር
- 1 የሻይ ማንኪያ ክኒን ዱቄት
- 1 ኩባያ ትንሹ ሽሪምፕ (ትኩስ ወይም አረንጓዴ, የተሰነጠቀ እና ያልተፈጠረ)
- 2 የጠረጴዛዎች የዘንባባ ዘይት (ወይንም የወይራ ዘይት)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ለፈሪዎቹ:
- 2 ሳንቲሞች
- ጥቁር አይኖች አሻዎች
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ሽንኩር
- 1 ቺሊ ፔፐር
- 1-2 ኩባያ ዱቄት
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 2 ኢንች ዘይት እና / ወይም የአትክልት ዘይት ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መሙላት ይጀምሩ: ቀጠን ያለውን ጠንጣጣ ይቁሙ. የተሰጣቸውን ሽንኩርት ከወይራ ዘይትና ከዘንባባ ዘይት ጋር በጨው አጣጥለው በጨው እና በጫማ ዱቄት ላይ ይረጩ, እና ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ (15 ደቂቃዎች ያህል) እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያብሯቸው.
- ሽሪምፕን ጨምሩ እና ሽሪምቹ ሮዝ ናቸው. ለማጣራት ከሙቀት እና በጨው ጋር በጨው እና በፔይን አስወግዱ. ያስቀምጡ.
- ፍራፍሬዎቹን ያድርጉ: ጥቁር-አይሎ አተርን በደንብ አጥፉ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩስውን በመጨፍጨፍ አተርና በአተር ላይ አክላ.
- በቺሊ ፔፐን ውስጥ ያሉትን ዘሮች እና ነጭ አካላት ያስወግዱ እና ወደ አንጎለ ኮምፒውተር ይጨምሩ.
- በጣም አስፈላጊ በሆነ መልኩ እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቅ ቅልቅል ማቀላቀል ያስፈልጋል, አስፈላጊ ከሆነ ጠጣር ወይም ሁለት ውሃ ወይም ብራባት መጨመር.
- ድቡልቱ ቅርጽ እስኪይዝ ድረስ ድቡድኑ በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይጨምሩ. በ 15 ክፍሎች ይከፋፈሉ, እና በእጆችዎ መዳፎች ውስጥ ባሉ ኳሶች ወይም ovals ቅርጽ ይስሩ.
- ከ 2,000 ኩንታል የዘንባባ ዘይትና / ወይም የአትክልት ዘይት በፋክቸር መካከል ባለው የሙቀት ከፍታ. በሁሉም አቅጣጫዎች ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ ጊዜ ብዙ ቅጠል ይለብሱ. በወረቀት ፎጣዎች የተሸፈነ ሳህን ላይ ፍራፍሬን ጎርፍ. ፍራፍሬዎች በ 200 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ይቀመጣል.
- ፍራፍሬዎችን በግማሽ ይቀብሩ እና በቀይ ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ድፍን ድብልቅ ይሞሉ. ሞቃት ሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 236 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 9 mg |
| ሶዲየም | 412 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |