ማይልፎጊ (በፈረንሣይ ፊሊ - ፈይል በፈረንሳይኛ) "አንድ ሺ ሽፋኖች" ተብሎ ይተረጎማል, በጣም ረቂቅና ውብ የሆኑ የእንቁራሪያዎች አንዱ ነው-በሃያባው ክሎኒ ክሬም, በ mascarpone, በሸክላ ክሬም ወይም በቸኮሌት ክሬም, ወይም ከደብሉ . ይህ የምግብ አዘገጃጀት በጆባንክ እና ማርጋላ የወይን ጠጅ የተከተለ በዛባ ክሎኒንግ (ቫባግሊን) ይጠቀማል. ውጫዊው ጣውላ በቃጠሎ የተሸፈኑ የአልሞንድ እና የተቀበረው የሳኖዳይ ብስኪቶች ቅልቅል ነው.
በፈረንሳይ የተገኘ ቢሆንም በአጠቃላይ በጣሊያን ውስጥ ታዋቂና በጣሊያካ ቡና ቤቶች እና የፓኬር ሱቆች ውስጥ የሚታይ ነገር ነው.
ለድርን ድግስ ወይም የከበሩ የልደት ኬክ አስገራሚ ክስተትን ያበቃል, ነገር ግን (ከሱቅ የተገዛ ፓፊ ዱክ ከተሰራ) ይህን ማድረግ ከባድ አይደለም.
[በዴኒት ቅዱስ ጎን የተስተካከለው]
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በቅንጦት የተሰራ ፓፓይ ስኒ ዱቄት, በጥቅሉ ላይ በተሰጠው መመሪያ መሠረት መቀነስ
- ለማገልገል ጥቅም ላይ የዋለ ስኳር
- ለመሙላት እና ለ Almond-Biscuit ፍራፍሬ:
- 3/4 ሳንቲም የተጠበሰ የአልሞንድ
- 3 የእንቁላል ኮት
- 1/2 ስኒ ግራድድ ስኳር
- 5 ማርች (ማርስራ) ወይን
- 1 1/3 ኩባያ በጣም አረንጓዴ ክሬም, ቀዝቃዛ
- 4 Savoiardi biscuits (ወይም 8 ሴት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 460 F (230 C) ድረስ በማሳደግ ይጀምሩ.
- ብስባሽ ብስኩትን በሶስት እጥፍ መጠን ይቁረጡ እና ከ 1/3-ኢንች ጥልቀት - በመደብለጭያው ላይ ያስቀምጡት - ሉሆቹ የፈለጉትን ያህል ክብ ወይም ካሬ ሊሆኑ ይችላሉ.
- ሉሆች ሲቀራረቡ (ስፋት) ሲቀራረጡ, የጨመቁ ኬኮች እንዲሰሩ ከሚፈልጉት መጠን በላይ ይለብሱዋቸው. ከመጋገራችሁ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች እንዲድኑ ከፈቀዱ ይቀንሳሉ.
- የመጀመሪያውን ክፍል ከከፈትክ በኋላ ከፓርኬሚል ወረቀት ጋር በሚጣፍጥ የጋ መጋለዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
- እንደዚሁም, ሁለተኛው ክፍል ይጫኑ, ከዚያም ሶስተኛውውን ቁራጭ ሲከፍሉ በተመሳሳይ መንገድ ይብሉት.
- የመጨረሻው የፓክካይ እንቁላል እየጋገረ ሳለ የ zabaglione ን ማዘጋጀት ይጀምሩ: የአልሞንድኖችን ዘንበል እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ በተጣጣጠ ስኒያት ውስጥ ይንገሯቸው. ሾጠቱን በትንሽ በትንክል, በትንምጣው በቆርቆሮ ውስጥ ይለጥፉ, በተጣራው ስኳር ውስጥ ይንገሩን, እና ድብልቅ ነጭ እስኪሆን ድረስ በእንጨት ማንቀሳቀስ ይቀጥሉ.
- በመቀጠል ማርጋር ውስጥ በጥቂቱ ያዝ. ጥጥሩን በከፍተኛ ፍተሻ ላይ ወይም በሁለት የጋዝ ማብሰያ ላይ አናት ላይ ያድርጉት እና ክሬሙ እስኪደርቅ ድረስ ቀስ ብለው ይንከባለሉ, ከዚያም በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅዱት እና ቀዝቃዛ, አልፎ አልፎም ይነሳል.
- ሁሉም ሶስቱም የተጋገረ ፓፊክ ስኒሎች ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ሲቀየሩ, አንዱን አቧራ በሸንኮራ ያሸከመበት ስኳር (የላይኛው ክፍል ነው).
- ሶቭዳርድን ጨፍልቀውና ከተቀማው ቡቃያ ጋር አጣምሩት.
ማይሊጎግላይን ለመሰብሰብ;
- ምግብ ከማብሰሩ በፊት ብቻ ተሰብሰቡ, ስለዚህ ቃሪያው ጥራቱ ይቀጥላል.
- የቀዘቀዘውን ክሬም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለጠንካራ የበረዶ ቁልፎች ያዋህዱት, ከዚያም ቀስ ብለው ወደ ቀዝቃዛው ቫልባጉኒው ይጥሉት.
- የመጀመሪያውን የጋዝ ዱቄት በጋዝ ፕላስተር ወይም ትሪ ላይ ያስቀምጡ.
- በላዩ ላይ የያባግሎሊን-ክሬይ (ዚባግሊኒ-ክሬም) ላይ 1/3 ሦስተኛ ያስፋፉ, ሁለተኛውን የሸክላ ዕጣ ጫፍ ላይ አኑሩት, የተረፈውን ግማሽ ያክሉት. በሶስተኛው የፍሳሽ ብስኩት (ከድድ ስኳር አቧራ የተሞላ).
- የቀይቱን ቀጭን ቅልቅል ቀስ በቀስ በኩሬው በኩል ለማሰራጨት ስፓንችላ ይጠቀሙ, ከዚያም ክሬኑን ለመሸፈን የአልሞዲስ-ድሬንዳ ድብልቅን አቧራ ይቧጡ. ከሽያጭ ጣውላ የተረፈውን የተጣራ እቃ ማራገፍ እና ቆርቆሮውን እስከ ቀጠሮው ድረስ በማቀዝቀዣ ቦታ ያስቀምጡ.
ማሳሰቢያ: እርስዎ የሚያስተዋውቁት የፈለጉት ምግብ, ወይንም ቀለል ያለ የቤሪ ክሬም ጭምር በቀላሉ ሊለወጥ ይችላል. ትኩስ ፍራፍሬ, ማምሬላ, ማድመቅ, ወይም አልማኔላ ከኩምበር ጥፍሮች በተጨማሪ ጭምር ለማከል አይፈቀድለትም . ማይሊጎግላይን በ 1 -2 በ 2.5 ኢንች ስሌቶች በመጠቀም በጣም በጣም ቢላዋ በመምረጥ እና በግለሰብ ደረጃ ማገልገል ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 390 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 82 ሚሜ |
| ሶዲየም | 82 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |