ስኳር ኬክ, ስፔን ቫስኮ በስፓኒሽ ወይም በፈረንሣይ ጌትቴዝ ታችኛው የባቲክ ኬክ የተሰራ ባህላዊ ኬክ ወይም ድብል ነው.
ብዙውን ጊዜ መሙላቱ በአጨዳ በተዘጋጀ የቤሪ ፍሬ ወይንም ወይን ጥራጥሬዎች ይሞላል. በ 19 ኛው ምእተ-ዓመት አንዳንድ ጊዜ ብስባሽ ወይንም የፍራፍሬዎች ፍሬዎች ነበሩ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ገፅታ በፓት ክሬም እና በቆሎዎች የተሞላ ሲሆን በአስቸኳይ በሬ በእራስ አለበት. ለሜሪዳ (ስፓኒሽ ከሰዓት ቆርቆሮ) ወይም ለስፓኒሽ ምሽት አስደሳች መጫኛ (ሞፔር) ላይ ይጓዛል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለእንቁላል :
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 7 አውንስ (200 ግራም) ስኳር የተያዘ ስኳር
- 7 አውንስ (200 ግራም) ቅቤ ይቀለበሳሉ
- አንድ የሎሚ ኩኪ
- 1/2 oz. (15 ሚሊ) ወሬ ነው
- ሳካ ተፈጠረ (አማራጭ)
- 10 oz. (300 ግ)
- ነጭ ዱቄት
- ለስላሳ ክሬን መሙላት
- 16 oz. (1/2 ሊ) ወተት
- 4 የእንቁላል ኮት
- 4.5 አክስዮን. (120 ግራም) ስኳር የተያዘ ስኳር
- 2 tbsp. ነጭ ዱቄት
- 1 oz (30 ml) rum ወይም
- ሳካ ተፈጠረ (አማራጭ)
- 2 ኦውን. (75 ግራም) ዘቢብ ነው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጠምጠዣ መካከለኛ ስኳር ለማዘጋጀት ቅቤን, ስኳር, የሎሚ ኩላ , አንድ እንቁላል እና ሁለት እንቁላል የጆሮ ቅርጾችን በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል.
- በሪም ውስጥ ይቅጠሩ (ከተፈለገ).
- በዴንገት ትንሽ ዱቄት በማከል, አንድ ዓይነት ተመሳሳይ ዱቄት እስኪያልቅ ድረስ ይደባለቃሉ. ቂጣውን ወደ አንድ ዘይዛ ቅርፅ ይለጥፉ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ይንጠቁ.
- ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ.
- መከለያው ቀዝቀዝ እያለ, ክሬም መሙላት ያዘጋጁ. ወተቱን በመጋዝን እና በሙቀት ላይ ሙቀቱን ሞልጠው. የእንቁላል ስኳር, ስኳር, ዱቄት እና ሮም ወደ ውስጥ አዙሩ ወይም ሳካ ወደ ድብል ጎድጓዳ ውስጥ ይሮጡና በደንብ ይደባለቃሉ. ትኩስ ወተት በአንድ ጊዜ በትንሽ ሳጥ ውስጥ ይቀንሱ. በጌጣጌጥ ውስጥ ተንቀሳቀስ. ድቡን ወደ ጥጥ ይለውጡት እና በማንሳላም ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ድብልቅ ሙቀትን ይለቅሙና ይጋገጡ. ሙቀትና ማንኪያ ወደ ንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቆርጠው እንዲቆራኙ ያስችልዎታል.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቀዝ.
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- ከማቀዝቀዣው ላይ የቀዘቀዘውን ሉጥ ያስወግዱ እና ሁለት እኩል ክፍሎችን ይክፈሉት. ሰሌዳውን እና የሚንሸራተቱን ጫፍ ማረም . መከለያው በጣም ለስላሳ እና በቀላሉም እንባ ያፈራል. አቧራ ወደ ሁለት ትላልቅ ክቦች አዘጋጁ. አንዱ ከሌላው ትንሽ ትንሽ ይበልጣል. ወለሉ በጠረጴዛው ላይ ከተጣበቀ ስቴክላ (ሾጣጣ) ይጫኑ. በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ እንብርት ይሆናል. አቧራ ወደ ሁለት ትላልቅ ክቦች አዘጋጁ. አንዱ ከሌላው ትንሽ ትንሽ ይበልጣል. ወለሉ በጠረጴዛው ላይ ከተጣበቀ ስቴክላ (ሾጣጣ) ይጫኑ.
- ከብረት 9 ኢንች የተሰራ ቧንቧ ወይም ስስ ቂጣ ፓን በመጠቀም የፕላስቲክ ሁለት ምንጣፎች ትልቁን በፓን ላይ በማስቀመጥ ወደ ጎን ጎኖቹን ይጫኑ.
- ከስፖሮው በታች ያለውን ክሬም መሙላት. ከዚያም ሌላውን አቧራ በማስነሳት ቀስ በቀስ በማያያዝ አንድ ላይ አስቀምጥ.
- የተቀረው እንቁላል ይምጣ. የተገረደውን እንቁላል በከፍተኛ ጥቁር ድንጋይ ውስጥ ይቦርሹ. በባህላዊው ጌጣጌጥ ላይ ከላይኛው ጫፍ ላይ የሃይድሮቹን ዘንግ ይጎትቱ.
- ቅጠሎው እስከ ወርቃማነት ድረስ ለ 35 እና ለ 45 ደቂቃዎች በጋር ይበላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 348 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 164 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 404 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |