ስኳሽ ቀይ ቀይ መጠጥ በጣም በተለዋዋጭ ነው - በቀላሉ በፓሳ ላይ ሊጠቅም ይችላል ወይም በሚካፈሉት ተወዳጅ የተሰራ ፓስታ ውስጥ እንደ ላዛን. ይህ መሠረታዊ ስፓይተኪ አስቂኝ የምግብ አዘገጃጀት ደካማ ገንፎ, ኦሮጋኖ, ባቄላ, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና የቲማቲም ፓኬት ይሠራል. ነገር ግን አንዳንድ ጣዕምያ ጣዕም ለስጋው መጨመር ወይም ለስጋ አፍቃጊዎች ተጨማሪ የስጋ ጣዕም መጨመር ይቻላል. አትክልቶች ከቲማቲም ጋር እንደ ተለቀቁ ዚቹችኒ ወይም ቢጫ የክረምት ኳስ መጨመር ይችላሉ, እና የተሸፈኑ የካሮት አይነቶች ተፈጥሯዊ ጣፋጭነትን ይጨምራሉ. ከቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ የተቀቀለ ካሮት ይዝጉ.)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ዘመናዊ የከብት እቃ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 1 ትላልቅ ኩባያ (ነጭ ሽንኩርት)
- 2 ሳንቲሞች (እያንዳንዱ 6 ኦንስ)
- የቲማቲም ድልህ
- 3 ኩንታል ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶስቴሮ ደረቅ ኦሮጋኖ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ታች
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- አማራጭ: የተጣደፈ ቀይ ቀይት ጣፋጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ስኒ ወይም የሳይት ፓን ውስጥ መሬትን ለስላሳ ያደርገዋል. ከመጠን በላይ ስብን ያፈስሱ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከል እና ቀይ ሽንኩርት ጥልቀት እስኪሆን ድረስ በትንሽ-አነስተኛ ሙቀት ያበስሉ. በቲማቲም ዱቄት, ውሃ, ስኳር, እና ቅመማ ቅመም ውስጥ መነሳት; በደንብ ይቀላቅላል. በጣም ቀላል, ለ 1 ሰዓታት በጣም ዝቅተኛ ሙቀት.
- በትኩስ ስፓይተቲ ወይም ላንጊኒ ውስጥ ያገልግሉ እና የተከፈለ የፓርማሲያን ቅርጽ ጎኖቹን ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ፈሳሹ ከ 3 እስከ 4 ወር ባለው ማቀዝቀዣ ኮንቴይነር ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል. ማቀዝቀዣውን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማረፍ ወይም በማቀዝቀዣ ሙቀት ውስጥ በአንድ ምግብ ውስጥ ማብሰል.
- ለቬጀታሪያን ቅዝቃዜ ከ 2 ኩባያ የተቆራረጠ ዚቸችኒ, 1 በቀጭን በተቆራረጠ ወይም በጃሊን-የተጨመጠ ካሮት, እና 1 ኩባያ የተጠበሰ ትኩስ እንጉዳዮችን ይቀይሩ. አትክልቶች እስኪሰሩ ድረስ ይቅጠሩ.
- ከ 1/2 ኩባያ በሾርባ የተሰሩ እንጉዳይቶች በሽንኩርት እና በሽንኩርቱ ላይ ይጨምሩ, ወይም አንድ ትንሽ ትናንሽ ወይም ከተፈላ የተጠበሰ እንጉዳይ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ይጨምሩ.
- ከመንጋው ወፍ ጋር 1/2 ፖውንድ የጣሊያን ዋች ይኑር.
- ከ 2 እስከ 4 የባኮስ ቅጠላ ቅጠሎችን ያሸጋግሉ, ዳኪ, ከመሬት ስጋ ጋር, ወይም ትንሽ የፓንጋታ እሸት.
- ከኩንቹ ጋር ½ ኩባያ የተቀማጭ አረንጓዴ ደወል ይጨምሩ.
- ከውኃው ጋር አንድ ብርጭቆ 14 1/2-ኦውን በጨው የተከተፈ ቲማትም ወደ ኩባያው ይጨምሩ.
- የደረቀውን ውስጡን በ 2 ሳር የተዘጋጀ የትንሽ ተክል ቅጠሎች ያስቀምጡ .
- ደረቅ ወይን ጠጅ ካለ 1/4 ኩባኒ ተካይ.
- ከቲማቲም ፓኬት ጋር 1/2 የሻይ ማንኪያ የተቀበረ ቀይ የፔንች ቅጠሎች ይጨምሩ.
- ለስላሳ ኩባያ, ከመቆጠሩ በፊት 4/4 ኩባያ ክሬም ወይም ክሬሚን በኩስ ውስጥ ይንቁ. በተጨማሪም ricotta cheese እና mascarpone ን ማከል ይችላሉ. (አስቂስቱን ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ, እስካላቀቁ ድረስ አይብ ወይም ክሬም አይጨምሩ.)
- ከመፈጸሙ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት 1/2 ኩባያ የተጠበሰ ፓርማሲያን አይብ በቡና ላይ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 267 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 67 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 107 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |