ከብዙ አመት በፊት, የኒው ኢንግላንድ የባህር ዳርቻዎች አካባቢዎች ዓሦች ከቱርክ ይልቅ በድግሱ ላይ ለሚሠሩት ድግስ የሚመገቡት ዓሳ ሲሆን, በአብዛኛው ይህ ዓሣ ዓሳ ወይም ዶዶ ነበር. ኮድ, ነጭ, ጥሬ እና ጥብቅ ሥጋ ያለው የጨው ውኃ ዓሣ ነው. ሃድክክ ከድሆድ ጋር ተያያዥነት ያለው የጨው ውኃ ዓሣ ነው ነገር ግን መጠኑ አነስተኛ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ሙሉ ዓሣን መጨፍለቅ በእንጀራ ላይ በሚታገለው የዓሳውን ቡቃያ ላይ ተጭኖ በተነካካ ወፍራም ዓሣ ላይ ይመሳሰላል.
እውነተኛው ትውፊት ለመሆን, ይህን የዱፕ አሰራር ዱቄት የተበጠበጠ ወይም የተጠበሰ ድንች እና አተር ያገለግለዎታል, ነገር ግን በዚህ በማንኛውም ቦታ መሄድ ይችላሉ. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት ትልቅ ድብብ (ኮድን) የምትጠቀሙ ከሆነ, 4-6 አገልግሎት (4-6) ማገልገል ይችላሉ, የሃድዶድ (ሄድ ዴክ) ምናልባት አገልግሎት ብቻ ሊሆን ይችላል. 2. በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ codfish (ወይም haddock)
- 1 የልምድ ምትክ (ከላይ ይመልከቱ)
- የኮሶ ጨው
- ከ 8 እስከ 10 የራስ ቅቦች
- ዱቄት: ለማገዶ ማርባት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኮዲ ወይም ዎርድክን በሚገባ ስለሚያርፍ እና መታጠብ እንዳለበት እርግጠኛ ሁን. ጭንቅላቱን ማብራት ወይም ማጥፋት ይችላሉ - ምርጫዎ. ከሻምሳዎች ወይም መስጫዎች ቀዳዳዎቹን አስወጡት. የውጭውን እና የውስጥ ክፍልን በወረቀት መታጠብ ይግቡ. ቀስ ብሎ ጨምረው በጨርቅ የተሰራ ስኒክ ላይ ያስቀምጡት.
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ.
- ከሚወዷቸው ምግብ በኋላ የዓሳውን ምሰሶ ይፈትሹ. ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ኦይትስተር እወደዋለሁ. በሶስት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ከዓሳዎች አጠገብ ምግብ ለማብሰል የቡቱ መጨፍጨፍ (ብዙውን ጊዜ የቀረ ነገር አለ).
- የአንድን የኮድ ቀዳዳ ከአጥፊዎች ጋር በሆድ ውስጥ በማሰር እና ከውጭ ውስጥ በማሰር ዝጋው. መዘጋት ትችላላችሁ, ግን ይህ በጣም ብዙ ሥራ ነው.
- በግራ በኩል ባለ ዓሣ ላይ የዓሳ አመት መደርደሪያ. ጭንቅላቱን ካስወገዱ ቦካን ብሩክ መቁረጡ መዘጋቱን ያረጋግጡ ወይም ደግሞ ያደርቃል.
- በአብዛኛው ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ውስጥ በ 10 ኢንች ማሸጊያው ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅሉት. አንድ ጊዜ የቤከን ቅርፅ ካጣ, አውጣውን እና በድንች ውስጥ ያገለግሉት. ያም ሆነ ይህ የዓሳውን የቆዳ ቆዳ ለማብሰሉ ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ቢያንስ 10 ደቂቃ ያህል ቡናውን ማስወገድ ያስፈልጋል.
- ለማገልገል, ድብቅውን ከድፋይ ማእቀፍ በጥንቃቄ ያስወግዱት - ሁለት ትላልቅ spatulas መጠቀም - ለአንዳንዱ የሳጥን መለኪያ መጠቀም ያስፈልግዎ ይሆናል. ጠቋሚዎችን ያስወግዱ እና አረፋው በሳጥን ላይ ይወጣል. ሎሚዎችን እና የተዳከሙ ወይም የተጠበቁ ድንች በአካባቢ ያቅርቡ.
- በዚህ ቅመም አማካኝነት ቅቤ ካርዲኔትን እወዳለሁ, ነገር ግን በእርግጥ ማንኛውም ሙሉ-ነጭ የወይን ጠጅ መልካም ይሠራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 100 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 19 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 317 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |