ይህ የጆርጂያ ሀሺም ተብሎ የሚጠራው የጃኩ ዓሣ የተለመደ አሰራር ነው, በጃፓን የሃያኪኪ ብርጭቃ የተጋገረ የጃኩ ዓሣ አሮጌ መንገድ ነው. ዘመናዊው ቴራኪስ በአብዛኛው በጣም ጣፋጭ ሲሆን, ለስላሳው ካርማውን ለመርዳት ስኳር የሚያስፈልግዎት ቢሆንም, በጣም ብዙ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ያደርገዋል. በአብዛኛዎቹ የገበያ ማዕከሎች ውስጥ በቀላሉ ስለሚገኝ ስለዚህ መስተዋት አያስፈልግም. ይህ ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ የሚወስድ በጣም ቀለል ያለ የአሰራር ዘዴ ነው - እና ሌሎች ዓሳዎችን መጠቀም ይችላሉ. ቶና , ስፓይፊሽ , ማኬሬል, ባንድ ቦይ, ሰማያዊ ስኪንግ, ካታፊሽ ወይም ኮብያ እንዲሰጣቸው እመክራለሁ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 ½ እስከ 2 ፓውንድ ወርቃማ ቶቴ (ወይም ሌሎች የዓሣ ስቶች ከላይ እንደተጠቀሰው)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 4 ጠርሙስ
- ምክንያት
- 4 ሳቢሊን ማይን (የጃፓን ጣፋጭ ወይን)
- 4 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር (ማሞቂያ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት (ኦቾሎኒ ምርጥ ነው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዓሳውን ለማዘጋጀት ዓሦች ጨዎቹ በደንብ ይመገቡና ለ 15-25 ደቂቃዎች የሙቀት ምቾት ውስጥ ይቀመጣሉ.
- የቲራኪኪንኩስ መጠጥ ለማስገባት: በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ስጋ, ማይን እና አኩሪ አተርን ወደ ቡቃያ ይለውጡና በስኳኑ ውስጥ ያንቀሳቅሱት. ሙቀቱን ያጥፉ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- ዓሳውን ለማብሰል - ትልቅ የሎው ሾርባን በመጠቀም የኦቾሎኒ ዘይት ከፍ ባለ ሙቀት ወደ ማጨስ ወደ አንድ ቦታ መድረስ.
- በእያንዳንዱ እርጥበት ላይ ቆዳውን ከቆረጠው የዓሳ ዘይትና ከቆዳው ጫፍ ላይ የዓሳ ቢላውን ጫፍ ይውሰዱ.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ከፍታ ያጥፉ እና የዓሳውን ጣፋጭ ምግቦች - ከቆዳው ወደ ታች - በፓዞው ውስጥ.
- ቆዳው እንዳይንቀሳቀስ ለመንከባለል ስቴፕላላይን መጫን ያስፈልግዎ ይሆናል. በአንድ ደቂቃ ያህል ጊዜ ዘግይቶ ይቆያል.
- በቆዳው ጎን ላይ ያለውን የዓሳውን 2/3 ምግብ ያብሱ, ከዚያ ይግለጡ. ቆዳው አስጨናቂ ስለሆነ ቆዳው በቀላሉ ሊጠፋ ይገባል. ቆዳ ያልበሰሉ ዓሣዎች ካለዎት, በአንድ ወገን በኩል 2/3 ያዘጋጁት.
- በቲራኪኪ ኩክሳ ውስጥ ያፈስጡ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛነት ይለውጡት. በእስከቴው ቆዳ ላይ አንዳንድ ቆርጠው ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ - ረቂቁ በጣም ጥቁር ከሆነ.
- የቲራኪኪን ግሬይ ለማዘጋጀት ስቴክን አንድ ጊዜ ይለውጡ. ዱቄቱን በጥሩ ሁኔታ ይዝጉት. ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ለማገልገል: በአታሞና ሩዝ እና ሰላጣ ወዲያውኑ አገለግሎት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 489 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 157 mg |
| ሶዲየም | 1,129 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |