ስፖንፊሽ የሚባሉት በጣም ጥቂት ዓሳዎች ናቸው. ሥጋን ለማጣፈምና ለማጣፈጥ አመቺ ቦታ እንዲሆን እንዲሁም በለቃማው የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ የማይገኙ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በመብላት "ስቴክ" እየተቆራረጠ ነው. የጣፋጭ ጣዕም ለላኪኖቹ እና ለስለስ መጠጦች ምርጥ ነው, እና የተበሰለ ዓሳ እርጥበት, ትንሽ ውስጠ-ስኳር (በአስቸኳይ እስካሁን ድረስ የዓሳ ስኪን ሾርባዎች እስካላቀፉ ድረስ) ያስገኛል.
ስዎድድ ዓሣዎች ዘላቂ የባህር ምግብ ፍለጋ ምርጫ ቢሆንም ከፍተኛ የሆነ የሜቲል-ሜርኩሪ መጠን አላቸው, ይህም ለህጻናት, እርጉዝ እና ነርሶች ሴቶች እና ልጆችን ለሚወልዱ ሴቶች አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. ስለዚህ, እነዚህ ቡድኖች ስፓይሽትን ከመመገብ መቆጠብ ይኖርባቸዋል.
ለስላሳ የተሰራ
ስቴድፊሽ ሁልጊዜ እንደ ስቴክ ይሸጣል, እንዲሁም ስጋው በጣም ጠንካራ ስለሆነ ብዙ ያልሆኑ አሳዎች ይበላሉ. ይህ ስስፓርት ስስኪስ (ስስኪን) ስኳር ለመብሰል ጥሩ ያደርገዋል, ጣውላዎቹም ፍራፍሬዎች እንዳይሰሩ ያግዛል.
ጥሩ ስፓይኪሽ ስቴኪስ በቀላሉ ከተቀቀለ የወይራ ዘይት ይልቅ ኦርኬስትራ, ከሚቀርበው ስጋ, እና በሚያገለግሉበት ጊዜ አንዳንድ ሎሚ, ጨው እና አትክልቶች አያስፈልግም. ይህ ዓሣ ለኤሽያ ማርቲንደር ወይም የፍራፍሬ ሳልሳ ጥሩ መሠረት ነው. በመሠረቱ, ዓሣውን እንደማያቋርጡ እስከሚያስገቡ ድረስ ልዩ ልዩ ጣዕመ ዓሳዎችን ማምረት ይችላሉ.
እንደ ማብሰያ (ቂል) ሲቀንሱ, እንደ እርስዎ ያለ ድንክየ ፈረስ የመሳሰሉ ስስፓይስን ያብሱ.
- ውጫዊውን ለመመርመር ከፍተኛ ሙቀት ይጠቀሙ, እና በመካከል ውስጥ ትንሽ በመጠኑ, ለ 5 ደቂቃዎች በአንድ ጎን, እና ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ደግሞ በአንዲት ኢንች ኢንስትክሌት ስቴክ ይኑርዎት. ያልጠበቀው ጊዜ በአንድ በኩል ( በአንዱ በኩል እርስዎ ፊት ለፊት ያገኟቸዋል) የዓሣውን ዓሣ ሳያቋርጡ.
- ስጋውን ከማብሰልዎ ወይም ከምግብዎ በኋሊ ቆዳውን ማስወገድ ይችሊለ, ነገር ግን ሲሞካሹት ቆዳውን ከተዉት ስጋው እርጥበት እንዳይገኝ ያግዛል. ቆዳው የሚለጠጥ ስለሆነ ቆዳውን ከማስተናገዳችን በፊት ውሰድ.
ሌሎች የማብሰል ዘዴዎች
ስፓይድ ዓሣም በጣም ጠንካራና ጥብቅ ዓሦች ስለማይሆን እና ሊበላሽ ስለማይችል በጣም ድንቅ ዓሳ ነው. እንደ ሲዮፒኖ ወይም በሌላ የዓሳ አስመታ ውስጥ እንደ አካል አካል ይጠቀሙ ወይም በቲማቲም ጨው ውስጥ ቀስ ብለው ይቅሉት. ስዎልፍድ ዓሣም በላስ አፈር ውስጥም ጣፋጭ ነው.
የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቱናን ሲጠራ, በሰይፍ ይለውጡ. ከወይራ ዘይት ቀስ ብሎ ቀቅለው, ከዚያም ወደ ሰላጣ ይቅፏት. ይህ በጣም ጥቁር ነው, እና ኒኮሊዝን ወይንም እንኳን የታዋቂ የቱና ሳላባትን ይሞላል .
ስፖንፊሽ በአጠቃላይ ለፈራ ወይም ለሀይለኛ የባህር ፍራፍሬ ጥሩ ተወዳጅ አይደለም, ምንም እንኳን ፈጣን ሙጫ ወይም ሙቅ ጠርሙጥ በሚገባ ቢሰራም.
Swordfish ን መምረጥ እና ማከማቸት
የዓሳውን ዓሣ ሲመርጡ, ጥቁር ስጋውን ትንሽ ቀይ ወደ ቡና አይፈልግም. ቡኒ ከሆነ ቡና አሮጌ ነው. የምስራቅ ኮስት ስስፓርት ስቴክ ቼክ ከፓስፊክ ሰይፍ ትንሽ የፀሐይ ትይዛዝ እንደሚሆን ያውቃሉ; ምክንያቱም በአብዛኛው በአብዛኛው ሌሎች ዓሳዎች እና ትንሽዬ ስኩዊድ ናቸው.
ስስፓይስ በጥብቅ ከያዘ ከ 3 እስከ 4 ወራት ያህል በደንብ ያሽከረክራል, ነገር ግን ከዚያ ባሻገር ግን በፍጥነት ወደታች ይወጣል.