ቡኪኬ ኡዶን በጃፓን የምግብ አዘገጃጀት በጣም የተለመደ ነው. ይህ ስሪት በጣም ውስብስብ, ክሬማ አኩሪ አተር እና ዳሺሲን መሰረት ያለው ብስኩት, እና ዉፕስ ነው. Katsuobushi ወይም ደረቅ የኦቾሎኒ እንቁላሎች በዚህ ተለይተው ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን የተለያዩ የተለያየ ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ, ከተዘገበው የድይከን ራትስ, የበሰለ ዝንጅን, የተቀቀለ እንቁላል, የተሰራውን አረንጓዴ ሽንኩርት በጣም ብዙ ናቸው.
ቡኪኬ በአንድ ነገር ላይ ፈሳሽ የመፍሰስ ድርጊትን ይገልጻል. በዚህ ምግብ ውስጥ, ፈሳሹ በቀዝቃዛው ዳቦ ላይ የተመሰረተ ብርዳማ ሲሆን በቀዝቃዛው ዱድዎ ላይ ይቀልጣል. ኡዴን ከስንዴ ዱቄት የተሰራ የጃፓን እና የመሳሰሉ የጃፓን ማቅለጫ ዓይነት ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ደግሞ በሾሎች ወይም በፍቅር ያገለግላል. ኦዶን በሁለቱም የእስያ ሱቅ ሱቆች ውስጥ በሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ መልክ ይገኛል. የደረቁ ኑድሎች ለረዥም ጊዜ ቢቆዩም, ትኩስ መጋገሪያዎች ይበልጥ የሚያንሸራተጉ ቅርጾች እና ይበልጥ የተሻሉ ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ክፍሉ ውስጥ ይገኛሉ, እና ከማቀዝቀዣው እና ከማቅለሻቸው ጋር እክል ከመጥፋታቸው በፊት ለበርካታ ወሮች ማከማቸት ይችላሉ.
The Broth
ኩኪው ጣዕሙን ለማስታገስ ትንሽ የስኳር መጠን ብቻ ስለሆነ ጥሬው አኩሪ አሲ እና ማይን የተባለ ጥልቅ ድብልቅ የሚባለውን ጥራጥሬ (kaiesh i) ለማካተት ነው. ካይሺም ብራሹን ለመደባለቅ በዲሺ ላይ ይዋሃዳል. ውስብስብነት ባላቸው ጥንብሮች ላይ ሽፋን እና ጨዋማ ነው.
ሊታሰብባቸው የሚገቡ ነገሮች
የቡክኬ ኡደን ውበት በበጋው ወቅት እንዴት ፍጹም ነው, እናም የምትፈልጉት እና የሚያገኙትን ማንኛውንም ነገር የሚበጁ ናቸው. ጣዕሙ እና መሙላት ነው, ነገር ግን ከባድ አይደለም, እና አንቺን ቆንጆ እና የቀዘቀዘ ለማቆየት በቅዝቃዜ ነው.
የእራስዎን የ bukkake ጀብድ መምረጥ ይችላሉ, ግን እዚህ ከሚከተሉት የተወሰኑ ነጥቦች ላይ የተወሰኑ ናቸው:
- 1 እጥፍ አቲዮ ባህር ውስጥ
- 1/4 ካሚባኮ የዓሳ ምግብ
- 1 ታች. ቀይ የቀለበት ጭማቂ
- 1 ታች. wasabi paste
- 1 Tbsp. የባህር ውስጥ የጨው ቅዝቃዜ
- 1 ታች. Tempura flakes
- የሰሊጥ ዘር
- 1/2 የተቀቀለ እንቁላል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ዳቦዎች ፔዶል
- ለኩስ: 1/2 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 ኩንቶች
- ዳታ ሾርባ አክሲዮን
- 3 Tbsp. ተአምራትን
- 4 Tbsp. katsuobushi (ደረቅ ጥንቸል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ዱቄት ውስጥ አኩሪ አተር እና ማይንን ይቅጠሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና አፍልጠው ይላሉት. አንዴ ከተከናወነ በኋላ ዳሺን እና ውሃን በደንብ አጠንቅቀውና ዳካው በደንብ ይሟገጣል.
- ሙቀቱን አቁም. በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ኩባያ.
- በትልቅ ድስ ውስጥ ብዙ ውኃ ቀዝቅ. የጥጥ ሾፖችን በጥሩ ሁኔታ እስኪያልቅ ድረስ ፑድ እና ሹል ዱቄትን ፑድ ያድርጉ.
- ዶቃዎችን በቆሸሸ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ወይም በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ በቆርኔር እና በቀዝቃዛ ኡደዶድ ውስጥ ያወጡ.
- ኑድልን በአራት ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ.
- Katsuobushi እና ሌሎች ተወዳጅ ጓድዎን ከላይ አስቀምጡ.
- ምግብ ከመብላትዎ በፊት በኩዛው ላይ ይክሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 255 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 11 mg |
| ሶዲየም | 828 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |