በዩናይትድ ስቴትስ ሲታመሙ, የዶሮ ሾርባ ወይም ሙቅ ሻይ እና ማር የተለመዱ መፍትሄዎች ናቸው. በጃፓን በአየር ሁኔታ ውስጥ የሚሰማዎት ከሆነ እርስዎ በባህላዊ የሩዝ ገንፎ (ኦክዩ) ወይም ኡዲንድ ሾርባ መመገብ ይቀጥላሉ. ኡዴን የሚዘጋጀው ኑድ በሳቅ ሾርባ ውስጥ ይገለገሉ እና በዱሮው የበጋ ቆርቆሮ የተቀመጠው ኬትሱ ዱዲን ይባላሉ. እሱም በጥሬው ፋክስ ፎስታ ነው ማለት ነው.
ኪትስዪን ኡዶን በጽሑፋዊ ትርጉሙ ቀበሮ ዞን, ወይም የቀበሮዎች ኑድል, በጃፓንኛ ማለት ነው. ስሙ ለዚህ ቀበሌ ዋነኛው ርቢ የሆነውን "ባሮው (ጥቁር አስፉ)" ከሚለው ታሪኩ የመጣ ነው.
ለስላሳ እና ለስላሳ, ዱዲዎች በጣም የተደባለቁ የስንዴ ስንዴዎች ናቸው. ደረቅ ኡዶ አሁንም ጥሩ ነው, ነገር ግን ጥረዛው ድካማ ነው.
ድብርት
ይህ ምግብ የአትክልት ወይንም ጥልቀት ያለው ቶፉ ይባላል. ካልሆነ አንድ ፈጣን ምግብ እዚህ አለ
- በንጻው ፎጣ መጠቅለል እና በ 2 መቁረጫ ሰሌዳዎች ውስጥ በማስቀመጥ ከትፉፉ ላይ ያለውን ትርፍ እርጥበትን ያስወግዱ.
- የቶፊውን እገዳ ወደ ሦስት ማዕዘን ቅርጾች እሰካ, ሁለት ኢንች ርዝመት.
- ዘይቱን ወደ ወለሉ እና ሙቀት ውስጥ ይንፏቀቁ, ሾፒክን በማሞቅ ዘይት ውስጥ ሲሞቁ እና አረፋው ከፍሬው ሲወጣ ዘይቡ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው (ቢጨስ ከሆነ, በጣም ሞቃት).
- የ Tofu ሦስት ማእዘኖዎችን በአንድ ጊዜ ወደ ትኩስ ዘይት ይግፉት.
- በሁለቱም ጎኖዎች ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይበቅሉት.
- ሶስቱም የሶስት ማዕዘን ቅርጫቶች ከቃጠሎው ላይ ይቁሙ እና በቃጭ አረንጓዴው ጥርስ ላይ (ወይንም በወረቀት ፎጣዎች ላይ) ማስቀመጥ.
- አንዴ ሶስት ማእዘኖቹ ከተፈሰሱና ከቀዘቀዙ በኋላ ቀለማቸውን ቀስቅሰው እንዲሰሩ እና ቀላ እና ግልፅ ለማድረግ ሁለተኛ ጥራጥሬን ይስጧቸው.
- ለማብሰልና ለማቀዝቀዣው በድጋሚ አስቀምጥ.
- የተረፈውን ሶስት መአዘኖች በቆርኔሬኑ ላይ አስቀምጡ እና ሙሉውን ሙቀቱን ሙሉ በሙሉ ከ Tofu ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት በላያቸው ላይ በጣም ሞቃት ውሃ ይለጥፉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 አበራ (ጥጥ-ነጭ-ቱፉ), የተሸፈነ እና በትንሽ የተቆራረጠ
- ለአሰቃቂ ሁኔታ:
- 3/4 ስኒ
- ዳታ ሾርባ አክሲዮን
- 2 Tbsp. ስኳር
- 1 Tbsp. አኩሪ አተር
- 1 Tbsp. ተአምራትን
- ለሻም-
- 5 ኩባያ dashi úp / ክምችት
- 3 Tbsp. ተአምራትን
- 2 Tbsp. አኩሪ አተር
- ጨው የፈለጉትን የጨው መጠን ማስተካከል
- 4 የተቀቀለ ጥቅሎች
- ዱዲን ኑድል
- ከተፈለገ: - 4 ለካሚባኪ የዓሳ ኬክ በምርጫ ላይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙቅ ዳሳ, ሚሲን, ስኳር እና አኩሪ አተር በመጠጥ መካከለኛ ሙጫ እና ሙቀቱ ያመጣል. የሚፈልጉትን ጣዕም ከጨው ጋር ይቀይሩት.
- ፈሳሹ እስኪቀዳ ድረስ በጋውንቱ ዝቅተኛ ሙቀትን ሾርባ ውስጥ ያምሩ. ያስቀምጡ.
- በጥቅሉ እንደታየው በጥቁር ማንኪያ እና በሙቀዩ ዱዲን ፑድ ውስጥ ቅልቅል.
- ኡደንን ጎትተው በአራት ጎድጓዳ ሳህኖች ተከፋፍሉ.
- በጃፓን ኒድል ላይ ትኩስ ሾርባ ማፍሰስ.
- በወቅቱ በአትክልት እና ካምቦካ ስቄሎች የተከበበ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 567 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,648 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |