በተለምዶ, በጃፓን ምግቦች, ሩዝ ሲቀርብ, ትሾኩሞ የሚባለውን ትናንሽ ሻንጣዎች ይከተላል . ብዙውን ጊዜ እብድ ሩዝ , ዶንቡሪ (የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን), የጃፓን ምግብ, ወይም ቡንቲዮን ያቀርባል. Tsukemono ከተመረቱ አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ሊሰራ ይችላል.
በጃፓን ገበያዎች ውስጥ በርካታ የቱካንዱኒ ዓይነቶች ማግኘት በጣም የተለመደ ነው.
አኩሪድ ጨው እና ሆምባጣ የተሰሩ ዱባዎች አንድ ዓይነት የመጥመቂያ ዓይነት ናቸው, ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዱባዎች የተከተለውን የሩዝ ኮምጣጤ, ውሃ እና ስኳር ድብልቅ ቅልቅል ይከተላሉ. በጥቅል አነጋገር, ይህ አቋም ብዙውን ጊዜ shoyuzuke ይባላል.
ይሁን እንጂ ይህ ምግብ በሻምጣጌጥ እና በአኩሪ አተር ቅልቅል ላይ ለመደባለቅ ውስጡን እንደ ሱ-ዙይዩዜኪ ወይም ሱ (ኩፍኝ) - ሻዩ (አኩሪ አተር) - ዚክ (ጃፓን) በጃፓን ሊጠራ ይችላል. እንደገና, ይህ በጃፓን ምግቦች ውስጥ የሚቀርቡ በመቶዎች ከሚቆጠሩ የቱካኒዮ ዓይነቶች አንዱ ነው.
ይህንን የተለመደው የ tukukemon ምግብ አዘገጃጀት አሰራር ሂደት ከምዕራባዊ ቀለም ቅባት ጋር ይለያያል, ምክንያቱም ዱባዎቹ በሳሙ-ወይን ኮምጣኒ ማራቢያ ውስጥ በቀላሉ ተሞልተው ቢራቡም, ግን እራሳቸውን ሳይሞሉ ወይም በማይጣሩ ጎድጓዳዎች ውስጥ አይቀመጡም. በዚህ ምክንያት, ይህ የሱኮምኖ ዱቄት ከማቀዝቀዣ ምግብ ጋር ተመሳሳይ በሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል.
የምግብ አዘገጃጀት ጫጫታ: በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ በሚቀፍረው ድብልቅ ውስጥ ዱባ የሚረዝሙ ሲሆኑ በላዩ ላይ ደግሞ ይበልጥ ጠቆር ይባላል. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው, ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ከስምንት ሰዓት እስከ አንድ ቀን ይደረጋል. ለበጣም ምርጥ ጣዕም ከመመገባቸው ቢያንስ ለሁለት ቀናት ዱባውን ለማራስ ያስቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትላልቅ የእንግሊዝ ዱባዎች ወይም 4 የጃፓን የኩባነሮች
- 1/4 ብር ውሃ
- 1/4 ስኒ
- አኩሪ አተር
- 1/4 ስኒ የቡሺ ኮምጣጤ
- 1/4 ስኳር ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና እስከ ስኳር እስከሚፈርስ ድረስ በትንሹ ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት. ድብሩን ቀዝቀዝ እንዲሆን ፍቀድ
- የተቆፈሩት ዱባዎች ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባውን እቃ ወደ ክምችት ክምችት በጋር ያዙ.
- አኩሪ-ፍምፍራፍ ዱባ በቆሻሻ ተክል ላይ ይጨምሩ. ስኳር ማቀዝቀዣና ለ 8 ሰዓታት ወደ አንድ ቀን ሾርባው እንዲፈቅዱ ይፍቀዱ. ለተሻለ ጣዕም ለሁለት ቀናት ያርቁ. ሾካውን በዴንጋሪያ ወቅቶች ሇማዯራዯብ በዴንገት ውስጥ በፓንዴዴ ይዙሩ.
- በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ድረስ ያስቀምጡ.