በጃፓን ውስጥ የሳማዎች ቅዝቃዜ አስቀያሚ ሊሆን ይችላል. የጃፓን ቀዝቃዛ ኑድል ስጋዎችን እንደ አኔን በእነዚህ ተወዳጅ የበጋው ቀናት ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ይጋብዛል. አየሩ በጨጓራ ስጋው ውስጥ ሲቀንሱ ሰውነትዎ በበጋ ሙቀት መስራት እንደሚጀምር ይሰማዎታል .
ሴም ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ነጭ ጃፓን ነጭ እና በ 1 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር በጣም ቀጭ ያሉ ናቸው. ስጋው በጣም በትንሹ የቀጭን ማሰሪያዎችን ለመጨመር እና በድርጅቱ ለመድረቅ (በዛን ከቅሚው በኋላ ጠረን ድስት ማጠብ ያስፈልግዎታል) ለማዘጋጀት ሾጣጣ ዘይት ይደረጋል.
ብዙውን ጊዜ ሶኒዎች ሱሱ በሚባል ተክል የሚጥለቀለቁ ምግቦችን ያገለግላሉ. የሚርገበገዉ ኩትን በሆት ሳጥ ውስጥ የተጠቀሙበት ጃፓናዊው ዳሺሲ የተሸፈነ ብስኩት, ግን በበለጠ የተሟሉ ናቸው. ፈፋው በጢስ ቅዝቃዞች እና ጂን ይሞላል. በተጨማሪም በጃፓን ሱቅ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ከቻሉ የጫማ ቅጠል ወይም ማዮጋ ማከል ይችላሉ.
የማብሰል ጠቃሚ ምክር
ባህላዊ የጃፓን ምግብ ቤቶች የ somen ን መልክ ለማበልፀግ የኖድን ጥንድ ያሃዳሉ እናም ይሄ እርስዎ እንዴት እንደሚሰሩ ነው. የ somen ጎዴዎችን ጫፍ በማብሰል ጥፍር ያድርጉ. በዚህ መንገድ ኑድ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በአንድ አቅጣጫ ይቆይ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- Somen ጉድሎች:
- 3/4 lb - 1 lb ደረቅ somen ኖድል
- የሚቀጣጠል:
- 1 1/2 ኩባያ ኩባን እና ኪቶቢቡሺ (ደረቅ ጥንቸል ፍም) dashi
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- 1/4 የብርጭን ተአምራዊ
- ከልክ በላይ
- 1/2 ኢንች ትኩስ ዝንጀሮ
- 1 ወተት
- የሻይሶ ቅጠሎችን ያገኙ (በትንሹ የተቆራረጠ)
- 1/2 ኢንች ማዶ ጋንጅ (በቀጭን ከተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሲቲ ማቅለጫ ላይ እና በሙቀት ውስጥ ማኩሊን ያስቀምጡ. በዱላ ውስጥ አኩሪ አተር እና ዳያሲሰን ሾት ይጫኑ እና አፍልጠው ይላሉት .
- ሙቀቱን አቁም. ይህን ማቀዝቀዝ.
- በትልቅ ድስ ውስጥ ውሃ ቅባት. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ደረቅ የሶንዴ ደዜዎችን ጨምሩበት, ፑፕቲክስን በሚያሽከረክሩበት መንገድ ጉረጓሬዎችን በማንሳት.
- የጥቅል መመሪያዎችን በመከተል አንደላን ኦፖል ይሙሉ. ብዙውን ጊዜ ለማሞቅ ለሁለት ደቂቃዎች ይፈጃል. አስፈላጊ ከሆነ, ከመጠን በላይ መወገዴ ለመከላከል በማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.
- አረንጓዴ በቆርዣ ወንዝ ውስጥ አጥፋ እና በበረዶ ውስጥ ወይም በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያቀዘቅዙ.
- ከጉድጓድ ውስጥ ውሃውን በእጃችን እጠባቸው. ጉንዳኖቹ ከተያያዙት የሶለን እሸቶች ጥቁር ነጥቦችን ይያዙ እና ቀስ ብለው ይያዙት.ከ ጠርዙን ቆርጠው ይጣሉ.)
- በትልቅ የሳለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ አመንጪ.
- በእያንዳንዱ ኩባያ ላይ ተቅዋጡን ማብሰልና በአረንጓዴ ጥጥሮች, የሾፒስ ቅጠሎች እና ነጋዴዎች ጎን ለጎን አንዳንድ ጥራጥሬዎችን ያስቀምጡ.
የ tsuyu ጣፋጭ ቀለል ያለ ስሪት እነሆ:
- 2 ኩንታል ያልተመረጠ ዳሽ i (የጃፓን ሾርባ አክሲዮን)
- 5 ኩባያ ኡፑኩኪ ሻኡየ (ጃፓን የብርሃን አኩሪ አተር)
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 2 ሳቢሊን ማይን (የጃፓን ጣፋጭ የሩዝ ወይን ጠጅ)
- 1 1/2 ሻዩ (የጃፓን አኩሪ አተር)