Chow mein በእውነት አንዱ የቻይና ምግብ ነው. እኔ በታይዋን በምኖርበት ጊዜ ከአሜሪካ የቴሌቪዥን ሹራብ ውስጥ ጭንቅላቴ ስለሰማሁ ነገር ግን አልበላውም አላውቅም. እንዲሁም እኔ ዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ስለምገኘሁ, እዚህ የሚያውቁት ቦታ እዚህ እንኳን አላውቅም, ነገር ግን ወደ ቻይና ምግብ ቤቶች አልሄድም ወይም በጣም ግልጽ በሆኑ ምክንያቶች ብዙ ጊዜ እወስዳለሁ ማለት አይደለም.
ለመሄድ ብሞክር እንኳ ለመሞከር በሚያደርጉት ዝርዝር ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ላይሆን ይችላል ብዬ አላስብም.
በሌላ በኩል ደግሞ ቻው ሚይን (ቻው ሎይን) በጣም ተቀባይነት ያለው የቻይና ምግብ ነው. ቢያንስ ሕይወቴን በሙሉ የቡድዋን መብላት እየበላሁ ነበር እናም በሻንጋይ ስኖርና ዘመዶቼን በተለያዩ የቻይና ክፍለ ሀገሮች በጎበኘኝበት ጊዜ በአካባቢያቸው በሚገኙ ምግብ ቤቶች እና በሚኒ ባር ዝርዝሮቼ ላይ የቻይን ዘንበል.
የ Chop Suey ብዙ የተለያዩ ስዕሎች አሉ, ነገር ግን በአሜሪካ ውስጥ በቻይና አሜሪካውያን እንደተፈለሰፈ ይታመናል. አንድ በጣም ታዋቂ የጭን ቅለት ነው ሰዎች ይህ ጣዕም የተሰራው በ QingDynasty ወቅት በፕሬዚዳንት ሊ ኬን ሪካ, አሜሪካን የጎበኘውን የቻይና ዲፕሎማት እና ፖለቲከኛ ነበር. የምዕራባውያን ምግቦችን ለመመገብ ስላልተጠቀመበት, የእስያ እና የምዕራባውያን ንጥረ ነገሮችን ለመጀመሪያው ሹራብ ለማዘጋጀት ሾፑውን አዘጋጀ.
ስለ ቾፕ ሱዬይ ሌላ ታሪክ ማዳም ሾርት ቻምበር የሆቴሉ ቻይናን ተዘግቶ ከሆን በኋላ በአካባቢው የቻይና ምግብ ቤት ተዘግቷል. የሆቴሉ ቻይናውያን ምግብ ቤት ውስጥ ምግብ ቤት ኃላፊዎችን ለማንም ምንም አያደርግም.
ስለዚህ የምግብ ቤቱ ባለሙያው በተረፉት የተትረፈረፈ ቁሳቁሶች የተሰራውን "አዲስ ምግብ" ወጣ.
እነዚህ ታሪኮች እንደነበሩ ሲደሰቱ የቺፍ ጫጩቶች መነሻው በደቡብ ቻይና በኩል ይዋኛሉ. ደቡባዊ ቻይና የቻይናውያን አሜሪካዊ ስደተኞች መኖሪያ ናት, እናም አንትሮፖሎጂስት E.
ኤን. አንደርሰንሰን የተረፈውን አትክልቶች እና ኑድ ማባዛት የሚለው ሐሳብ ወደ አንድ ነጠላ ቅቤ የተሠራ ጣዕም የመነጨው ከ ጂንግዶንግ በስተደቡብ የሚገኘው የገጠር አካባቢ ነው. ብዙዎቹ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የመጡ ቀደምት ስደተኞች በዚህ ክልል ውስጥ ስለነበሩ የሚያውቋቸውን ምግቦች በተፈጥሮ ያዘጋጁ ነበር.
የዝዋይው ታሪካዊ ዳራ አናሳ ሚስጥራዊ ነው. በሰሜን ቻይና ውስጥ "ሾይድ" ወይም "ስስ ሾድል" ይገኙበታል. የሩጫው እቃዎች በመጠለያ ውስጥ ሲገለገሉ እና ብዙ አሜሪካዊያን የቻይና ምግብ ቤቶች የምዕራባዊያን ጣዕም ለመሳብ የተነደፈ ነው, ይህ ትክክለኛ የቻይና ምግብ ነው. እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ብዙዎቹ የቻይና ምግብን በተመለከተ ያላቸው አመለካከት የተመሰረተው በደቡብ ቻይና ከሚገኘው ከጉንግ ካውን ክልል የመጣ የቻይናውያን ስደተኞች ነው. ጉዋንግዜ በካንቶኒስ ስነ ምግብ በጣም የታወቀ ስለሆነ በሩዝ ምግብ ስለበሉ ነው, ምዕራባውያን ሁሉም የቻይና ሰዎች የሚበሉ, ጣፋጭ እና የሚቀባ ምግቦችን ብቻ ይወስዱ ነበር. ይሁን እንጂ ሩዝ በሰሜን ውስጥ ዋነኛው የሰብል ምርት አይደለም, ስለሆነም ኖድልል እና ማቅለጥ የምግብ አሠራር ጥቂቱን የሰሜን ሲንከን የምግብ ባህልን ይወክላል.
ብዙ የተለያዩ የቻይና ምግብ አለ እናም ሁሉም ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው ናቸው. የቻይና ምግቦች ጣፋጭ እና ማቅለጫ, ጥቁር የቃ ዘጠኝ, የሎም ቀይ እና የመሳሰሉት ናቸው, ነገር ግን ይህ ትንሽ የቻይና ምግብ ነው.
ወጥ ቤት ውስጥ:
ቀላል ለመሆን ቀላል ከመሆን ባሻገር ሁለቱም ምግብ በቀላሉ ሊጣጣሙ ይችላሉ. ልክ እንደ ሁሉም የቻይና ምግብ ሁሉ እንደ ቅጠላ ቅጠልና አትክልት መካከል ያለው ሚዛን እስኪጨምር ድረስ የሚረጭ እና የሚያስታውሰኝ ነገር የለም. አትክልቶችን ከመሙላቱ በፊት ማቀዝቀዣውን ማጽዳት ስፈልግ ወይም በአካባቢያችን ሱፐርማርኬት / የገበያ ማእከል ሊያገኙዋቸው የሚችሉ ማናቸውንም ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እችላለሁ.
ሁለቱም ምግብ ማቅለጡ ቢመረጥም, ሁለቱም እቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ. በእያንዳንዱ ጣዕም ውስጥ ምን እንደሚገባ በትክክል ለመወሰን ምን ያህል ልምምድ እንዳለብዎ ለመግለጽ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አካትቻለሁ. እናም ለመናገር አትፍሩ
በያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ምን እንደሚገባ በትክክል ለመወሰን ምን ያህል ልምምድ እንዳለዎት ሀሳብዎን የሚገልፅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በየትኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ካልተፈለጉ በስተቀር ምትክን ለመተካት መፍራት የለብዎትም.
አንድ የመጨረሻ ምክር: በአንድ ምሽት ሁለቱንም አትጠጪዎች - ለሚቀጥለው ሳምንት የተረፈ ምግብ ትበላላችሁ!