በዱቄት ብሪታንያ ውስጥ ይህ ጥንታዊው የኦንዚን ተክሎች አሠራር በብሔራዊ ደረጃ ላይ የተመሠረተ ብሔራዊ ሀብት ሆኗል. ቀይ ሽንኩርት ከዓሳ እና ቺፕስ , በአበባው ምሳ, በተመጣጣኝ ምግቦች, እና በሚቻላቸው ሁሉ እቃዎች ላይ ይታያሉ. በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ በሚሰሙት በመቶዎች የሚቆጠሩ የንግድ ዝርያዎች ሊገዙ ይችላሉ, ነገር ግን ምንም የቤት ውስጥ ተኩላ ሽንኩርት አይኖርም.
ይህን ለማድረግ ቀላል ቢሆን ግን ሽንኩርት የመንከባለል ሂደት አሰልቺ አይሆንም. ስለዚህ ሬዲዮውን ያጥፉት ወይም አፕሎድ ያድርጉትና በሚሰሩበት ጊዜ ትንሽ ሙዚቃ ያዙ. ቶሎ መሞከሩ በጣም ጥሩ እንደሆነ ያዩታል, እናም ሸክሙን ማቅለል እና የምድጃው መጀመሪያ ላይ ስለጥብል ሽፍታ ያለውን ማስታወሻ ካነበቡ እራሳችሁን ለማዳን በየቀኑ ያስቀምጡ.
ጥቃቅን ተክሎች ወይም አዝራርበሶች በዋነኝነት በመፅሀቱ ውስጥ ይገኛሉ እና ከተዘጋጁ እና ከተከማቹ በጣም ለቅቀን ቀን ከቀዝቃዛ ስጋዎች ወይም የአሳማ ሥጋ ጋር ለመብላት ፍጹም ይሆናሉ. አንዳንዶች ከክሎቻቸው ጋር የኖህም አንድ ዓይነት አይደለም. እንዲሁም, ማቀዝቀዣ አያስፈልግም, ዓመቱን ሙሉ ዓመቱን በሙሉ መደርደሪያ ላይ ይቆያሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 oz. 25 ግ. ጨው
- 2¼ lbs. 1 ኪ.ግ. ቀይ ሽንኩርት, ፌንጣ (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 4 መክተቻ
- ቅመማ ቅመም
- ለስሜቶች ቅልቅል:
- ½ ሳምፕ. የኮርኒዘር ዘር,
- ½ ሳምፕ.
- የሰናፍጭ ዘር
- ½ ሳምፕ. ጥቁር ፔፐርማርዶች
- ½ ሳምፕ. የደረቁ የቺሊ ቅርፊቶች
- ለመብለጡ:
- 35fl oz./1 L. የበፍታ ኮምጣጤ
- 6 oz.70 g. ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በቀላሉ የሚሽከረከር ቀይ ሽንኩር ሽንኩርት
ቀይ ሽንኩርት መምጠጥ ቀስ ብሎ እና ጊዜ የሚወስድ ነው. ሂደቱን ለማፋጠን, ከላይ እና ጅራቱን ቀስ ብሎ ይሸፍኑ, በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት በከፍተኛ ሙቀት በሚሰራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና የሚከፍት ውሃ ይቅበዘበዙ. አየር ለማቀዝቀዝ ይውጡ, እናም ውሃው ቀዝቀዝ ካላለፈ, ቆንጆ, ቆዳዎቹ ይጠፋሉ. ከዚያም በሽንት ፎጣ መተው በሽንኩርት ታሽጉ. አየሩ ከቀዘቀዘ በኋላ በውሃ ውስጥ መተው አይኖርብዎትም ወይም በሚያስቀምጡበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት መሄድ ይጀምራል.
አንድ ጊዜ ከቆየ በኋላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ይቀጥሉ.
- በጨው ላይ በቆረጡ በሽንኩርት ላይ ጨው ይጫኑ. (እምብርትሽ ጥርስሽ እንዲሆን የምትፈልጊ ከሆነ ሌሊቱን ሙሉ አትተሺ.) ዝግጁ ስትሆኚው ሽንኩርትሽን በሽንት ፎጣ እጠጠሽ.
- ቅመሞችን, ኮምጣጤን እና ስኳር ወደ ትልቅ አይዝጌ ብረት ማንጠልጠያ ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳሩን ለማበስ ይሞላል ግን አይቅቡ.
- ሽንኩርትን ወደ ንጹህ, የተጣራ እቃዎችን ያሽጉ . ኩባያውን ለመሙላት ጣፋጭና ቅመማ ቅመድን ይሞሉ, እያንዳንዱ እቃ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ማምጣቱን እና የአየር ኪስ መለኪያ አለመኖሩን ያረጋግጡ. ማሰሪያዎችን ይፃፉ እና ቀዝቀዝ ብለው ይለቃሉ. በቀን ከአንድ ወር በኋላ ሽንኩርት ለመብላት ይዘጋጃል, ምንም እንኳን ለሁለት ቢጠብቁ የተሻለ ይሆናል. አንዴ ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በ 1 ሳንቲም ውስጡ እንደ ሽንኩርት መጠን በመወሰን 10 ጥፍሮች ያካትታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 46 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 369 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |