የኮኮትና ማንጎ ጣዕም የእራትዎን ጠረጴዛ ወደ አየር ሥፍራ ያስመጣል. እነዚህ የተደባለቀ ዓሣ ቅርጫታ አንድ ጠፍጣፋ ኮኮናት እና አንድ የሚያንፀን የማንጎ ሳልሳ የተሸፈነ ነው. ኩኪው ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭነት ሲጨምር ሐኪሙ ይበልጥ ውስብስብ ጣዕምና ሙቀትን ያመጣል.
ለዚህ ቀለም ነጭን ዓሣን እንደ ነጭ, ሀረቡብ, ኮዝ ወይም የባህር ወገብ የመሳሰሉትን ነጭ ዓሣዎች መጠቀም ጥሩ ነው, እና የእርስዎ ማንጎ ፍሬው መኖሩን ያረጋግጡ. የማንጎውን ቆንጥጦ የመቁረጥ እድሉ ትንሽ ፈታኝ ከሆነ የማንጎውን በቆሸሸው አጠገብ በማንጠፍቀፍ በቆራጩ አጠገብ ይቁረጡ. የእንቁላል ሥጋን በቡች አድርጎ መቁረጥ - ቆዳውን ሳያነፍሱ - ከዚያም ውስጡን "ውስጡን" ወደ ክፍል ይለውጡ. የማንጎ ኩፋሳትን ለማስወገድ ሥጋውን እና ሽበውን መካከል ያለውን ቢላዋ ሩጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለማንጎ ሳልሳ:
- 1 የበሰለ ወይን (ለስላሳ የተሸፈነ)
- 1/4 የብር ቀይ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- የ 1/2 ሊፍጥ ውሃ
- 1/4 አፁም ቀይ ፌይሬ (በክራቹ የተከተፈ)
- 1 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 2 ሳቢል ፈካ ያለ ቀይ ሽርቻ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ኬሪ ዱቄት
- ለመወደም ሰሃይ እና ፔፐር ሰርዝ
- ለፎረሰዎች:
- 1 ኩባያ የተጣደለ ኮኮናት (የተቀነጠ)
- 4 ነጭ ዓሣዎች (እንደ ነጭ)
- ሁሉም-ዓላማ ዱቄት (ለሁለት የተከፈለ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር ፔሩ (ወይም መቅመስ)
- 1 እንቁላል
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ቅባቶች ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማንጎን ሳልሳ ያዘጋጁ ማንጎን, ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ቀይ የፔምፐር, ኮምጣጤ, ስኳር, ዘይት ዘይት, ትናንሽ የሽላሬን እና የኩመታ ዱቄት በሳጥ ውስጥ መጨመር. ለመዝናናት Saisona salsa with salt and pepper. ያስቀምጡ.
- የዱዮ እርጥቦዎችን በምግብ አዮዲን እና ፓምፕ ውስጥ በጣም በትንሹ ይቀይሩ, እስኪቀነስ ድረስ ትንሽ ይቀንሱ. አንድ ሦስተኛ ስኒ ዱቄት, ሲን, ክሪም ዱቄት, ጨው እና ፔይን እና ፓሊሲን ለመደባለቅ ይጨምሩ. ድብልቅ ጥራጣዎችን ወደ ጥልቀት ጣሪያ ያስተላልፉ.
- በትንሽ ሳህን በ 1 ኩንታል ውሃ ውስጥ እንቁላል ይዝጉት. ቀሪውን 1/3 ስኒ ዱቄት በሁለተኛ ጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡት.
- ፋይሎቹን ለመጀመሪያ ጊዜ በቆሎ ዱቄት ውስጥ በማውረድ (ከልክ በላይ በመጨፍለቅ), ከዚያም በእንቁላል ውስጥ (ከልክ በላይ መፍሰስ), በመጨረሻም በሁለቱም ጎኖች ላይ ሙሉ ለሙሉ በቀለም ይሞላል.
- መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀቱ ውስጥ የወይራ ዘይቱን እና ቅቤውን በሙቀቱ ውስጥ ይቀንሱ. ፋይለቹን በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በቀን ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ በደንብ ውስጥ አብሰሉ.
- በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ በማንጎ ሳልሳ ላይ ትንሽ እንጉርጥሉ እና ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1338 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 67 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,083 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 290 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |