የጃፓን ምግብ የተለያዩ በርካታ ሰላጣዎችን ያቀፈ ቢሆንም እጅግ በጣም ከሚያስደንቅ ባህላዊ ግንዱም በፀሐይ ሆምጣጤ, በጨው እና በስኳር የተዘራበት ሳያሞሞን በመባል ይታወቃል. ስኳላ ለማንኛውም ዓይነት አትክልት ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን በጣም የተለመዱት ነገሮች አንዱ ዱባ ነው. በአጠቃላይ የሱሞሞን በጃፓን የሻቅጠኛ ምርጥ ነው. ነገር ግን, ምትክዎች የፋርስን ሾጣጣ, የሕፃን ዱባ ወይንም የእንግሊዘዌ ዶክተሮችን ያካትታሉ.
የሚከተሉት የኣትክልት ጥምረት ለፀሃይሞኖ ጥቂት ታዋቂ ጥምሮች ናቸው.
- ዱባ እና ዋካም (የባህር ኬልፕ)
- ዱባ እና ካሮት
- የዱባውና የፔሪሞን ፍሬ
- ዱባውና ሻይሩሱ (የህፃን አንጓ)
- daikon radish እና ካሮት
- ዳይከን እና ቺሊ ፔፐር
ለጃፖን, ለጣፋጭ እና ለስላሳ የዴይከን እና የዱባው የፀሐይ ሞሎው አሠራር ይህ የተለመደ መንገድ የተለመደ ነው. የጃፓን ዳይከን ዱሽት አብዛኛው ጊዜ በሱሞሞ ውስጥ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል.
የሱሞሞሞ ሰሀን በአብዛኛው እንደ አንድ የጃፓን ምግቦች እንደ አንድ ጎማ ወይም እንደ የቡዛዝ ጣዕም አንዱ ነው. በተጨማሪም እንደ ምግብ ማጥፊያ ሊቀርብ ይችላል. ሰላጣውን በእያንዳንዱ እቃ / ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማስገባት ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን "የቤተሰብ ቅስጥ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ."
የፀሐይ ሞጁ ወዲያውኑ ሊገለገል ቢችልም መጀመሪያ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እስከ አንድ ቀን በፊት ድረስ, እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቅዝቃዜ ሊደረግ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥንድ ተጓጓዥ, በቀጭን በተቆራረጡ ዙሮች
- 1 ትናንሽ ጥፍጥፍጣጥ ዱቄት, በ 1/2 ወይም በ 1/4-ዙር ተሽጧል.
- 1 ታች. ጨው
- 5 tbsp. ሩዝ ሆምጣጤ
- 2 tbsp. ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበቆሎ እና የዳይኪን ሳንቆላዎች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይርጡ. አትክልቶቹ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲራቡ ይፍቀዱ. ከሳጥን በታች ያለውን ፈሳሽ ቅፅ ያስተዋሉ.
- የዴይከን እና የዱባ ጉርሻዎችን ያጠቡ, ከዚያም በቆርጦር ውስጥ ይንጠጡ. ማንኛውንም ጭር ፈሳሽ ለማስወገድ በፍጥነት በንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተከተለውን የሩዝ ኮምጣጤን እና ስኳር ያካትቱ.
- የኮምጣጤ ቅልቅል በዱባውና በጣይ ጫጩቶች ላይ ሞልጠው. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በመጠምዘዝ ጣዕሙን ለማጣራት ይፍቀዱ.
- ለግል ቁሳቁሶች ወይንም ትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ማብሰል እና ማገልገል. በአማራጭ, ሰላቱን ለ 30 ደቂቃዎች ወይንም ቅዝቃዜ እስኪቀንስ ድረስ ይቀንሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 111 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 607 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |