የሜክሲኮ ምግብን ለማዘጋጀት የተከበረውን ጊዜ ይወቁ
በበርካታ መንገዶች ሜክሲኮን የምታበስልባቸው ዘዴዎች በየቀኑ ከሚጠቀሙባቸው ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. የተለመዱ ምግቦችን እንደ ማብሰል, ማብሰል እና መፍላት ናቸው. ይሁን እንጂ ሞለካቴትን ወይም የእንፋሎት መቀመጫን መጠቀም ለእርስዎ አዲስ ሊሆን ይችላል.
የጥንት ዘዴዎች
የሜክሲኮ ተወላጅዎች እቃዎቹ ስላልነበሩ ሁሉም ነገር በተከፈተ እሳት ተሞልቶ ነበር. የብረት እቃዎችን እና ሳህኖች እና የሸክላ ዕቃዎችን ይጠቀማሉ. ዛሬ ከእርስዎ ምድጃ ይልቅ የጋር ዓይነቶችን በመጠቀም ተመሳሳይ ውጤት ማግኘት ይችላሉ.
ጥቅም ላይ የዋለው ሌላ ዘዴ ደግሞ ቧንቧ መብቀል ነበር. ባርኮዎአይ በተቃጠለ ጉድጓድ ውስጥ በሚቀዳ ውሃ ውስጥ ተንጠልጥሏል. ስጋው በባህር ቁልቋል ወይም በበጋ ዝንቦች ውስጥ ይጠቃለላል.
ብስባሽም ተወዳጅ የምግብ ማብሰል ዘዴ ነበር. እንደ taquitos, flautas እና chimichangas ያሉ የተጠበቁ ንጥረ ነገሮች የዚህ ዘዴ ጥቂት ምሳሌዎች ናቸው.
የአገሬው ተወላጆች "ሜታቲ ያ ሜኖ" ("metate y mano") የተባለ ትልቅ ድንጋይ ወይም ድንጋይ ወይም ድንጋይ የተሠራ ነው. የሚጣፍጡትን ድንጋይ ለመዳፍ ወይም ለማጣፈጥ በሚያስችልበት መንገድ ላይ ትንሽ የቆዳ ስፋት አለው. በተጨማሪም ለማፍንና ለማጣብም አነስተኛውን "ሞልኬቴቴ" (ሙትር እና ፔዝል) ይጠቀማሉ.
ዘመናዊ አሰራሮች
ብዙ የሜክሲኮ ምግቦች አሁን ካለው ምቾት ጋር ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ናቸው. ከዚህ በፊት ቶማሌን ከፈለክ ግን ደረቅ የተጠበሰውን በ "ሞላኩቴቴ" መፈተሽ አለብህ. አሁን በመሳሪያዎ ውስጥ በፍጥነት ሊጨምሩበት የሚችሉበት ቦርሳ (የበሰለ, የበቆሎ) መግዛት ይችላሉ.
ዛሬ በእጅ የተሰራ ወፍጮዎችን ለመሥራት ቀላል የሚያደርጋቸው የብረት ማጠጫዎች አሉ.
ፍጹም ተሰባስበው ለማንበብ በአንድ ላይ እርስዎን መጫን የሚችሉበት ክብ እና የታችኛው ክፍል አላቸው. ፍራንክን በፓይፕ በቀላሉ የሚዘጋጀው የስፕሪንግ ፎር ፓክ አሉ. ለሜዛ ማቅለጫ የተጠበሰ በቆሎ ዘመናዊው የብረት ማሽኖች ይረዳል.
የእንፋሎት እርባታዎችን ባባኮዋ እና ቢሪሪያን ለማባዛት የጡን ምድጃ መጠቀም ይችላሉ .
ቁፋሮ
ቅጠሉ በሜክሲኮ ምግብ ላይ የተመሰለውን መዓዛን በማቀጣጠል በእሳት በተሞላ እሳት ለማብሰል ያገለገውን ጣዕም ያወጣል. ካርኒ አስዳኔ ልክ እንደ ፋጆታ ባሉ ምግቦች አስገራሚ ነው. ማንኛውም ተስማሚ የስጋ ቁሳቁሶች በሜክሲኮ ጣዕም ውስጥ ይቦርቱ እና ሙቀትን የሚጨርሱትን ጣዕም ለማስወጣት ይሞላሉ.
እቴጌው ላይ
ማፍላት ወይም ማሽላ ሥጋን እና አትክልቶችን ማብሰል ትልቅ መንገድ ነው. ስጋዎን እና / ወይም ጣፋጭዎ በጅባ ወይም ውሃ እና ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ትልቅ ማሰሮ ያኑሩ. ቀኑን ሙሉ ቀዝቅዘው እና እራት በለው ጊዜ ስጋው ይንቦና ይከስፋል. ለስላሳ ስጋ ጣዕም ወይም ካሪተስ የተሟላ ዘዴ ነው.
ትላልቅ የእንፋሎት ማጠራቀሚያዎች ወይም ባልዲዎች ታማን (tamales) ለማዘጋጀት አሁን ይገኛሉ. በአንድ ጊዜ ብዙ ትናንሽ ማብሰያዎችን ያዘጋጃሉ እናም የእንፋለ ምድጃው ደግሞ ኳስ እርጥበት እንዲጨምር ያደርጋል.
እና በመጨረሻም, ከእንጨት የተሰበሰቡ ስፖንዶች የዱሮውን ንጥረ ነገር ማንቀሳቀስ የተለመደ ዘዴ ነው. ትላልቅ ሣንቲሞች የተሰሩ ትላልቅ የእንሰሳት ማድ ዕቃዎችን እና ለስላሳ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ለማንሳሳት ያገለግላሉ.