ኦው, ማዶዱዲ ስላገኘኋቸው አስደሳች ትዝታዎች! ወጣት ጋዜጠኛ በነበርኩበት ጊዜ, የሥራ ባልደረቦቼ እና እኔ በእራት ምሳዎ ላይ የተቃጠለ እሳትን ለመብላት በምሳ ምራችን ላይ በተቃራኒው በዲሊሲ የጎዳና ማእዘን አረንጓዴው የላብራቶር ናጋ ገበያ ከማይታሽ ሚንት ኮሪአንደር ክተኒ ጋር ያገለገሉ እና በጣም ርካሽ ከሆነ እነሱን ለመመገብ ቀላል ነበር!
ማጎዲዲዎች በማንኛውም ጊዜ ጥሩ ምግቦች ናቸው, ነገር ግን በደንብ ቀዝቃዛ ወይም ዝናባማ ቀን እና በአድራክ ኪይይ ከሚሰለጥ ጎድጓዳ ሳህን ጋር ይወዳሉ. እምብዛም ያልተወሳሰበ ነገር ግን ሞቶን ዳላ (የአመጋገብ ሃይል አቅም) ጋር ሲነበብ በሚጠራቸው አንድ ትንሽ የእቅድ ቅድመ ዝግጅት ያስፈልጋል. በንዶንዲ የእንክብካቤ እቅዶችዎ ውስጥ ሀሳቦችን ያስቀምጡ.
በማንጎዲስዎ ላይ ሲበሉ, ጥልቅ ፍሬዎች ስለነበሩ ላለመጠጣት ይሞክሩ. ይልቁንም ጎጂዎችዎ በጣም ጤናማ በሆኑት ሙም ዶላ, ነጭ ሽንኩርት, ጂንጅ እና እንደ ኮርኒቨን ባሉ ትኩስ እፅዋቶች የተሠሩ ናቸው. መልካም ስጋ መብላት!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 እና 1/2 ስካር ሞም ዶላ, ቆዳው እንደቀጠለ (ይህ የማንጎዲስ ጥቃቅን ነው!)
- 8-10 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 3 ኢንች የዝንጅብል ጥፍ
- 2 አረንጓዴ ፍራፍሬዎች (ወይም ያነሰ ሙቀት ከፈለጉ ያነሰ ያነሰ)
- አስፋፋዳ
- ለመጣጣጥ ጨው
- አማራጭ: ከ 1/2 እስከ 1 የፍራፍሬስ
- ቀይ ክሪቢ ዱቄት
- 1 ቶፕ ኮርኒንድ ዱቄት
- 1 የጠርሙስ ዘሮች
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ የቀይ አበባ ቅጠል (በክሩ የተከተፈ, ትኩስ)
- 1 ኩባኒያ ሻት ማላላ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙሞና ዳላ (የሞ ሙን ዶላን በቆዳው ላይ ሙሉ የቡና ምስል የያዘ ነው) በምሣሌዎቻችን ውስጥ, ከቆዳው አልፈው የሚለቁት ይህን ተመሳሳይ ድርሰት ነው የምንጠቀምበት.በማንኛውም ጥሩ የህንድ ሱቅ ውስጥ ይህንን መግዛት ይችላሉ.) ጎድጓዳ ሳህኖች ወይንም ማጠቢያ ወዘተ ውሃ እስኪዘረጋ ድረስ ውሃ በሚጠጣ ውሃ ማጠብ.
- የታጠበውን ሙሞና ዳላ ወደ ትልቅ ጥልቅ ቦት አድርጉ እና ሞ ሞትን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ሞቃታማ ውሃ ጨምሩ. ለማንሳት አንድ ምሽት ይውጡ. ሞን ዋን ዶል ውሃን ጠራርጎ በመውሰድ በማለዳ በማለዳ ተጠናክሮ ይቀጥላል. በሚቀጥለው ጠዋት በተቻለህ ፍጥነት የውሃውን ውሃ አጣድፈው.
- አሁን ሙን ዶላን በአንድ ላይ በሸክላ, በቆሎ, በአረንጓዴ ቺፕስ, አስፍዮቴዲዳ, ጨው ለመቅመስ, በቀይ ቺፍ ዱቄትና በቆሎን ዱቄት አማካኝነት በአንድ ምግቡን ስትጥሉ የምግብ ማቀነባበሪያውን ይጠቀሙ. በመጀመሪያ ምንም ውሃ አታክልት. ዓላማው ባትሪው በተቻለን መጠን በጣም ጥቂቱን ለማግኘት ነው. ይህንን ለማድረግ (ወይም የእኔን ዘዴ ተጠቅመን ይህንን ማድረግ የምንፈርበትን ዘዴ ብቻ እንመልከተው) መጀመሪያ ላይ ምንም ውሃ ማከል እና የምግብ ሂደቱን ለ 5 ሰከንዶች ማሮጥ ነው. ይሄ ውሃ ማከል ይፈልጉ እንደሆነ ሐሳብ ይሰጥዎታል. ካስገቡ በጣም ትንሽ እና መካከለኛ-ግርሽ ባት ለመፈለግ አስፈላጊ በሆነ ጊዜ ብቻ ያክሉት. ከልክ በላይ ውሃ ጨምረው ባክቴሪያዎ ከተመረዘ ሁሉም አይጠፋም! ለማውጣት በቀላሉ የተወሰኑ የቻይና ትንሹን ዱቄት / ቤንንን ይጨምሩ. ይህ ጥሩ አይደለም, ግን ቀንን ያድናል.
- ባክቴሪያው ከተዘጋጀ በኋላ ጥሬውን ለመብላት ለመሞከር የአትክልት / ካኖላ / የሱል አበላ ማብሰያ ዘይት አዘጋጁ. Wok መጠቀም እና በትንሽ ሙቀት ማድረግ እፈልጋለሁ. በጣም ሞቃታማ እና ዘይቱ የማንጎዲን / ሞቃት / ማለትን ያቃጥላል, በውስጡም የውስጥ አደጋዎች አደጋው በተከሰተበት ጊዜ ማይዲዲስ ውስጥ ይደጉማሉ! እኔ እየተቀለድኩ ነው, ግን እሺ, ከህጽ እምብዛም አይደለም.
- የሞም ዶላ ፓኬት መሬት ላይ የሚገኘውን የዊኒል ዘሮች እና የተቆረጡ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የአረንጓዴ ቅጠሎች አክል. በጠርሙ ወይም በእጅ እጆች በደንብ ይቀላቀሉ. በደሊየ በሎባፖት ናጋር ገበያ በጥንቃቄ የተመለከትኳቸው ሻጮች እጃቸውን ይጠቀማሉ እና ባክቴሪያውን በአየር ውስጥ እንዲሞቅጭጭ አድርገው ያጭዱ ዘንድ የጎዲዶስ ደማቅ እና ጥፍሮች ናቸው. እኔ እምብዛም እሾህ በእንጨት እራት ሊሠራ ይችላል :-) አሁን ፓከርዎ ዝግጁ ነው! ዘይቱም ሞቃት ሲሆን, ማንጎዲን ለመምጠጥ ዝግጁ ነዎት.
- ዘይሉ ዝግጁ ከሆነ ለመመርያው የማንዶዲ ባትሪ ጥቂት መጠን ይውሰዱ እና ወደ ሞቃት ዘይት ውስጥ ይጣሉት. ከላዩ ላይ ወደ ጥቁር ቡና ብቅ ብቅ ብቅ ቢል, ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ነው. ወደ ላይ ከቀዘቀዘ እና ካልተቃጠለ, ዘይቱ ትክክለኛ ነው.
- ዘይትዎ ዝግጁ እና ትክክለኛው የሙቀት መጠን ሲቀንሱ ለማያያዝ አንድ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ እና የጡቱን ትንሽ ኳሶች ወደ ሞቃት ዘይት ውስጥ ይጣሉ. በንጹህ ሞዴዶ ውስጥ ጥቂት የሎውዲስ ዘይት እስኪኖራችሁ ድረስ ይህንን በተደጋጋሚ ያድርጉት. ዘይቱን እንዳያስተጓጉሉ, ማንጎዲዎች ይህንን ሲያደርጉ አብረው እንደሚሄዱ ይነግራሉ.
- ባልደረቁ ቡናማ ቀለም እንዲኖራቸው አልፎ አልፎ የማንጎዲዲን ዘንግ በመጠቀም ቀስ በቀስ ጠርሙስ ይጠቀሙ. ጥሌቃማ ወርቃማ ቀሇም ማበጀት ሲጀምሩ ያዯርጉታሌ.
- ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ የማንጎዲስን ዘይት ከጠፍጣፋ ማንኪያ ያስወግዱ እና ለቁጥራቂ ዘይት ማጠቢያ በኩሽ ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. በክራታ ማሳላ በቃ ጥቁር ብርሀን እና በሜንት ኮሪአን ቼንይ እና ታማሪን ቼይኒ ጎድጓዳ ሳህኖች እና በአራት ድሪቃ ሙቀት የአትክልት ሙጫ ጎድጓዳ ሳህን ያገለግሉ.